Легкие и быстрые рецепты

Если времени готовить после тяжелого трудового дня нет,  а бутерброды уже надоели, то вот несколько блюд, которые готовятся легко и быстро. А еще они безумно вкусные.легкие и быстрые рецепты

Фасоль с беконом в томатном соусе

Легкие и быстрые рецептыВам понадобятся:
200 г консервированной фасоли
100 г бекона
250 г томатного соуса (или 100 г томатной пасты)
оливковое масло по вкусу готовим дома

Приготовление:
Обжарить фасоль и бекон на оливковом масле, затем добавить томатный соус, черный перец и соль (также можно добавить паприку и базилик). Тушить смесь несколько минут.кулинария,Легкие и быстрые рецепты

Паста с тунцом и шпинатом

Легкие и быстрые рецепты

 

Вам понадобятся:готовим дома
250 г пасты
100 г консервированного тунца
250 г замороженного шпината
150 мл 10%-ных сливок

Приготовление:
Сварить пасту. На сковородке разморозить шпинат, добавить к нему тунец, затем сливки. Потушить все вместе несколько минут, добавить перец, соль, затем смешать с пастой.кулинария,Легкие и быстрые рецепты

читайтеКанапе

Ленивая запеканка

 

Легкие и быстрые рецептыВам понадобятся:готовим дома
100 г брокколи
100 г цветной капусты
150 г шампиньонов
1 стакан стручковой фасоли
100 г твердого сыра
150 мл молока
6 яиц
подсолнечное масло
соль, перец кулинария,

Приготовление:
Разбираем на соцветия брокколи и цветную капусту, нарезаем шампиньоны пластинами, добавляем зеленую фасоль. Смазываем жаропрочную форму маслом и пересыпаем в нее овощи с грибами. Заливаем их смесью из яиц, молока, щепотки соли и перца. Сверху выкладываем тертый сыр и отправляем форму в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Даем запеканке остыть и разрезаем на порции.Легкие и быстрые рецепты

Бефстроганов из фарша с шампиньонами

Легкие и быстрые рецепты

 

Вам понадобятся: готовим дома
150 г шампиньонов
1 луковица
50 г сливочного масла
1 кг нежирного говяжьего фарша
4 ст. л. муки
2 стакана говяжьего бульона
1 стакан сметаны
соль, перец по вкусу
400 г яичной лапши

Приготовление:

Лапшу отварить в кипящей воде, откинуть.
Пока варится лапша, разогреть большую сковородку, обжарить нарезанные ломтиками грибы и лук в 2 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Готовить минут 5, до размягчения, выложить в миску.кулинария,
В той же сковороде растопить оставшееся сливочное масло. Обжарить фарш, пока не подрумянится. Добавить муку, перемешать. Добавить говяжий бульон и варить, пока все немного не загустеет. Добавить грибы с луком, затем, помешивая, сметану. Приправить по вкусу солью и перцем. Продолжать готовить, пока все не прогреется, но не доводить до кипения. На тарелку выложить лапшу, сверху мясной соус с грибами.Легкие и быстрые рецепты

читайте-Быстрый завтрак рецепты

Капрезе с курицей и авокадо

Легкие и быстрые рецепты

 

Вам понадобятся: готовим дома
1 куриная грудка
1 упаковка моцареллы
1 авокадо
соль, перец по вкусу
200 г листьев салата
7-8 помидоров черри
1/4 чашки базилика

Для заправки:

1 зубчик чеснока
1 ч. л. сухого базилика
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. лимонного сока
1/4 чашки бальзамического уксуса
1/3 чашки оливкового масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:
В маленькой миске смешать чеснок, сухой базилик, дижонскую горчицу, лимонный сок, бальзамический уксус, соль и перец. Медленно добавить оливковое масло, взбивая все время. Отложить в сторону.кулинария,

Куриную грудку нарезать на кусочки, обжарить в течение 5-6 минут.

Затем нарезать пополам помидоры черри, моцареллу, авокадо.

На дно миски выложить листья салата, сверху добавить все нарезанные ингредиенты и полить бальзамическим уксусом.Легкие и быстрые рецепты

Рис со стручковой фасолью, курицей и грибами

Легкие и быстрые рецептыВам понадобятсяготовим дома

500 г филе курицы c кожей
250 г стручковой фасоли, крупно нарезать
200 г грибов (шампиньонов)
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
соль, молотый перец

Приготовление:
1/2 стакана риса залить 1 стаканом воды, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 10-15 минут, до готовности и полного впитывания воды. Нарезать филе курицы с кожей небольшими кусочками. Обжарить курицу несколько минут на уверенном огне около 5 минут, до румяной корочки. В коже уже содержится жир, поэтому жарить можно без масла, если положить кусочки кожей вниз.кулинария,

Добавить на сковороду стручковую фасоль и тонко нарезанные грибы. Влить ложку масла. Обжарить 5 минут, добавить мелко рубленный чеснок. Смешать с готовым рисом. Посолить, поперчить и обжаривать еще несколько минут, пока рис не прогреется как следует.Легкие и быстрые рецепты

читайте-Пицца простые рецепты

Лосось, запеченный в духовке

Легкие и быстрые рецептыВам понадобятся: готовим дома
1 кг филе лосося (семги)
соль, перец
2 луковицы
2 ст. л. оливкового масла
петрушка
сок 1 лимона кулинария,

Приготовление:

Рыбное филе промыть, натереть солью, перцем, смазать оливковым маслом. Нарезать мелко петрушку, лук — полукольцами. Добавить к луку немного оливкового масла, посолить и приправить перцем. Выложить рыбу на противень, посыпать петрушкой, сбрызнуть лимонным соком, выложить вокруг лук. Запекать при 200 градусах около 20 минут.Легкие и быстрые рецепты

Приятного аппетита

 

Быстрый завтрак рецепты

Рецепты быстрых и вкусных завтраков

Иногда мы так торопимся с утра на работу, что времени на приготовление завтрака совсем не остается.Можно найти решение этой проблемы с помощью предлагаемых вам легких рецептов завтраков, на которые вы не потратите много времени.Быстрый завтрак рецепты

Кофейно-шоколадный кекс в кружке

Быстрый завтрак рецептыВам понадобятся:

3 ст. л. муки готовим дома
1 ч. л. растворимого кофе (порошок)
2 ст. л. какао-порошка
3 ст. л. сахара
1/4 ч. л. разрыхлителя для теста
2 ст. л. молока
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. ванилина

Приготовление:

Муку, молотый кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель смешиваем в миске и хорошо перемешиваем.кулинария
Добавляем молоко, яйцо, масло и ванилин. Все перемешиваем вилкой до образования однородной массы.готовим дома
Выливаем полученную смесь в смазанную маслом кружку и ставим в микроволновую печь на высокий режим примерно на 90 секунд, до тех пор пока кекс не будет готов. Главное — не передержать!кулинария
Кекс можно подавать с шариком ванильного мороженого.Быстрый завтрак рецепты

Тост «Блаженство»

Вам понадобятся:

2 кусочка белого хлеба
1 ст. л. шоколадной пасты кулинария
1 банан

Приготовление:

Кусок хлеба смазываем шоколадной пастой и укладываем на него порезанный кружочками банан.готовим дома
Накрываем вторым куском хлеба и обжариваем на сливочном масле с двух сторон.Быстрый завтрак рецепты

Творожно-ягодный мусс

Быстрый завтрак рецептыВам понадобятся:
1 пачка творога готовим дома
100 г земляники (или других ягод)
1 банан
1 ст. л. меда кулинария
Приготовление:
Соединяем творог, землянику, банан и мед и взбиваем в блендере до воздушности.
По желанию вы можете добавить в мусс мюсли или овсяные хлопья.Быстрый завтрак рецепты

Минутный чизкейк

Вам понадобятся:

50 г мягкого сливочного сыра кулинария
2 ст. л. сметаны
1 яйцо
1/2 ч. л. лимонного сока
1/4 ч. л. ванильного экстракта готовим дома
2 ст. л. сахара

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты и выливаем тесто в смазанную маслом посуду для микроволновки.готовим дома
Чизкейк выпекаем на максимальной мощности 90 секунд, помешивая тесто каждые 30 секунд. кулинария
Даем чизкейку остыть и добавляем свежие ягоды, взбитые сливки и измельченные орехи (по желанию).Быстрый завтрак рецепты

Сладкие гренки

Быстрый завтрак рецептыВам понадобятся:

100 г молока
3 ч. л. сахара
1/2 пачки ванильного сахара
растительное масло по вкусу
8 ломтиков батона готовим дома
3 яйца

Приготовление:

Яйцо взбиваем с ванильным и обычным сахаром. Добавляем молоко и хорошо перемешиваем (можно воспользоваться блендером). кулинария
В яично-молочную смесь на 2 минуты опускаем ломтики батона.готовим дома
Масло разогреваем на сковороде и выкладываем ломтики батона. Обжариваем с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.Быстрый завтрак рецепты

читайте-Легкие и быстрые рецепты

Ленивые хачапури на завтрак

Если вы хотите моментально приготовить хачапури на завтрак или для перекуса, то этот рецепт — находка.готовим дома

Вам понадобятся:

Яйцо 1 шт; Молоко 1 стакан ;Мука 1 стакан; Сыр 200 г; Масло для смазки сковороды; Разрыхлитель 1/2 чайной л;кулинария

Приготовление:

Яйцо взболтать, добавить молоко, перемешать. Высыпать просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.кулинария
Натереть сыр на крупной терке. Выложить в тесто.
Хачапури за 10 минут готовим дома
Выпекать на разогретой сковороде, как оладьи. Ленивые хачапури готовы.Быстрый завтрак рецепты

 Конвертики из лаваша с сыром и ветчиной
 
за 10 минут можно быстро приготовить вот такие конвертики и сытно и очень вкусно.

Быстрый завтрак рецептыВам понадобится

  • лаваш- 1 упаковка
  • ветчина — 200 грамм
  • сыр — 100 грамм
  • зеленый лук

 

Приготовление:

 

Берется тонкий лаваш, режется на квадратики, вовнутрь кладется кусочек сыра, затем зеленый лучок и кусочек ветчины(можно и без нее), заворачивается конвертиком и на сковородку.готовим дома

С двух сторон обжаривается и все готово… когда откусываешь, то лаваш с хрустящей корочкой а внутри горячий полу расплавленный сыр. Быстрый завтрак рецепты

Омлет с сыром и фаршем

Как приготовить омлет знает любая хозяйка, но вот как разнообразить омлет , знают далеко не все. Предлагаю вам  быстрый и вкусный рецепт  омлета с сыром и обжаренным фаршем.готовим дома

Рецепт рассчитан   на 4 порции.Время приготовления: 30 минут кулинария

Вам понадобится

яйцо — 3 шт

фарш — 200 гр

молоко — 240 мл

зелень

соль, перец

Приготовление:готовим дома

Добавляем в фарш соль, перец и специи(по желанию можно добавить лук и чеснок).Тщательно обжариваем фарш на сковороде,лучше противопригарной. Яйца, молоко  смешиваем в блендере. Выливаем полученную смесь на сковороду с фаршем и добавляем тертый сыр и рубленую зелень.Накрываем крышкой и готовим 10 минут на среднем огне.После этого выкладываем омлет на порционные тарелки. Быстрый завтрак рецепты

читайте-Горячие бетерброды

Булочки для завтрака

Быстрый завтрак рецептыВремя приготовления -1 час; 4 порции кулинария

Вам понадобятся:

Вода 300 мл.
Растительное масло 100 мл.
Мука 2,5-3 ст
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Дрожжи сухие
Растительное масло 2 ст.л.
Сушеная трава 1 ч.л.
Чеснок 4-5 зубчик готовим дома

Для смазывания булочек

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. сухих трав

4-5 зубчиков чеснок


      Способ приготовления:

  1. Готовим опару. Для этого в 300 мл теплой воды (температура тела) разводим пачку сухих дрожжей, добавляем сахар и 3 ст. ложки муки, тщательно размешиваем и ставим в теплое место на 15 минут.кулинария
  2. Когда опара станет пузырчатой, добавляем растительное масло, соль и вводим постепенно оставшуюся муку, до тех пор, пока тесто не станет хорошо вымешиваться и отлипать от рук. Оставляем тесто в миске и снова ставим в тепло на 15-20 минут. Разогреваем духовку до 180-190ºС.Быстрый завтрак рецепты
  3. Подошедшее тесто еще раз вымешиваем на столе, присыпанном мукой, и делим на 12 равных частей. Каждую часть теста кладем между ладошек, раскатываем в колбаску и завязываем узелком (краешки прячем под низ).готовим дома
  4. Две столовые ложки масла смешиваем с травами и тертым чесноком и смазываем сверху булочки. Ставим на 20-25 минут в духовку. Готовые булочки подаем теплыми.Быстрый завтрак рецепты

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

 

Полезные супы

Полезные супы со всего света

 

Практически в каждой стране найдется заветный рецепт супа от всех болезней. О супах вообще можно сказать только хорошее.Их можно обогатить любыми необходимыми организму питательными веществами.полезные супы

Полезные супы

ФРАНЦУЗСКИЙ СЫРНЫЙ СУП

Франция славится своими прекрасными сырами. Вовсе неудивительно, что в стране багета, вина и моды из этого ингредиента готовят совершенно разные блюда, в том числе и супы. Вариаций французского сырного супа может быть великое множество. Предлагаю повторить в домашних условиях простой, но очень вкусный рецепт. Обязательно подавайте такой суп с гренками. Так его вкус станет еще более изысканным, а само блюдо сытным.кулинария

Ингредиенты:

  • Куриный бульон 500 мл
  • Сыр 75 г
  • Вино белое сухое 75 мл
  • Мука пшеничная 1 ст.л.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Сливочное масло 30 г готовим дома
  • Сметана 2 ст.л.
  • Чесночное масло 1 ст.л.
  • Мускатный орех (порошок) на кончике ножа
  • Петрушка для украшения
  • Багет 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу полезные супы

Способ приготовления:

Багет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут.
Масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка обжарьте ее на масле.
Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.кулинария
Добавьте вино. Доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня.
Сыр натрите на терке. И отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится.
Яичные желтки соедините со сметаной. Хорошо перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. Активно помешивайте все венчиком.готовим дома
Добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите.
Кастрюлю верните на огонь и немного прогрейте суп.
Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками.полезные супы

МИНДАЛЬНЫЙ СУП С КРУТОНАМИ

Еще один оригинальный суп, который следует подавать с подсушенным хлебом, — это миндальный суп с крутонами. Что касается происхождения этого блюда, то можно четко уловить испанские кулинарные нотки и гастрономические мотивы. Миндаль создает с мясным бульоном, чесноком, пряностями и травами поистине восхитительное сочетание.кулинария

Подавать его можно как в глубокой тарелке, так и в горшочке. Последний вариант выбирайте, если желаете создать праздничную и уютную атмосферу. По желанию добавьте к миндальному супу мясо.готовим дома

Ингредиенты:

  • Миндаль (сырой) 1 стакан
  • Мясной бульон 2,5-3 стакана
  • Хлеб с отрубями 3 кусочка
  • Чеснок 3 зубчика
  • Петрушка 1 пучок
  • Куркума 1/4 ч.л. полезные супы
  • Пряные травы (сухая смесь) 1 ч.л.
  • Оливковое масло по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусe

Способ приготовления:

С хлеба срежьте корки и нарежьте ломтики кубиками.кулинария
На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, выложите кубики хлеба и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки. Крутоны отложите в сторону.
Треть миндаля измельчите в блендере. Чеснок очистите и тоже измельчите, но вручную.готовим дома
Оставшийся миндаль обжарьте с чесноком на предварительно разогретой сковороде на большом количестве оливкового масла примерно 2 минуты.
В горячий бульон добавьте петрушку и отправьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения.полезные супы
Добавьте миндаль с чесноком, сухую смесь пряных трав, куркуму, соль, перец и варите до готовности еще 20 минут.
На дно посуды выложите часть крутоны. Налейте в тарелку суп. Сверху украсьте оставшимися крутонами.готовим дома

читайте-Готовим щи

НЕМЕЦКИЙ АЙНТОПФ

Немецкий айнтопф — это блюдо для тех, кто отдает предпочтение наваристым и питательным супам. Не наесться им просто невозможно. Несмотря на то что универсального рецепта айнтопфа не существует, у всех вариантов есть нечто общее — это обязательное присутствие мясного или рыбного ингредиента. Все в лучших немецких традициях!кулинария
Ингредиенты:

  • Мякоть говядины 700 г
  • Картофель 3-4 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Стручковая фасоль 300 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Красная консервированная фасоль 300 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сладкий перец 1 шт.полезные супы
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Черный душистый перец (горошком) по вкусу
  • Лавровый лист 2-3 шт.
  • Растительное масло для жарки
  • Зелень по вкусу готовим дома

Способ приготовления:

Возьмите кастрюлю с толстым дном. Влейте небольшое количество растительного масла и поставьте на огонь.кулинария
Мясо нарежьте кусочками. Отправьте в кастрюлю и хорошенько обжарьте.
Долейте воды так, чтобы она покрывала мясо. Добавьте перец горошком. Накройте крышкой и тушите в течение 30-40 минут.
Нарежьте средне лук, морковь, капусту и перец.готовим дома
Откройте консервированную фасоль и слейте сок.
Чеснок очень мелко нарежьте или пропустите через пресс.полезные супы
К мясу добавьте все овощи и фасоль. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30 минут.
Выключите огонь. Хорошенько перемешайте блюдо и добавьте мелко нарезанную зелень. Накройте крышкой и оставьте настояться на 10-15 минут.кулинария

МИСО-СУП

А этот рецепт посвящается всем любителям японской кухни. Это ведь не только суши и роллы, но еще и вкусные супы. Самым известным и любимым из них является, пожалуй, именно мисо-суп.готовим дома

Это блюдо готовят в Японии еще со времен самураев, но оно до сих пор не потеряло свою актуальность и лишь набирает популярность далеко за пределами страны. Готовится он очень просто и быстро, притом что это весьма сытное и питательное блюдо.полезные супы
Ингредиенты:

  • Соус соевый 20 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Лук зеленый 15 г
  • Лук порей 70 г
  • Шиитаке 30 г кулинария
  • Паста мисо белая 54 г
  • Вода 500 мл

Способ приготовления:

Лук порей нарежьте по диагонали, получившиеся кружки — пополам.

Срежьте ножку гриба, нарежьте шляпку тонкими пластинами.
Зеленый лук нарежьте перьями по диагонали.
Вскипятите 500 миллилитров воды, добавить мисо-пасту и размешайте.
Добавьте в суп лук-порей, грибы и соевый соус, кипятите 3 минуты.готовим дома
Яйцо слегка взбейте и, постоянно помешивая суп, медленно влейте в него 1/2 яйца; добавьте зеленый лук и снимите кастрюлю с огня.
Не кипятите яйцо в бульоне — после того как добавите его, сразу снимайте кастрюлю с огня.полезные супы

читайте-Постные супы

ШУРПА СО СВИНИНОЙ

Шурпа со свининой — это блюдо  молдавской кухони. Соответственно обладает оно и особым гастрономическим колоритом этой страны. Это сытный, наваристый суп, в котором идеально сочетаются мясо и зелень. В летний период шурпа прекрасно справится с чувством голода, а в осеннее и зимнее время еще и согреет.кулинария

Ингредиенты:

  • Свинина 500 г
  • Картофель 700 г
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Томатный соус 2 ст.л.
  • Специи (по вкусу) 1 ч.л.
  • Растительное масло для жарки готовим дома
  • Мясной бульон 1,5-2 л
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

Лук нарежьте соломкой и обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
Мясо нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на небольшом количестве растительного масла и отправьте к луку. Хорошо перемешайте.полезные супы
Добавьте нарезанную кубиками морковь, томатный соус. Жарьте еще 5 минут.
Мясо с овощами переложите в кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте картофель, предварительно нарезанный кубиками. Посолите и поперчите. Добавьте специи. Варите в течение 20-25 минут.
Перед подачей посыпьте суп зеленью.кулинария

ПЕРСИДСКИЙ ЙОГУРТОВЫЙ СУП

Отличный летний вариант — это йогуртовый суп с персидскими корнями. Он прекрасно освежает в жаркую погоду и идеально подходит для жарких дней, когда кушать совсем не хочется. Суп очень легкий и содержит в своем составе только полезные ингредиенты: натуральный йогурт, огурец, изюм, чеснок, укроп.готовим дома

Ингредиенты:

Натуральный йогурт 4 стакана
Огурец 2 стакана
Изюм без косточки 0,74 стакана
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец по вкусу
Укроп 0,5 ч. л.полезные супы

Способ приготовления:

Слегка взбейте йогурт миксером.
Смешайте с мелко нарезанными огурцами, изюмом, размятым чесноком и 1 стаканом холодной воды.кулинария
Приправьте солью и перцем по вкусу, охладите в холодильнике в течение 1 часа и подавайте, смешав с нашинкованным укропом и дроблеными грецкими орехами.готовим дома

читайте-Постный суп с фасолью

МЕКСИКАНСКИЙ СУП С КУРИЦЕЙ

Яркие цвета в тарелке радуют не только вкусовые рецепторы, но и глаз. Такую цветотерапию можно устроить себе, приготовив мексиканский суп с курицей. Ведь мексиканская кухня не ограничивается тако, буррито и кесадильей. Очень вкусно, сытно и, что самое главное, полезно! полезные супы

Ингредиенты:

Куриная грудка 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Красная консервированная фасоль 1 банка
Мелкая вермишель 50 г  кулинария
Замороженная кукуруза 100 г
Укро по вкусу
Молотый красный перец по вкусу
Соль по вкусу готовим дома

Способ приготовления:

Сварите бульон из куриной грудки. Достаньте мясо, отделите его от костей и мелко нарежьте.
Нашинкуйте мелко лук. В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.полезные супы
Добавьте к луку кусочки курицы и обжарьте еще несколько минут.
Откройте фасоль и слейте с нее жидкость. Отправьте фасоль в сотейник, поперчите, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут.
Влейте в сотейник бульон. Посолите по вкусу и варите еще 5 минут.кулинария
Добавьте вермишель и кукурузу. Подержите на огне еще 5 минут. После накройте блюдо крышкой и снимите с огня.
Дайте супу немного настояться. Подавайте суп с мелко порубленным укропом и кукурузными чипсами (начос).готовим дома

СУП «ВОСТОЧНЫЙ»

Попробуем приготовить»Восточный» суп. Его название неслучайно. Подобные блюда особенно любят именно в восточных странах. Питательное мясо, овощи, зелень, специи и яйцо — таким супом с легкостью можно сытно накормить большую семью.полезные супы

Ингредиенты:

  • Баранина с косточкой 1 кг
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Белая фасоль 120 г
  • Мука 140 г
  • Куриное яйцо 2 шт. кулинария
  • Кинза 1 пучок
  • Зеленый нарезанный лук 3 ст.л.
  • Вода 1,5-2 л
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Фасоль замочите на ночь на 8 часов.готовим дома
Мякоть баранины отделите от костей, оставив на них небольшое количество мяса. Кости залейте водой и сварите бульон. Это займет минимум 1,5 часа. Варите бульон в 2 этапа. После 5-10 минут слейте первый, а затем сразу залейте кости кипятком и варите до готовности.полезные супы
Мякоть баранины прокрутите через мясорубку, добавьте 1 яйцо, измельченный лук и часть кинзы. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, накройте в пленку и уберите в холодильник.кулинария
Замесите тесто для лапши из 1 стакана муки, 1 яйца и 1 столовой ложки холодной воды. Разделите тесто на 3 части. Каждую часть раскатайте тонко и просыпьте мукой. Сложите 3 пласта теста друг на друга, затем пополам и нарежьте лапшу. Оставьте на столе подсохнуть на некоторое время.
Из готово бульона достаньте кости. Отделите от них оставшееся мясо и верните назад в бульон. Из фарша скатайте небольшие фрикадельки.готовим дома
Набухшую фасоль промойте и опустите в кипящий бульон. Варите 10 минут. После добавьте фрикадельки. Через 3-5 минут опустите лапшу и зеленый лук. Варите суп еще 5-10 минут до полной готовности.Перед подачей украсьте суп кинзой.полезные супы

СУП «САЛЬМОРЕХО»

Еще один оригинальный рецепт родом из Испании. «Сальморехо» — это, по сути, аналог гаспачо. Этот суп также готовится из томатов и подается в холодном виде. Актуален он не только для жаркой Испании, где темперамент местных жителей постоянно необходимо охлаждать, в том числе и с помощью еды. В наших жарких летних широтах такой суп — это настоящее спасение.кулинария

Ингредиенты:

  • Помидоры 500 г
  • Багет 50 г
  • Яйца, сваренные вкрутую 2 шт.
  • Ветчина 60 г  готовим дома
  • Уксус 1,5 ст.л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Оливковое масло 3 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкус

Способ приготовления:

С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд и обдайте холодной водой. Затем крупно нарежьте.
Взбейте в блендере до состояния однородной массы помидоры, крупно нарезанный чеснок и уксус.полезные супы
Багет нарежьте на крупные кусочки и положите в блендер к помидорам. Дайте ему время хорошенько размокнуть. Посолите, поперчите. Добавьте оливковое масло и взбейте все еще раз на хорошей скорости.готовим дома
После поставьте суп в холодильник примерно на 1 час.
Перед подачей следует украсить суп мелко нарезанной ветчиной и четвертинками яиц.кулинария

ЭТО ИНТЕРЕСНО

В Китае, например, заложенный нос прочищают остро-кислым супом рисовый уксус, имбирь и чеснок гарантированно устранят отек любой слизистой.готовим дома

Индия: суп из конского нута от гипертонии
В сельских общинах Центральной Индии от повышенного артериального давления рекомендуют местное бобовое, называемое конским нутом. У него мелкие овальные семена, похожие на чечевицу, с ароматом свежескошенного сена. Созревшие бобы (плоды) конского нута собирают, сушат и молотят деревянными шестами. Потом семена очищают и сортируют.полезные супы
Суп из них это легкое блюдо, слегка отдающее плесенью. Его часто заправляют йогуртом и подают с рисом. Сначала семена конского нута замачивают на 8 часов, потом оставляют еще на 8 часов наклюнуться и лишь затем варят.кулинария

Другие ингредиенты это кокум (мелкие темно-пурпурные плоды вечнозеленого дерева гарцинии индийской) и множество размятых головок чеснока. Иногда на тарелку супа добавляют столовую ложку размолотых в пасту гранатовых зерен для растворения камней в почках и мочевом пузыре.Вместо конского можно использовать обычный, бараний нут или взять чечевицу полезной клетчатки в ней не меньше.готовим дома

Филиппины: имбирно-куриный суп от суставных болей
Приступ артрита помогают перенести такие анальгетики, как аспирин и ибупрофен, но почему бы не попробовать более ароматное средство имбирный суп? Имбирь содержит гингерол — вещество, которое блокирует действие простагландинов (гормоноподобных соединений, способствующих воспалению), и мешает размножаться вирусу гриппа. На Филиппинах имбирно-куриный суп (куриную тинолу) обычно делают с зеленой папайей, но ее можно заменить свежим шпинатом.полезные супы
Куриная тинола
Этот классический рецепт можно узнать в Центре кулинарного искусства в Маниле
Ингридиенты:

  • 6 столовых ложек растительного масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки натертого свежего имбиря
  • 1 крупная луковица,кулинария
  • 1,5 кг мелко нарезанной курятины без костей
  • 1,5 л воды,1
  • стакан свежего шпината.
  • Рыбный соус по вкусу.
  • Черный перец по вкусу.готовим дома

Способ приготовления:

Раскалите в кастрюле с толстым дном половину количества масла и обжарьте в нем чеснок, имбирь и лук. Когда лук станет прозрачным, выньте все ингредиенты и положите отдельно. Добавьте в кастрюлю остальное масло и, непрерывно помешивая, обжарьте курятину до полной готовности. Верните назад чеснок, имбирь и лук, добавьте воду и доведите до кипения. Варите на слабом огне, не полностью накрыв крышкой, 30 минут. Добавьте шпинат и перемешайте. Соус и перец добавляйте непосредственно перед подачей на стол. Выход 8 порций полезные супы

США: мамин куриный супчик
Чтобы это лекарство еще сильнее прочищало нос, включите в рецепт щепотку кайенского перца и столовую ложку натертого свежего имбиря.кулинария
Ингридиенты:

  • 1 целая курица, разрезанная на 8 частей,
  • 1 кг нарезанной моркови,
  • 1 кг лука,
  • 4 измельченных зубчика чеснока,
  • Соль,
  • черный кулинария
  • перец,
  • укроп и петрушка по вкусу.

Способ приготовления
Положите куски курицы в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и снимите образовавшуюся пену. Добавьте морковь и лук, после чего варите 2-3 часа, доливая по мере выкипания воду. Добавьте чеснок, потом приправьте по вкусу солью, перцем, петрушкой и укропом. Чтобы суп получился гуще, выловите из него примерно стакан овощей, взбейте их миксером и опустите это пюре в суп. Выход 10 порций полезные супы

Солянка сборная мясная классическая

Соля́нка  — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.готовим дома

Солянки бывают трёх видов: мясные, рыбные и грибные. Основа солянки кисло-солёно-острая из-за добавления таких компонентов, как соленые огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, солёные или маринованные грибы. Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста,сметана), и рассольника (солёные огурцы, огуречный рассол). В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбные солянки — отварная, солёная, копченая красная рыба (осетровые). Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа.кулинария

Укаждой хозяйки свой рецепт солянки, ведь  повода для полета  кулинарной фантазии достаточно.солянка сборная мясная классическая

Солянка сборная мясная классическаяНужно взять на кастрюлю 5 литров:

  • Суповой набор свиной 500 грамм
  • Суповой набор говяжий 500 грамм
  • Сырокопченая колбаса 200 грамм
  • Вареная колбаса-300 грамм
  • шейка,грудинка 200 грамм
  • Почки говяжьи 300гр кулинария
  • Язык говяжий 300 гр
  • Лук 200 грамм
  • Томатная паста 100 грамм
  • Огурцы маринованные 300-400 грамм  готовим дома
  • Масло растительное 60 грамм
  • Соль, специи, кориандр, перец горошком
  • Маслины,оливки, лимон, сметана, зелень  солянка сборная мясная классическая

Приготовление  солянки

1. Варим суповые наборы  в  3-х литрах воды.Соль ,лавровый лист по вкусу.Лучше сварить бульон заранее, так как варить  нужно не менее 1 -1,5часа.

-Говяжий и свиной жир, который образовался при готовке бульона, снять с поверхности – 2-3 ст ложки.кулинария

-Бульон процедить сквозь металлическое сито.солянка сборная мясная классическая

2. Заранее варим почки,как закипят не более 20 минут.Чтобы избавиться от неприятного запаха,после закипания, добавляю 0,5 столовой ложки уксусной эссенции.После варки почки сразу вынимаем и кладем в холодную воду.Затем нарезаем кубиками.готовим дома

3.Отвариваем говяжий язык, добавляя соль и специи.После готовности чистим горячим.Затем нарезаем кубиками.кулинария

4.Пока готовится бульон нарезаем одинаково (кто соломкой,кто кубиками-разницы нет)все мясные составляющие солянки,в том числе и мясо из суповых наборов.

5.Репчатый лук режим кубиками и тушим в глубокой сковороде  вместе с томатной пастой и беконом.солянка сборная мясная классическая

читайте-Лучшие рецепты шашлыка

Сборка солянки

В кастрюлю объемом 5л влить заранее подготовленный бульон. Поместить в кастрюлю
подготовленное мясо (говядину, свинину, почки,язык,колбасу и копчености ), кипятить минут 10 (кипение слабое или среднее), добавить подготовленный лук с беконом и огурцами , продолжать кипятить еще минут 10 при слабом кипении.В конце добавить нарезанный кубиками 0,5 среднего лимона.Выключить и дать постоять минут 20-30.Оливки и маслины подаем на стол и добавляем по желанию.готовим дома

-Сверху можно посыпать свежей зеленью.солянка сборная мясная классическая

Приятного аппетита

 

РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК

К.АВДЕЕВА «РУЧНАЯ КНИГА ОПЫТНОЙ ХОЗЯЙКИ» 1846г.

Солянка с огурцами. Взять для бульона три фунта хорошей говядины, 10 огурцов
соленых и луковицу, вычистить , изрезать все мелко и положить в бульон; когда
хорошо уварится, подправить мукою с маслом.кулинария

Солянка сборная мясная классическаяП.П АЛЕКСАНДРОВА-ИГНАТЬЕВА 1909г.

Селянка сборная мясная

Мяса подбедерка — 600 гр. (для бульона).

Телятины мякоти — 400 гр.

Рябчиков филейных — 2 шт.готовим дома

Ветчины вареной — 200 гр. или языка вареного — 200 гр. (со-лен.).

Томату для цвета — 50 гр.кулинария

Маринованных грибов, оливок, корнишонов — по 50 гр.

Муки — 2 столовые ложки.

Масла — 150 гр. для жарения.

Сметаны — 200 гр.солянка сборная мясная классическая

Луку — 1 шт.

Букет.

Соли — по вкусу.

Холодной воды — 7—8 глубоких тарелок.готовим дома

Правила приготовления. Поставить вариться белый бульон из говядины. Пока
бульон варится, изжарить мякоть телятины (от ссека, лопатки) и рябчики, каждое
особо. Полученный при жарении теляти-ны и дичи сок прибавить в бульон;
телятину остудить, у рябчиков снять все мясо с костей и нарезать его
бланкетами, все же кости, кро-ме спинки, также положить в бульон.кулинария

Маринованные грибы нарезать тонкими ломтиками, оливки очистить винтом; корнишоны нарезать кружочками и все эти маринады спассеровать на масле. Телятину на-резать бланкетами, так же нарезать вареную ветчину или язык. Когда все будет готово,то, процедив бульон через салфетку, заправить его горячей пассеровкой,положить сметану, маринады, пюре-томат, кон-сервы и прокипятить несколько раз,потом положить приготовленные бланкеты телятины, дичи и ветчины, еще раз прокипятить и подавать.солянка сборная мясная классическая

Примечание. Этот суп можно назвать экономическим, потому что для него не нужно
специально покупать телятину и дичь, а можно все это сделать из остатков
различных жарких.готовим дома

Если телятина и ветчина имели кости, то последние могут также идти на выварку
в бульон, и тогда мяса можно или не брать совсем, или же брать очень мало (на
5 персон 400 гр.). 317 кулинария

Но, конечно, если желают приготовить этот суп, не имея остатков, то все
продукты нужно купить, как это указано у нас в пропорции.солянка сборная мясная классическая

А.ШАМБИНАГО «Экономическая книга для молодых и неопытных хозяюшек» 1860 г.

Солянка.

Бульон или навар из чего угодно. кулинария

Муки пшеничной столовую ложку. Вечины 1 фунт. Луку 2 головки. Огурцов соленых
4 шт. 3 яйца. Уксусу 2 столовых ложки. Масла русскаго 1/3 фун. Зеленой
петрушки. Воды 2 бут. Лавроваго листа и перцу Английскаго.готовим дома

Холодная курица, говядина, телятина или дичь; все можно.

Солянка приготовляется за час до обеда. Нарезать лук и положить в кострюлю
вместе с маслом и мукою, поджарить немного, потом туда налить готовый бульон,
прибавить немного перцу в горошинах и лавроваго листу. Сказанные выше холодные
припасы, которые найдутся в хозяйстве , нарезать в мелкие кусочки, смешать с
бульоном и дать кипеть немного. К столу яичные желтки взбей хорошенько в
чайной чашке; налив туда уксус, опять смешай, потихоньку лей в бульон, все
мешая, но кострюлю нужно снять с огня, чтоб яйца не свернулись. Огурцы нарежь
круглыми ломтиками, положи в суповую миску, налей солянку, посыпь зеленью. солянка сборная мясная классическая

Н.Н МАСЛОВ «КУЛИНАРЪ » 1911г.

Селянки обынновенныя.

Солянка сборная мясная классическаяДля различныхъ жидкихъ селянокъ, какъ для рыбныхъ, такъ и для мясныхъ, служитъ
основаніемъ бульонъ слѣдую-щаго приготовленія:кулинария

Пропорція на 2 пѳрсоны:

Жѳлтаго или обыкновеннаго мясного бульона…. 2 тарелки

Луку…1 шт

Масла столоваго….1/2 осьмушки

Муки….2 чайн лож  готовим дома

Огурцовъ . . .1 шт

Огуречнаго разсола….1/4 стакана.

Капорцевъ …..12 шт.
Оливковъ 6 шт.

Маринованныхъ грибовъ. 1/4 фун.солянка сборная мясная классическая

Лавроваго листу….1 шт.

Перцу ….10 шт.

Сметаны…..1/4 фун.

Лимона—тоненькій ломтикъ.готовим дома

Петрушки рубленой щепотку.

Соли—по вкусу.кулинария

П р и г о т о в л е н і е :

Лукъ очистить, мелко нашенковать, спассировать на маолѣ, потомъ всыпать муку и
прожарить съ мукой, затѣмъ влить процѣженный огуречный разсолъ, размѣшать и
влить бульонъ, постепенно размѣшивая лопаткой, чтобы хорошо разошлась
пассировка, опустить также перецъ, лавровый листъ и поставить проварить. солянка сборная мясная классическая

Потомъ очистить или, проще сказать, снять оливки съ кости ленточкой, грибы
бѣлые маринованные нашенковать, и тогда оливки и грибы вмѣстѣ съ капорцами
прнпустить на маслѣ и опустить въ кипящій бульонъ.готовим дома

Очистить также огурецъ отъ кожицы и сердцевины, нарѣзать мякоть огурца
косячками и также положить въ бульонъ, прибавивъ соли по вкусу,—и тогда уяге
основной бульонъ съ г рниромъ для селянокъ рыбныхъ и мясныхъ готовъ.

Теперь продолжать далѣѳ по желанію, т. е., если вы желаете приготовить „мясную
селянку», тогда къ вышеозначенному бульону съ гарниромъ прибавляется мясо
обязательно трехъ сортовъ, а именно:кулинария

Для двухъ персонъ:

Жареной курицы ….1/2 ш т .готовим дома

Жареной телятины … ¼ фун.

Ветчины …1/4 фун.

По желанію можно прибавлять и мяса.солянка сборная мясная классическая

Итакъ, когда вышесказанный бульонъ съ гарниромъ кипитъ, опустить нарѣзанные
планкетами кусочки ветчины, куряцы и телятины, и давъ еще разъ вскипѣть,
положить сметану, ломтикъ лимона, рубленой петрушки или укропа и подавать.   готовим дома

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

 

Блюда из мяса птицы

 Блюда из мяса птицы-важная составляющая в питание каждой семьи.В них много ценных белков и витаминов,минералов и аминокислот.Куриное мясо содержит белков больше,чем любое другое мясо,а вот содержание жиров в не превышает десяти процентов.готовим дома

Блюда из мяса птицы    Куриный шашлык в духовке

     Способ приготовления
 — из куриных голеней удалить кость.
 — филе из куриных голеней залить растительным  маслом, посыпать «немецкими травами»,  перемешать и дать постоять полчаса-час.Блюда из мяса птицы
 — затем нанизать куриное мясо на деревянные  шпажки.кулинария
 — поместить шашлычки в разогретую духовку и  пожарить при 220 градусах около 30-35 минут,  можно минут на 5 включить режим «гриль» для  большей поджаристости.
 — подать шашлык на листе китайского салата,
 — полить сырно-шпинатным соусом
Примечание:»Немецкие травы»состав :- укроп- майоран- петрушка- чарбер- кориандр Блюда из мяса птицы 

Приятного аппетита  !

 

Блюда из мяса птицыКурочка в конвертике

Нам понадобится:
-пачка слоеного теста (две пластинки),
-300-400г филе курицы (филе одной курицы, можно добавить и мясо с бедер),готовим дома
-1 морковь,
-2-3 луковицы,
-1 ст. ложка яблочного уксуса,
-специи для курицы,
-соль и перец — по вкусу.Блюда из мяса птицы

Способ приготовления
Готовим начинку (можно за час до приготовления, либо приготовить с вечера и оставить в холодильнике) : кулинария
нарезаем филе курицы кубиками, морковь через терку, нарезаем лук и все смешиваем со специями, солью, перцем и яблочным уксусом.
Раскатываем слоеное тесто (пластинку следует раскатать в одном направлении) до получения длинной прямоугольной полоски, которую разрезаем на 8 квадратиков (итого с двух пластинок теста получается 16 квадратиков).готовим дома
на тесто выкладываем начинку и прищипываем в виде конвертика. Готовые конвертики выкладываем на смазанную сковородку либо противень и выпекаем в духовке. Минут через 25-30 блюдо готово.Блюда из мяса птицы

Приятного аппетита  !

читайте-Простые блюда из мяса

Курица в овощном рагу

Блюда из мяса птицы Нам понадобится: на 4 порции:

1 небольшая курица (около 1,6 кг вместе с кожей и костями)готовим дома

2 средних кабачка или 1 побольше (около 400-450 г в сумме)
2 небольших луковицы
1 средний сладкий перец
400 г томатов в собственном соку
2 крупных зубчика чеснока кулинария
горсть листьев зеленого базилика (с сухим будет не так ароматно)
соль и перец по вкусу Блюда из мяса птицы

 

Способ приготовления

Срезаем куриное мясо с костей.

Перец, кабачок и лук крупно рубим.готовим дома

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2 захода обжариваем курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.кулинария

Уменьшаем огонь до среднего, кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем перец и кабачок, жарим, помешивая, еще 10 минут.

Возвращаем в сотейник курицу, кладем размятые томаты вместе с соком.

Солим по вкусу, перемешиваем, доводим до кипения и тушим 20 минут, до готовности овощей и курицы.готовим дома

Добавляем натертый чеснок и мелко нарубленный базилик, выключаем огонь и даем постоять 5 минут.Подаем со свежим хлебом.Блюда из мяса птицы

Приятного аппетита!

 

Пастрома из куриной грудки в винном маринаде

Блюда из мяса птицыНам понадобится:
Куриная грудка — 2 штуки (цельные грудки, НЕ половинки, у нас они такие продаются, или можно самим аккуратно освободить грудь от кости, вес около 1 кг обе)готовим дома
Вино красное сухое — 1,5 стакана
Горчица в зёрнах — 2 столовые ложки
Лавровый лист — 3-4 штуки
Чеснок — 6 зубчиков кулинария
Перец горошком — 1 чайная ложка с горкой
Мёд (жидкий) — 2 столовые ложки
Паприка — 1 столовая ложка
Розмарин сухой — 0,5 чайной ложки
Соль крупная — 1,5 столовые ложки Блюда из мяса птицы

Способ приготовления

Грудки промыть, отчистить от пленок (только аккуратно, чтобы не повредить их форму).готовим дома
Вино смешать с медом, специями, солью, перцем, выдавленным чесноком. Прогреть на среднем огне (можно и не прогревать).
Выложить грудки в закрывающуюся посуду, залить маринадом (остуженным, если вы его прогревали) и оставить на сутки в холодильнике. Маринад должен покрывать мясо полностью.

Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулет, скрепить шпагатом или зубочистками.кулинария

Духовку нагреть до 250 градусов. Мясо положить в жаропрочную открытую посуду и поставить в разогретую духовку на 25 минут. По истечении времени, выключить духовку, и оставить там мясо остывать (я оставляла на 5 часов).Блюда из мяса птицы

Приятного аппетита!

читайте-Блюда из овощей

Жульен- Любимый

Блюда из мяса птицы   Нам понадобится

 Грудка куриная — 250 г
 Бульон (куриный) — 6 ст. л
 Ананас (консервированный, кольца) — 3 шт
 Сироп фруктовый — 3 ст. л.
 Майонез  готовим дома
 Шампиньоны — 300 г
 Сыр твердый — 100 г

        Способ приготовления
 Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде  до готовности, режем тоненькими кусочками.  Шампиньоны режем тоненькими ломтиками,  бросаем в кипяток подсоленный, ждем до  закипания, сливаем воду, поджариваем на  растительном масле. Сыр — на мелкую терку. Берем кокотницу, заполняем:  Блюда из мяса птицы
— курица
— 1 столовая ложка куриного бульона
— ананас
— 0.5 столовых ложки ананасного сиропа кулинария
— грибы
— майонез
— сыр.
У меня кокотницы керамические, поэтому я запекаю в микроволновке 5 минут, мощность — 600. Если металлические или формочки от кекса, в горячую духовку до расплавления сыра.Блюда из мяса птицы

Приятного аппетита!

Ленивые отбивные из куриного филе

Блюда из мяса птицы

Нам понадобится

Филе — 1 кг.готовим дома
яйца — 2 шт.
Соль, перец, специи — по Вашему вкусу.
Мука — 3-4ст.л Блюда из мяса птицы

Способ приготовления

Листочки малого филе (если обычное — крупное, то порезать вдоль на 4 полоски) посыпаем солью, перцем, специями, хорошо перемешать.кулинария

Добавить яйца, смешать, посыпать мукой и перемешать, чтоб получилось как в жидком тесте. Берём вилкой по отдельности и обжариваем на сковороде. Жарю на сковороде минуты по 4-5. Готовность видно по цвету кляра. Получается и отбивать не стоит и вкус тот же. Блюда из мяса птицы 

Приятного аппетита  !

Филе индейки в специях 

Блюда из мяса птицы       Нам понадобится
   филе индейки — 1 кг
   чеснок — 6-7 зубчиков
   оливковое масло — 1-2 ч.л.
   сушеный базилик готовим дома
   молотый кориандр
   чабер
   карри
   соль, перец Блюда из мяса птицы

 

 

Способ приготовления

1. Филе нарезать на порционные куски.Блюда из мяса птицы

2. Приготовить соляной раствор. В кастрюлю налить воду, добавить соль и перец по вкусу, перемешать до растворения соли. Выложить в раствор индейку и поставить мариноваться в холодное место на 2 часа. По истечении времени мясо вынуть и обсушить.кулинария
3. Чеснок очистить и нарезать пластинками. В каждом куске мяса сделать глубокие надрезы и положить туда по пластинке чеснока.
4. Отдельно смешать все специи, добавить оливковое масло и перемешать до однородности.
5. Щедро натереть полученной смесью мясо со всех сторон и завернуть в пищевую фольгу.готовим дома
6. Запекать при температуре 250 градусов 20-30 минут.Блюда из мяса птицы

Приятного аппетита  !

читайте-Блюда из рыбы и морепродуктов

Запеканка с курицей и овощами

Нам понадобится
Блюда из мяса птицы— филе одной куриной гудки
— 6 шт. помидоров черри
— 6 крупных колечек молодого кабачка
— 1/4 желтого болгарского перца
— немного шампиньонов (замороженных, резанных)готовим дома
— соль
— перец (у меня смесь перцев)
~ 100 гр сыра (у меня Гауда)
~ 100 мл молока
— 2 крупных яйца кулинария
— 6 ст.л. самой мелкой вермишельки Блюда из мяса птицы

Способ приготовления

Для начала нужно отварить вермишель в подсоленной воде, добавив немного растительного масла. Слить воду, откинуть на дуршлаг.готовим дома
Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Выложить в форму. Посолить, поперчить. Сверху выложить равномерно вермишель. Затем разрезанные напополам черри, грибы (я отварила пару минут). Затем кружочки кабачков, перец.

Сыр натереть на мелкой терке. Яйца слегка взбить с молоком, добавить сыр — перемешать.кулинария

Равномерно залить смесью курицу с овощами.

Закрыть форму фольгой. Отправить в духовку — 200С 30 минут. Потом фольгу удалить, увеличить температуру до 220С и еще минут 15.
Дать некоторое время настояться, чтобы запеканка приобрела монолитность.Блюда из мяса птицы

Приятного аппетита  !

 

 

Салатная смесь

Салатная смесь с грушами, пармезаном и миндалем.Яблоками,грецким орехом и сельдереем.С жаренным халуми и цуккини.Месклам с сырной заправкой. 

Салатная смесь

Салатная смесь с грушами, пармезаном и миндалем.

Состав:

2 ст. л. миндальной стружки

1 крупная груша, нарезать тонкими ломтиками

3 ст. л. лимонного сока готовим дома

2 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:

1 зубчик чеснока, мелко порубить на кончике ножа свежемолотый черный перец 1 пакет свежей салатной смеси 30 г пармезана, нарезать тонкими стружками.кулинария

1.Слегка обжарить миндальные стружки на сковороде в течение 3-4 минут. Отставить в сторону.

2.Ломтики груши сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока. З.Оставшийся лимонный сок, оливковое масло, порубленный чеснок и перец хорошенько смешать в большой миске. Добавить салатную зелень, ломтики груши, миндаль и перемешать.готовим дома

4.Разложить по тарелкам и украсить сверху пармезаном.кулинария

Вот так быстро готовится  салатная смесь с грушами, пармезаном и миндалем.

 

 

Салатная смесь  с грецкими орехами,яблоком и сельдереем.


Состав:

Салатная смесьЯблоки — 200 г.
Грецкие орехи — 150 г.
Майонез — 80 г. готовим дома
Корень сельдерея — 100 г.
Салат зеленый — 40 г.
Соль, перец — по вкусу.кулинария
Способ приготовления:
 1. Очистить яблоки от кожуры и семян и нарезать соломкой. 
2. Хорошо очистить и промыть корень сельдерея и нарезать соломкой. готовим дома
 3.Грецкие орехи очистить, ошпарить кипятком и мелко нарубить. 
 4. Все смешать, добавить соль, перец и заправить майонезом.
 5. Готовый салат украсить листьями салата, посыпать сверху грецкими орехами. кулинария

 

Салатная смесь Месклам с сырной заправкой

Салатная смесь

Салатная смесь Месклам

«Месклам» — это смесь салатов разных сортов: рукколы, полевого салата, огородного шпината, салата «,бычья кровь»,, лоло биондо и лоло россо.готовим дома

Все эти салаты с очень маленькими листочками, при желании, зная этот критерий, смесь можно составить и самим, добавив или убавив что-то по своему желанию.кулинария

Конечно, это будет уже не «,Месклам», но тоже вкусно. Несмотря на наличие жирного сыра, этим салатом можно разнообразить меню для худеющих. Да и просто, это вкусно. салатная смесь

Состав:

Салат    (готовая салатная смесь «Месклам»)   — 200 г

— Огурец    (средний)   — 1 шт готовим дома

— Помидоры черри     — 10 шт

— Апельсин     — 1 шт кулинария

— Лимон     — 0,5 шт

— Укроп

— Петрушка   салатная смесь

— Майонез     — 4 ст. л.

— Сыр голубой     — 150-200 г

— Соль

Способ приготовления:

Салатные листочки порвать руками (если попадутся крупные или длинные).

Зелень мелко порубить.готовим дома

Помидоры нарезать дольками, огурцы — соломкой.

Очищенный апельсин нарезать полосками.кулинария

Сыр перетереть с майонезом и соком половина лимона до однородной массы, должно быть похоже на сметану средней густоты (регулируйте густоту количеством майонеза или сыра).готовим дома

Салат лучше подавать порционно, чтобы не превращать в бесформенное месиво. Выложить на тарелку, сверху — соус из сыра и майонеза, надо ли солить — решайте сами, это зависит от остроты сыра, выбранного для салата.салатная смесь

 

 Салатная смесь с жаренным халуми и цуккини

Салатная смесьСостав:
— 1 цуккини
— 2 ст.л. растительного масла готовим дома
— 1 упаковки сыра халуми весом 180 гр
— 1 красный репчатый лук
салатная смесь
— 2 ст.л. лимонного сока

 Способ приготовления:
Цуккини нарезать тонкими полосками с помощью очень острого ножа. Положить в миску, добавить 1 ст.л. растительного масла, посолить и хорошо перемешать. кулинария
Духовку разогреть до 200С. Выстелить противень пекарской бумагой и выложить на противень ломтики цуккини. Поставить противень с ломтиками цуккини в духовку на 10 минут. Достать из духовки, переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.готовим дома
Салатная смесьСыр нарезать тонкими полосками и обжарить на сковороде-гриль или под грилем минуту с каждой стороны. Переложить на тарелку.
Лук нарезать полукольцами, положить в миску, добавить салатную смесь, полить лимонным соком и оливковым маслом, посолить по вкусу.кулинария
Добавить цуккини и сыр и очень осторожно перемешать. Подавать сразу же по готовности.
 готовим дома

Приятного аппетита!

 

 

Мексиканский суп

Мексиканский суп не русское национальное блюдо,но хозяйке надо взять на заметку такое вкусное и сытное блюдо-как мексиканский суп.

 

Мексиканский супДля мексиканского супа с курицей и тортильями

Нам понадобится:

6 кукурузных тортилий, нарежьте полосками

0,5 чайной ложки молотого перца чили

2 столовые ложки оливкового масла  кулинария

1 болгарский перец, нарежьте ломтиками

1 перец джапалено, очистите и нарежьте ломтиками

3 головки зеленого лука с зеленью, тонко нарежьте

3 зубчика чеснока, мелко порежьте

2 больших помидора, очистите от семян и порубите  готовим дома

1 банка (400 г) куриного бульона

1/4 чашки воды

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка молотого кориандра

1/4  чайной ложки соли

170 г куриных грудок без кожи и костей   кулинария

нарежьте тонкими длинными ломтиками

1/4 чашки натертого на крупной терке нежирного сыра

2 столовых ложки измельченной свежей кинзы

4 ломтика лайма   мексиканский суп

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200° С.

2.Разложите полоски тортильи на противне, смазанном кулинарным спреем, присыпьте их сверху молотым перцем чили. Запекайте, пока не станут хрустящими, около 5 минут.готовим дома

3.В это время разогрейте масло в кастрюле с антипригарным покрытием на умеренном огне. Положите болгарский перец, перец джапалено, зеленый лук и чеснок, жарьте, пока лук не станет нежным, 2-3 минуты. Добавьте помидоры, перемешайте и готовьте, пока они не начнут разваливаться, около 2-3 минут. кулинария

4.Влейте бульон и воду, всыпьте тмин, кориандр и соль в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне.Мексиканский суп

Блюдо готово мексиканский суп с курицей и тортильями

читайте-Гумбо

Мексиканский суп с фаршем

Мексиканский суп  Состав  на  4 порции
Фарш 500 г
Лук репчатый 1 головка
Перец сладкий 2 штуки  готовим дома
Фасоль красная 1 банка
Перец чили 1 штука
Паста томатная иранская 1 банка
Помидоры 400 г
Морковь 2 штуки
Кукуруза консервированная 1 банка
Вода  0,4 л  кулинария

Приготовление:

Поджарить фарш с крупно нарезанным луком, добавить остальные ингредиенты. В процессе варки добавлять воду — должен получиться крем-суп по консистенции.Мексиканский суп

Мексиканский суп с консервированной фасолью

 

Мексиканский супСостав на  4 порции
Кукуруза консервированная 250 г
Фасоль консервированная с чили 250 г
Грудка куриная 500 г  готовим дома
Перец болгарский 2 штуки
Укроп 1 пучок
Картофель 3 штуки
Куриный бульон 2 л
Лук репчатый 1 штука  кулинария
Морковь 1 штука

Приготовление

1 ч 10 минут

1. В заранее сваренный бульон добавляем нарезанный картофель, кукурузу и фасоль.

2. На сковороде обжариваем лук, морковь и болгарский перец, после отправляем все в бульон.кулинария
3. Солим и перчим по вкусу.Мексиканский суп

Мексиканский суп с чили и фасолью

 

Мексиканский супСостав на 2 порции
Фасоль красная 175 г
Вода 1,25 л
Лук репчатый 1 штука
Морковь 175 г
Чеснок 2 зубчика  готовим дома
Перец чили красный 2 штуки
Помидоры 2 штуки
Овощной бульон 1 л
Стебель сельдерея 2 штуки
Соль по вкусу
Петрушка рубленая 1 столовая ложка
Перец черный молотый по вкусу  кулинария

Приготовление:
50 минут

1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем слейте и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите примерно 2 часа до готовности фасоли.кулинария

2. Мелко нарежьте морковь, лук, чеснок раздавите, перец очистите от семян и мелко нарежьте. К фасоли добавьте бульон и подготовленные овощи, доведите до кипения, накройте крышкой и варите еще 30 минут.готовим дома
3. Достаньте из кастрюли половину овощей вместе с небольшим количеством бульона и сделайте из них пюре в блендере или кухонном комбайне.кулинария
4. Верните фасолевое пюре в кастрюлю, добавьте нарезанные и очищенные от кожицы помидоры и тонко нашинкованный сельдерей. Тушите 10–15 минут, пока сельдерей не станет мягким, если необходимо добавьте немного воды или бульона.готовим дома
5. Посолите и поперчите суп по вкусу и добавьте рубленый кориандр или петрушку.

Овощной бульон я готовлю так: в холодную воду кладу маленькую луковицу в шелухе, лавровый лист, душистый перец, стебли зелени (замораживаю при случае заранее), потом все это вынимаю.Мексиканский суп

 

Мексиканский куриный суп с овощами и зелеными бананами

Мексиканский супСостав на  8 порций
Лук репчатый 1/2 стакана
Курица 1,8 кг
Стебель сельдерея с листьями 1/2 стакана
Кукуруза консервированная 330 г
Томаты в собственном соку 450 г  готовим дома
Зеленые бананы 4 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу  кулинария

Способ приготовления:
1. Порежьте курицу на куски и переложите в кастрюлю. Добавьте мелко нарезанный лук и 4 стакана горячей воды. Посолите и поперчите и варите на среднем огне примерно 2 часа до мягкости курицы. Переложите курицу на доску и очистите от кожи и костей. С бульона снимите лишний жир.готовим дома
2. В бульон добавьте куриные кусочки, кукурузу, мелко нарезанный сельдерей и томаты. Накройте крышкой и варите еще 10 минут. Посолите и поперчите.
3. Тем временем, очистите бананы и порежьте на тонкие кусочки. Добавьте бананы в суп и готовьте еще некоторое время, пока бананы не станут мягкими. Сразу подавайте.Мексиканский суп

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Пасхальные блюда

Пасхапраздник Светлого Христова Воскресения — центральное событие в духовной жизни христианина, отмечаемое с огромным благоговением, торжеством и радостью.Обязательным кулинарным блюдом на Пасхальном столе всегда был освященный в церкви кулич.Готовые куличи богато украшают глазурью, символическими надписями, орехами, цукатами .Пасхальные блюда

 

Пасхальный кулич «Праздничный»

Пасхальные блюдаВам потребуется:

1/3 стакана молока
1/4 стакана воды
3 стакана муки
6 столовых ложек сахара
4 столовых ложки сливочного масла (растопить)
3 яйца
1 желток
 1/3 чайной ложки соли
цедра одного лимона
 1/3 стакана изюма (промытого и обсушенного)
 2 чайных ложки сухих дрожжей  (быстрых).готовим дома

Способ приготовления

Замесить опару из молока, воды, одного яйца, 1 столовой ложки сахара и дрожжей. Когда опара подойдет, добавить все остальные продукты (изюм добавить, когда тесто будет уже хорошо вымешено) и поставить в теплое место подниматься. Когда тесто будет готово, заполнить формы на 2/3.кулинария

Дать подойти еще раз в форме. Выпекать в горячей духовке (200 гр. Цельсия) минут сорок, пока кулич хорошо не зарумянится. Немного остудить в форме и опрокинуть на блюдо. Посыпать сахарной пудрой, либо украсить цветной кондитерской посыпкой «Колибри».готовим дома

КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Пасхальные блюдаДля экономии времени можно испечь очень быстрый кулич без дрожжей. Возможно , что это не совсем правильный кулич,но он тоже имеет право называться куличом.готовим дома

 Ничего особенного для него не нужно, и всё смешивается в чашке блендера. Кулич получается не сухой, очень нежный и вкусный.Пасхальные блюда

Вам потребуется:

100 гр размягчённого сливочного масла
100-120 гр муки
2 яйца
100-110 гр сахарного песка
разрыхлитель 1/2 пакетика
ванилин или ванильная эссенция

Способ приготовления:

разогреваем духовку до 180 градусов.
Взбиваем в блендере масло и сахарный песок.
Добавляем в полученную массу 2 яйца и снова взбиваем.
Сюда же всыпаем около трети от отмеренной муки и разрыхлитель и , если нужно, то и ванилин. И снова взбиваем.готовим дома
Теперь всыпаем оставшуюся муку и снова хорошенько всё перемешиваем в блендере.

Смазываем форму сливочным маслом, можно ещё присыпать мукой или сухарями. Выливаем в форму наше тесто и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30-35. Следите, чтобы кулич не горел. Если он активно румянится, то уменьшите температуру. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.
Готовый кулич осторожно вынимаем из формы, даём остыть и украшаем по своему желанию. Кулич готов!кулинария
Для украшения используем глазурь, приготовленная из половины взбитого яичного белка с сахарной пудрой (60-80 гр) , плюс посыпка и готовые украшения в виде цветочков и листочков.Пасхальные блюда

 

МИНДАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Пасхальные блюдаСмешайте добела 10 желтков, 10 белков, 3/4 стакана растопленного масла, 1/6 стакана сливок. Истолките 3,5—4 стакана миндаля, постепенно добавляя несколько капель воды, смешайте с 3 стаканами (с верхом) муки.готовим дома

Соедините эту массу с подготовленной яичной смесью, влейте 1/6 стакана густых разведенных сливками или молоком дрожжей.кулинария

Вымесите тесто и дайте ему подняться. Добавьте немного соли, 3 стакана сахарного песка, еще раз вымесите, дайте подняться. Влейте тесто в подготовленную форму и, когда оно поднимется, испеките в жаркой духовке.Пасхальные блюда

КУЛИЧ НА СКОВОРОДЕ

Приготовьте опару из 3 стаканов муки, 0,3 л теплого молока и 50 г дрожжей. Размешайте, посыпьте сверху мукой и поставьте в теплое место на 1 час. Затем постепенно введите 5 желтков, растертых добела с 1/4 стакана сахарного песка, 100 г растопленного масла, прибавьте муку и месите, пока тесто не начнет отставать от рук.кулинария

Положите 5 взбитых в пену белков, осторожно перемешайте, всыпав остальную муку (всего около 6,5 стакана) так, чтобы тесто не было жидким, накройте, поставьте в теплое место и дайте подняться.готовим дома

Выложите на стол, дайте расстояться, разделите на две части (одну, небольшую, — для украшения кулича), поваляйте, сделав кулич, положите на круглую сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой, украсьте верх оставшимся тестом и поставьте в теплое место. Когда кулич поднимется, смажьте его яйцом и выпекайте в печи или духовке.Пасхальные блюда

 

КУЛИЧ СЛИВОЧНЫЙ

На 800 г муки возмите 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 стакан горячего молока, вымесите. Потом влейте в тесто 1/2 стакана молока с 12—16 г дрожжей и дайте подняться, вбейте в тесто 3 желтка и 3 белка, добавьте 2 стакана изюма (коринки без косточки). Положите в форму и поставьте в печь.Пасхальные блюда

 

КУЛИЧ С ИЗЮМОМ

Пасхальные блюдаМасло растопите, влейте горячее молоко, добавьте сахар, соль, перемешайте и охладите до температуры парного молока, после чего всыпьте муку, влейте распущенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешайте, поставив в теплое место для брожения.готовим дома

Когда тесто поднимется, прибавьте 5 желтков, 5 взбитых в стойкую пену белков, изюм, тщательно вымесите, положите тесто в обильно смазанную размягченным маслом, подпыленную мукой форму, заполните ее до половины.кулинария
Когда тесто поднимется вровень с краями формы, выпекайте кулич при температуре 180 градусов до готовности.Пасхальные блюда

 на 800 г муки, 200 г сливочного масла, 50 г свежих дрожжей, 5 яиц, 200 г сахара, 1 стакан молока, 200 г изюма, соль по вкусу.

 ПАСХА

Пасхальные блюда

 

К числу ритуальных блюд для пасхального стола относится пасха — творожная масса в виде усеченной пирамиды: символ Гроба Господня. Для приготовления этого блюда необходима пасочница — деревянная сборно-разборная резная форма.готовим дома

Для пасхи необходим творог самого лучшего качества, лучше его купить на рынке или сделать самим. Творог должен быть свежим, сухим, однородным. В любом случае его надо положить под гнет, чтобы удалить излишнюю сыворотку.кулинария

Затем дважды притереть через сито, а уж потом из воздушной творожной массы готовить пасху сырую, заварную или вареную. Рецепты пасхи даны в больших пропорциях, т. к. массы должно быть достаточно много для заполнения пасочницы.

Пасху готовят холодным и горячим способом.Пасхальные блюда

ПАСХА СЫРАЯ

Творог дважды протрите через сито. Масло разотрите с сахаром добела, добавьте сметану и продолжайте растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу присоедините к протертому творогу, посолите, перемешайте, заполните пасочницу, закройте блюдцем, положите небольшой гнет, поставьте на 12 часов в холодильник.Пасхальные блюда

2,5 кг творога, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 250 г сметаны, соль по якусу.

ПАСХА ЗАВАРНАЯ

Творог дважды протрите через сито. В отдельной посуде доведите до кипения при непрерывном помешивании масло, сметану и 3 яйца, влейте горячую массу и протертый творог, добавьте 1 яйцо и соль, перемешайте массу до однородности, заполните пасочницу, выстланную чуть влажной марлей, прикройте блюдцем, положите небольшой гнет, поставьте на холод на 12 часов.готовим дома

2 кг творога, 300 г сливочного масла, 400 г сметаны, 4 яйца, соль по вкусу.

ПАСХА С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ

Творог дважды протрите через сито, добавьте сметану. Затем разотрите добела масло с сахаром, постепенно, по одному добавляя яйца.кулинария
Продолжайте растирать массу до полного растворения кристаллов сахара. Эту массу соедините с творогом, добавьте промытый высушенный изюм, очищенный и измельченный миндаль. Заполните пасочницу массой, прикройте блюдцем с грузом, поставьте в холодильник на 12 ч.кулинария

1,6 кг творога, 200 г сливочного масла, 800 г сахарной пудры или мелкого сахара, 250 г сметаны, 9 яиц, 100 г миндаля, 150 г изюма.Пасхальные блюда

ПАСХА С КРУТЫМИ ЖЕЛТКАМИ

Дважды протрите через сито творог, несоленое сливочное масло, желтки. Добавьте к протертой массе взбитые с сахаром или сахарной пудрой сливки, тщательно перемешайте. Массу положите в пасочницу под гнет, поставьте в холодильник или холодный погреб на 12 часов.готовим дома

1,2 кг творога, 400 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры, 15 желтков от сваренных вкрутую яиц, 3/4 л 30% -ных сливок, ванилин.кулинария

ПАСХА ЦАРСКАЯ (ВАРЕНАЯ)

Протрите через сито творог и сливочное масло, добавьте сметану, тщательно перемешайте, поставьте посуду на плиту и доведите массу до кипения при непрерывном помешивании деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорела.кулинария

Тотчас снимите с огня и по возможности быстрее охладите, также непрерывно помешивая. В остывшую массу добавьте сахар, изюм, миндаль, ванилин, все перемешайте, положите в пасочницу, застланную чуть влажной марлей, плотно вминая массу, сверху положите блюдце, небольшой груз, поставьте в холодильник на сутки.готовим дома

2 кг творога, 10 яиц, 400 г сливочного масла, 800 г сметаны, 600—700 г сахара, 100 г ядер миндаля, 100 г изюма, ванилин.Пасхальные блюда

ПАСХА ЦАРСКАЯ (СЫРАЯ)

Пасхальные блюдаСливочное масло разотрите с сахаром добела, добавляя по одному желтки. Массу растирайте до полного растворения кристаллов сахара, ароматизируйте ванилином или тонко смолотым и просеянным через частое сито кардамоном.кулинария

Добавьте дважды протертый через сито творог, изюм, миндаль, измельченные апельсиновые цукаты или натертую лимонную цедру.готовим дома

Тщательно перемешайте, введите взбитые сливки, перемешайте сверху вниз, заполните массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, закройте блюдцем, нагрузите небольшим гнетом, поставьте в холодильник на 12ч.кулинария

1 кг творога, 5—6 желтков, 450 г сливочного масла, 500 г сахара, 300 г 30% -ных сливок, по 100 г изюма, миндаля, цукатов, кардамон или ванилин.Пасхальные блюда

ПАСХА БОЯРСКАЯ

Творог дважды протрите через сито, добавьте взбитые сливки, соедините с отдельно растертыми добела маслом, сахаром и желтками, добавьте измельченные апельсиновые цукаты и ванилин, тщательно перемешайте. Заполните творожной массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, прикройте блюдцем, положите сверху легкий гнет, поставьте в холодильник на 12 часов.кулинария

1 кг творога, 2 желтка, 300 г сливочного масла, 500 г сахара, 1/2 л 30% -ных сливок, 100 г апельсиновых цукатов, ванильный сахар.Пасхальные блюда

 

 

Меню Великого поста

 

Меню великого постаЯ и моя семья, православные христиане, стараемся соблюдать многодневные посты предписанные нашей Церковью.Их всего четыре:Великий пост,Петров пост,Успенский пост и Рождественский пост.Великий и Успенский пост-  строгие .Петров и Рождественский -нестрогие.Окончание постов-праздники (соответственно названию постов).меню Великого поста

Великий пост самый длительный.Первая неделя  Великого поста-время особо усердной молитвы и говения.Название первых шести недель поста-Святая Четыредесятница,так как длится ровно сорок дней.Седьмая,последняя неделя поста называется Страстная неделя.Даты Великого поста не постоянны и зависят от даты Пасхи.Фактически полное воздержание от пищи требуется для трех дней Великого поста, в первые два дня поста и в Великую пятницу на Страстной неделе.готовим дома

Великий пост в 2019 году   будет длится 48 дней с 11 марта по 27 апреля и заканчивается в Великую(или Страстную) субботу, пасха 28 апреля. 

В течение всего периода православного поста перед Пасхой запрещены к употреблению любые молочные продукты, мясо и яйца. В течение Великого поста отмечается важный праздник – Благовещение пресвятой Богородицы (в текущем году он выпадает на 7 апреля) и Вербное воскресенье (в текущем году оно выпадает на 24 апреля). В эти праздники верующим можно есть рыбу.

Во время великого постамне приходится готовить  постные блюда  для взрослых и обычные блюда для детей до 10 лет,они пока не постятся.готовим дома

И так приступим! Заранее определитесь какие блюда будете готовить и сделайте меню Великого поста,а так же запасы из  продуктов нужных для приготовления его .Обычно я делаю запасы  из фруктов (Яблоки,бананы, авакадо),крупы (гречка,рис,перловка,овсянка), грибы свежие и сушенные, орехов  и семян (фундук,грецкие,семечки подсолнечника, тыквенные семечки),изюма без косточек,кураги и чернослива,мед  у меня  есть  всегда.меню Великого поста

Примерное меню  Великого поста на день( 1 вариант)

Завтрак

1.Очень полезное и питательное лакомство. Можно брать с собой в дорогу в качестве перекуса.Я даю внукам в школу.готовим дома

4 стакана овсяных хлопьев;3 банана;2 яблока;разные измельченные орехи;курага, изюм, чернослив; по желанию сахар или мед.или такой рецепт

Хлопья предварительно подержать в духовке минут десять на 180°С, помешивая.   готовим дома

Трем яблоко, разминаем банан вилкой, добавляем измельченные орехи и порезанные сухофрукты, всыпаем хлопья + мед, если хотим получить сладкие батончики. Смешиваем все ингредиенты и выкладываем на бумагу для запекания слоем 1,5 см.Выпекать в духовке приблизительно 30 минут при температуре 180°С. Дать остыть, а потом порезать. Пропорции и ингредиенты могут меняться по вашему желанию.

2.Гречневая каша с яблоками (5 яблок,0,5 стакана гречневой крупы,3 стакана воды,2 столовые ложки рубленных грецких орехов,1 столовая ложка  изюма,соль и сахар по вкусу).меню Великого поста

Сварить рассыпчатую гречневую кашу,добавить в нее, нарезанные мелкими кубиками, яблоки,грецкие орехи и изюм(предварительно заливаю изюм кипятком).Подавать в горячем виде ,посыпав сверху сахарным песком по вкусу.

3.Отвар шиповника или зеленый чай с домашним вареньем.готовим дома

Обед

Меню Великого поста1.Борщ московский

400 грамм столовой свеклы,1 пучок зелени,4 картофелины среднего размера,2  морковины,2,5  литра воды,одна средняя луковица,300 грамм помидор или 2 столовых ложки томатной пасты,1-2 столовых ложки муки,2 зубчика чеснока, соль и сахар по вкусу.меню Великого поста

Свеклу,набор зелени и овощей промыть,очистить,ополоснуть и натереть на крупной терку,лук пассивировать в подсолнечном масле,в конце в него  добавить все овощи ,кроме картофеля .Потушить до полу готовности,потом переложить в кипящую воду.Добавить картофель и томатную пасту.Варить до готовности ,в конце добавить мелко рубленный чеснок и заправку из муки( 0,5 стакана холодного отвара,всыпать муку,размешать ,чтоб не было комков)После этого довести борщ до кипения,положить соль и сахар по вкусу.Или можно приготовить суп из овощей или фасоли

2.Каша перловая с кабачками и помидорами готовим дома

2,5 стакана перловой крупы,1 литр воды,2  небольших кабачка ,3 помидоры,2 луковицы,4 столовых ложки растительного масла,рубленная свежая зелень укропа и петрушки,соль и специи  по вкусу.

Замоченную перловую крупу отварить.В глубокой сковороде потушить с растительным маслом , очищенные от кожи и семян,кабачки,лук и помидоры.В кастрюлю с кашей добавить тушеные овощи ,перемешать  и все нагревать а течении 10 минут,периодически помешивая.При подаче посыпать кашу зеленью.меню Великого поста

3.Клюквенный морс.

0,5 стакана клюквы,0,5 стакана сахара,5 стаканов воды

Клюкву перебрать,промыть,размять деревянной лопаткой в неокисляющейся посуду,отжать сок и выставить его на холод.В отжимки клюквы влить воду,прокипятить 5-10 минут на маленьком огне,процедить.В процеженный отвар влить сахар и отжатый сок.Полученный напиток охладить.готовим дома

Ужин

1,Плов с тыквой и фруктами

1,5 стакана риса,500 грамм  тыквы,200 грамм яблок,по 100 гр кураги и изюма,1 чайная ложка меда (по желанию)2 столовых ложки оливкового масла.

На дно кастрюли налить немного воды,покрыть дно ломтиками тыквы,очищенной от зерен и кожи,на тыкву насыпать третью часть подготовленного риса,положить слой фруктовой смеси,засыпать рисом,снова положить фрукты и засыпать оставшимся рисом.Все это полить оливковым маслом и залить подсоленной водой так,чтобы покрыть верхний слой риса.Кастрюлю накрыть крышкой и варить на слабом огне в течении часа.Или с кипятить плов на плите и поставить в духовку.Еще блюда из овощей

2.Пирог сельский

1 кг картофеля,1 луковица,1 столовая ложка растительного масла,соль,молотый черный перец,5 столовых ложек муки.готовим дома

Картофель вымыть,очистить,ополоснуть,натереть на терке,положить на сито.Когда сок стечет,положить мякоть в миску,добавить мелко нарезанный и поджаренный на масле до янтарного цвета лук,соль,перец,муку,перемешать.На смазанный растительным маслом противень выложить готовую массу.Запекать в горячей духовке 1 час.Подавать горячим,предварительно разрезав на куски и посыпав свежей зеленью.Еще рецепты постной выпечки

 

Примерное меню  Великого поста на день  (2 вариант)

Завтрак

1.Овсяная каша сваренная на воде (из расчета 1 чашка крупы на три чашки воды)с кусочками фруктов или изюмом (кусочки сушеных ананасов или бананов добавляю за 5 минут до конца варки)готовим дома

2. бутерброд  из ржаного хлеба с авокадо (толщина хлебе и фрукта должны быть примерно одинаковыми 0,5 см,авокадо слегка подсолить по вкусу)

3.Отвар шиповника или травяной чай.меню Великого поста

Обед

Меню Великого постаЩи из свежей капусты с грибами

  • Грибы свежие или сухие -100-50 грамм
  • Белокочанная капуста -500 грамм
  • Картофель 2-3 штуки среднего размера
  • Лук репчатый — штука
  • рубленная зелень -2 столовых ложки
  • сметана  2 столовых ложки или соевого молока
  • Вода  2 литра

Грибы моем — сухие замачиваем- режим довольно крупно,отвариваем до готовности.Лук пассивируем в минимальном количестве растительного масла.В грибной бульон положить нарезанный картофель,нашинкованную капусту и лук,посолить, добавить специи по вкусу. Варить до готовности.При подаче добавить молоко или сметану.готовим дома

2.Гречневая каша с грибной приправой (лук обжарить на сковороде до слегка золотистого цвета,добавить свежие шампиньоны нарезанные пластинками специи и соль по вкусу.Тушить в небольшом количестве воды в конце добавить столовую ложку муки,все перемешать и накрыть сковороду крышкой) с верху посыпать резанной свежей зеленью.меню Великого поста

3.Фрукты свежие  в ассортименте ,шоколад темный ,чай зеленый

Ужин

1.Картошка жаренная с зеленью и зеленым горошком (картошку режу соломкой,укладываю равномерно на сковородку и закрываю крышкой ,переворачиваю один раз когда она приобретает золотистый цвет,соль добавляю в самом конце)готовим дома

2.Компот из сухофруктов с домашней лепешкой рецепт

Примерное меню Великого поста  на день (3 вариант)

Завтрак 

1.Овсяный суп для завтрака:

Для овсяного молока:150 г овсяных хлопьев,200 мл + 500 мл + 500 мл воды комнатной температуры,1 ч.л. мёда.меню Великого поста

Для супа:
200-250 мл охлаждённого овсяного молока
2 средних абрикоса,1/2 банана,1/2 яблока
корица
Способ приготовления:
Первым делом готовим овсяное молоко. Заливаем хлопья 200 мл воды, оставляем на ночь в прохладном месте (если будет слишком тепло, хлопья просто забродят). Утром добавляем 500 мл воды и хорошенько взбиваем блендером, затем ещё 500 мл воды. Взбиваем до некой однородности. Дело за малым: пропускаем будущее молоко через очень мелкое сито или несколько слоёв марли. По желанию добавляем ложку мёда. Молоко готово! Держать в холодильнике.меню Великого поста
Для супа берём глубокую тарелку.готовим дома
Мелким кубиком нарезаем абрикосы, яблоко и банан.
Заливаем необходимым количеством овсяного молока, украшаем корицей.
2. Бутерброд с белым хлебом(батон и сдобу в пост не едим) с любым вареньем или джемом и чай. 

Обед

1.Суп гороховый с овощами

1,5 стакана гороха,1,5 литра воды,2 луковицы,1 морковь, 1 корень петрушки, 3 столовых ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты,соль специи.

Горох залить холодной водой и варить до мягкости.Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле в течении 2-3 минут,добавить натертые на крупной терке морковь и петрушку и все вместе потушить с малым количеством воды еще 3 минуты.Тушеные овощи соединить с горохом,добавить томатную пасту,посолить,залить кипящей водой и варить 2-3 минуты.другие рецепты постных супов

2.Плов со сладким перцем и помидорами-3 сладких перца,1 морковь,1 луковица,1 стакан риса,2 столовые ложки растительного масла,3 помидоры,зелень петрушки,укропа соль и специи по вкусу.меню Великого поста

Из хорошо вымытых перцев удалить плодоножки и семена,нарезать кубиками,обжарить на растительном масле.К перцам долить воду,положить рис,отваренный до полу готовности в большом количестве подсоленной воды,репчатый лук,тертую морковь добавить соль и специи и тушить на медленном огне до готовности.Затем добавить резанные помидоры без кожицы, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа и все перемешать и подать к столу.

3.Компот из консервированных фруктов с овсяными хлебцами.готовим дома

Ужин

Меню Великого поста1.Баклажаны жаренные с отварным картофелем.(500 грамм баклажанов,30 грамм муки,растительное масло,соль,молотый перец)Баклажаны вымыть,очистить,нарезать поперек толстыми кружками , обвалять в муке и поджарить на масле до золотистого цвета.Посолить,поперчить.Подавать с вареным картофелем,томатным соусом и свежей зеленью.готовим дома

2.Кисель из фруктового сока.

(5 стаканов,фруктового сока,3-6 ложек сахара,2 столовые ложки картофельного крахмала,0,5 чашки воды).

Крахмал развести в холодной воде.Сок подогреть,добавить сахар,в лить разведенный крахмал и помешивая вскипятить.Можно в конце добавить ванильный сахар.Разлить в посуду предварительно ополоснув ее холодной водой.Охладить.меню Великого поста

 

ХРАНИ ВАС ГОСПОДЬ

 

готовим дома быстро вкусно

Овощные котлеты: отдельное блюдо или вкусный гарнир

готовим дома быстро вкусно недорогоЭто очень доступное и вкусное овощное блюдо, которое готовится просто и может быть как самостоятельным блюдом, так и оригинальным гарниром. Овощные котлеты содержат около 100 ккал и являются диетическим блюдом, которое может понравится как худеющим, так и сторонникам здорового питания.Готовим дома быстро вкусно 

Ингредиенты: рис – 100 г., капуста – 300 г (примерно половина небольшого кочана), картофель – 150 г. (1 средний), морковь – 150 г. (2 средних), лук – 100 г. (1 средняя луковица), мука – 70 г. (чуть больше половины стакана), соль и перец по вкусу, чеснок по желанию, масло или жир для жарки.готовим дома

Приготовление: варим рис и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Чистим и режем все овощи и измельчаем их любым удобным способом (блендер, мясорубка, измельчитель). Добавляем к измельченным овощам готовый рис, соль, перец, муку и хорошо все перемешиваем.Готовим дома быстро вкусно

Когда в рецепте с мукой отсутствуют яйца, добавляю дополнительно 1-2 ст.л. льняной муки , которая не только полезна, но и обладает скрепляющим свойством, аналогичным с яйцом. Но это не обязательно.кулинария

Формируем руками небольшие котлетки из полученного овощного теста, панируем их в муке и обжариваем с двух сторон на сковороде. Можно запечь овощные котлеты в духовке: выложить сформированные котлеты на противень (или силиконовом коврике) и выпекать их при 180 С около 35 минут.Готовим дома быстро вкусно 

Мне это вариант не понравился, поскольку верхняя часть котлет немного зарумянилась и котлеты получились немного суховатые, рис в верхней части также зажарился и стал более грубым и даже твердым.кулинария

Овощные котлеты очень хорошо подавать со сметанным соусом: просто смешиваем сметану и готовую горчицу по своему вкусу.. Так же можно добавить в соус чеснок.Готовим дома

Получаются очень вкусные и диетические котлеты из овощей. Рецепт не строгий и в зависимости от желания можно использовать другие овощи, например, тыкву или кабачок. Если следите за своим весом и здоровьем, то различные рецепты из овощей будут очень кстати – они разнообразят рацион и позволяют готовить много полезных и вкусных диетических блюд.кулинария

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

читайте-Готовим из того,что есть

Лепешка с орехами

готовим дома быстро вкусно недорогоЛепешка с орехами лучше любого покупного печения.Эта лепешка  готовится быстро и так же быстро съедается.Готовим дома быстро вкусно 

Я нашла для себя идеальный рецепт ореховой лепешки быстрой в приготовлении.Такая лепешка успешно конкурирует со всей покупной выпечкой! Поэтому у меня всегда в запасе есть ингредиенты  для ее изготовления.кулинария

Ингредиенты:     500 грамм муки(я стараюсь покупать муку местного помола) стакан кефира (все равно какой жирности)чайную ложку соды и три четверти чайной ложки соли,три четверти стакана растительного масла,50-100 грамм орехов,чаще всего грецких или арахис,измельченных не очень мелко (чтобы можно было почувствовать вкус ореха).готовим дома

Приготовление:Все компоненты кладу сразу в миску среднего размера и замешиваю тесто .Мешу  до тех пор пока тесто не будет отставать от рук.кулинария

Можно скалкой придать тесту нужную форму,но я предпочитаю форму тесту придавать руками прямо на противне.готовим дома

Противень  и верх лепешки смазываю растительным маслом и в холодную электро духовку  на 30 минут.

Да,орехи иногда заменяю, промытым кипятком, изюмом-тоже вкусно.  Готовим дома быстро вкусно 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

читайтеКартофельные пончики

Почему полезно готовить дома

готовим дома быстро вкусно недорого

Одна из самых потребностей в жизни – еда. Здоровая и полезная, как мы хотели бы вам заметить. Можно найти много аргументов «за» и «против» приготовления пищи дома, но есть один очень серьезный. Начните готовить дома полезные блюда, и вы заметите, как объемы талии уменьшаются; не только потому, что вы избавлены от химикатов, но и из-за уменьшения потребления соли, сахара и жира.Готовим дома 

Готовить дома дешевле, чем есть в ресторане каждый день. Примерно те деньги, которые вы оставите в супермаркете на продукты на неделю, вы потратите в кафе или ресторане за 2-3 ужина.кулинария
Готовить дома более полезно, т.к. вы сами регулируете количество углеводов, белков и жиров, соли и других веществ. При этом овощи и фрукты при покупке на рынке есть возможность выбрать в зависимости от сезона и их качества, а не есть то, что закупило кафе неизвестно где. К тому же, вам будет проще контролировать размер порции и избегать подливы и густых сливок, которые часто используются поварами в ресторанах.готовим дома
Готовить дома – это гибко. Вы можете изменять рецепты в зависимости от ваших предпочтений. Если вам не нравятся маслины, вы просто не положите их в салат. К сожалению, в ресторанах о вашей просьбе могут забыть, и ужин будет испорчен.Готовим дома быстро вкусно 
Домашняя еда вкуснее. Вы лучше, чем даже самый одаренный повар, знаете, какое количество соли, специй и приправ вам по вкусу.
Домашний ужин сервировать проще. Во-первых, в ресторане часто приносят заказ вам и вашему приятелю одновременно, даже если ваше блюдо готовилось быстрее. Дома ждать не придется! К тому же, вы можете есть одновременно столько блюд, сколько нравится. В кафе зачастую блюда сервируются по очереди.Готовим дома
Готовить дома быстрее. Сложите вместе время, затраченное на дорогу до ресторана, время ожидания (принести меню, принять заказ, вынести готовые блюда), время на оплату счета и дорогу домой. Вероятно, вы сможете приготовить дома что-то вкусное гораздо быстрее!кулинария
Приготовление пищи дома помогает избежать употребления нежелательных добавок. Все методы обработки еды – заморозка, консервирование и избавление от жидкости – фактически убивает все вкусовые качества и портит внешний вид. Поэтому во многие готовые продукты добавляются консерванты и другие полезные пищевые добавки. Самая известная и повсеместная – глутамат натрия. Исследования доказали, что именно это вещество (а он есть во всех готовых продуктах и, конечно же, фаст-фуде) приводит к набору лишнего веса.Готовим дома быстро вкусно
С большей вероятностью вы съедите дома меньше, поскольку можете поставить недоеденное в холодильник. В ресторане же, скорее всего, вам будет жалко оставлять еду, за которую заплачены деньги.готовим дома
Лучшее здоровье: исследования показали, чем меньше добавок в пище, тем ниже риск набрать вес или заболеть. Чем качественнее вы едите, тем дольше проживете и сохраните здоровье.кулинария
Последнее преимущество в готовке дома – это то, что вы совершенствуете мастерство с каждым разом. Чем лучше у вас получается то или иное блюдо, тем большее удовлетворение вы испытываете. А это отличный способ борьбы со стрессом и напряжением после работы (и можно будет заедать неприятности полезными вкусностями!).Готовим дома быстро вкусно 

1 2 3 4