Теги: выпечка

Простые и быстрые рецепты печения

 

Рецепты вкусного печенья, которое готовится 15 минут

 

Когда хочется порадовать домашних чем-нибудь вкусненьким я пользуюсь  простыми и быстрыми рецептами печенья.

 

1. Кокосовое печенье

Простые и быстрые рецепты печенияСостав:

100 г муки
100 г сахара
200 г кокосовой стружки
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром.
Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.
Убрать тесто в холодильник на полчаса.
Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.
Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.Простые и быстрые рецепты печения

2. Шоколадное печенье

Состав:

240 г шоколада для плавления
4 ст. л. сливочного масла
2/3 чашки муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
2 больших яйца
3/4 чашки сахара
1 ч. л. ванильного сахара
150 г шоколада, нарезанного на кусочки

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
Измельчите шоколад на кусочки.
Смешайте миксером сахар, яйца и ванильный сахар (около 4 минут).
Растопите 240 г шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновой печи.
Добавьте расплавленный шоколад в сахарно-яичную смесь и смешайте на низкой скорости.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в шоколадную смесь и перемешайте.
Положите в тесто оставшиеся 150 г шоколада кусочками и перемешайте.
Выложите круглые печенья с помощью столовой ложки на лист для выпечки на расстоянии 5–7 см друг от друга.
Выпекайте в духовке 12–15 минут.Простые и быстрые рецепты печения

3. Яблочное печенье

Состав:

Простые и быстрые рецепты печения120 г сахара
1 пакетик ванилина
4 яйца
200 г маргарина
500 г муки
1 пакетик разрыхлителя
3 яблока

Приготовление:

Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, затем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем ложкой тесто.
Яблоки чистим и режем мелкими кубиками, добавляем в тесто.
Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на листы, застеленные бумагой для выпечки, и выпекаем в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета буквально 10–15 минут.Простые и быстрые рецепты печения

4.  Домашнее овсяное печенье

Состав:

100 г сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан муки
орехи, цукаты, сухофрукты

Приготовление:

Для начала сливочное масло вместе с сахаром выкладываем в удобную посуду и выминаем вилкой.
Затем мешаем миксером до получения однородной массы.
Добавляем яйца и перемешиваем.
Высыпаем стакан овсяных хлопьев.
Перемешиваем и добавляем начинку по вкусу: орехи, курагу, изюм или цукаты, а можно и все вместе. Суммарно около 2 стаканов начинки.
Перемешиваем и добавляем муку.
Из получившейся массы делаем шарики, обмакиваем в муке и придаем форму печенья.
Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазанный оливковым маслом.
Выпекаем при 200 градусах 15 минут.Простые и быстрые рецепты печения

5. Кунжутное печенье

Состав:

Простые и быстрые рецепты печения70 г муки
60 г сливочного масла
120 г сахара
1 яйцо
1/2 ч. л. экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
160 г семян кунжута
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Смешать муку, разрыхлитель и соль.
Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20–30 секунд миксером.
На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.
Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).
Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3–4 см, так как печеньки могут растекаться.
Выпекать 8–15 мин в зависимости от размера.Простые и быстрые рецепты печения

6. Молочные коржики

Состав:

400 г муки
200 г сахара
100 г сливочного масла
1 яйцо
80 мл молока
1/2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
Добавить яйцо, молоко и разрыхлитель, перемешать.
Добавить муку и замесить эластичное тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 7–10 мм.
Специальной формочкой с волнистыми краями или обычной металлической формой для тарталеток вырезать коржики.
Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку нагреть до 180 градусов.
Переложить вырезанные коржики на противень. Печь минут 15 до слегка зарумянившихся краев. Главное — не передержать коржики в духовке, иначе они превратятся в обычное печенье.Простые и быстрые рецепты печения

7. Банановое печенье

Состав:

Простые и быстрые рецепты печения2 больших мягких банана
1 стакан геркулеса
орехи, изюм, шоколад, корица (по желанию)

Приготовление:

Размять бананы с геркулесом, перемешать.
Добавить орехи, изюм, шоколад.
Готовить при 180 градусах в духовке на пергаментной бумаге 15 минут.Простые и быстрые рецепты печения

8. Печенье «Мадлен»

Состав:

120 г муки
2 яйца
80 г сахара
90 г сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.
Взбить все миксером или венчиком.
Добавить муку и лимонный сок. Тщательно перемешать.
Выложить тесто в формочки «Мадлен» (или любые другие).
Выпекать при температуре 190–200 градусов 12–15 минут.Простые и быстрые рецепты печения

9. Печенье «Кофейные зерна»

Состав:

Простые и быстрые рецепты печения4 ст. л. молока
5 ст. л. растворимого кофе
200 г сливочного масла
200 мл сливок (30%)
250 г сахара
3 ст. л. какао
650 г муки

Приготовление:

Кофе растворяем в горячем молоке. После добавляем масло, сахар, сливки, какао. Все взбиваем.
Затем добавляем муку и вымешиваем тесто.
Из теста, отрывая кусочки, делаем шарики, слегка их вытягивая и придавая форму зерен.
Затем палочкой или зубочисткой делаем продольный разрез, глубокий, но не до конца.
Выкладываем зерна на лист. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 12–15 минут.Простые и быстрые рецепты печения

10. Печенье к чаю «Быстрое»

Состав:

2 яичных желтка
1 пакетик ванильного сахара
230 г муки
80 г сахарной пудры
120 г сливочного масла
3/4 ч. л. лимонной цедры

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов.
Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать мукой.
Просеять муку и сахар в одну миску.
Добавить размягченное сливочное масло, яичные желтки и лимонную цедру.
Перемешать ингредиенты до однородности.
Месить 5–10 минут, чтобы тесто приняло эластичную форму.
Сформировать тесто в «колбаску» и порезать на кружки.
Положить кружки на противень и выпекать 10 минут.Простые и быстрые рецепты печения

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА

Торты к празднику

 

В праздник всегда хочется вкусненького ,разнообразные торты к празднику изготовленные своими руками порадуют вашу семью.Экономные и очень вкусные торты к празднику.

Торт » на Сковородке»

Торты к праздникуКоржи:
3 стакана муки
1 банка сгущенного молока
1 яйцо
1 ч. л. соды, гашенной уксусом

Заварной крем:
0, 5 л. молока
2 ст. л. муки
1 ст. сахара
2 яйца
200 г слив. масла
20 г ванильного сахара

Сгущенное молоко выливаем в миску, добавляем яйцо и перемешиваем. Затем добавляем гашенную соду и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, затем разделяем на 8 частей.

Сковороду, на которой будете жарить коржи, разогрейте на небольшом огне (маслом поливать не надо). Тем временем одну из восьми частей теста раскатайте в тонкий пласт, который поместится в сковороде и наколите его в вилкой в нескольких местах. Аккуратно перекладываем пласт на раскаленную сковороду и жарим его не больше минуты с одной стороны.

Когда на корже появятся пузырьки, переверните его на другую сторону. Будьте внимательны, коржи жарятся очень быстро. Таким образом жарим все части теста. После каждого коржа на сковороде остается подгоревшая мука, просто смахивайте ее с помощью полотенца.

Когда все коржи готовы, приготовьте крем. Для этого смешайте сахар, муку, молоко, яйца и ванильный сахар в кастрюле, взбейте венчиком и варите на медленном огне до загустения. В готовый горячий крем добавляем сливочное масло и перемешиваем.

Все коржи обрезаем по контуру какой–нибудь формы, обрезки перетираем руками или в блендере, чтобы в дальнейшем использовать их для посыпки. Корж обильно смазываем горячим или теплым кремом (примерно 3 ст. л.).

Это делается для того, чтобы торт быстрее пропитался. Таким образом смазываем все коржи, слегка придавливая их и бока торта. Наконец, посыпаем крошкой торт сверху и по бокам и даем постоять, пропитаться пару часов.торты к празднику

 

 

«Бабушкин торт» — быстрый и вкусный торт
Торты к праздникуИнгредиенты:
— яйца – 2 шт.,
— сахар — 1 ст.,
— молоко – 1 ст.,
— варенья – 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника),
— соды – 2ч.л.,
— 2 ст. муки.

Крем для торта:
— сметана – 2 ст.,
— сахарная пудра – 1/2 ст.

Приготовление:
Для торта возьмем 2 яйца, взобьем, добавив с 1 стакан сахара. Добавим один стакан молока, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайной ложки соды. Выпечем 2 коржа при температуре 180 гр. и разрежем их на пласты.

Взобьем два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Коржи промажем сметанным кремом и поставим торт пропитываться в холодильник.торты к празднику

Приятного аппетита!

 

Торт шоколадный без муки

Торты к праздникуБисквит:

6 крупных яиц
50 гр несладкого какао-порошка
150 гр сахара

Яйца разделит на белки и желтки. Взбить белки до крепких пик, постепенно добавляя 75 гр сахара.
Взбить желтки с оставшимся сахаром до воздушной светлой массы.

К желткам подмешать какао, осторожно и тщательно перемешать до однородной блестящей массы. Аккуратно, порциями ввести белки.
Форму диаметром 18 см промаслить, застелить дно и бока пергаментом.
Выложить тесто. Печь при 180С 35 минут.

Вынуть, остудить недолго в форме, затем освободить от формы и остудить полностью, перевернув.Разрезать на три коржа. Коржи очень воздушные, практически невесомые!

Крем:

500 мл сливок для взбивания 33-35%
150 гр темного шоколада (у меня 100 гр темного и 50 гр молочного)

3 кубика белого шоколада «Альпен Голд» с кокосом и миндалем
1 пакетик загустителя для сливок.

200 мл сливок вскипятить, снять с огня, добавить наломанный темный шоколад, перемешать до однородности. Остудить, затем убрать в холодильник на несколько часов. Я сделала крем заранее, он у меня стоял ночь в холодильнике. Охлажденный крем слегка взбить.

Оставшиеся сливки взбить с загустителем. Белый шоколад очень мелко нарубить и добавить к сливкам. Убрать в холодильник.

Половину белого крема распределит на корже, накрыть вторым. Распределить вторую половину крема. Накрыть третьим коржом. Покрыть верх и бока темным кремом. Украсить кокосовой стружкой и миндальными лепестками.торты к празднику

 

 

Торт-суфле «Фантазия»

Торты к праздникуколичество продуктов именно на 2 торта. очень воздушный и нежный торт получается и не сильно калорийный, в отличие от бисквитных с масляными кремами.

Понадобится:
5 яиц
2 банки консервированных персиков ( масса нетто: 820гр, масса персиков 480гр, как написано на банке)
Ванилин 1 пакетик
1 лимон
Желатин 3 пакетика по 30 гр, но пошел он в рецепт не весь, в третьем пакетике осталось немного желатина.
Сахар добавляла по вкусу, так что точно не скажу, сколько надо. У всех вкус разный.
На крем для украшения:
2 яйца
Сахар по вкусу
Немного лимонного сока, если захотите, или ванилин, можно даже добавить какао, так что, это по вашему желанию

Приготовление:
С персиков слить сироп, выложить их в комбайн и измельчить до состояния пюре. Перелить пюре в кастрюльку и засыпать туда 30 гр, т.е. пакетик желатина, хорошо перемешать и оставить на 40-60мин для разбухания желатина.

Взять 4 яйца и отделить белки от желтков, только очень аккуратно, чтобы в белки не попала ни капля желтка, иначе могут не взбиться. А пятое яйцо целиком вбиваем в желтки.
Замачиваем желатин для белков 20 гр и для желтков тоже 20гр. Замачивала в отдельных стаканах в 1/3 стакана воды на 40 минут.
Из лимона отжимаем сок.

Займемся белками. Ставим на плиту кастрюльку с водой, когда вода закипит, уменьшаем огонь, ставим сверху на кастрюльку миску с белками, добавляем сахар и взбиваем на водяной бане миксером минут 8, надо чтобы белки очень сильно загустели. Отставляем в сторону.

В маленькую кастрюльку выливаем половину лимонного сока и выкладываем набухший желатин, не весь, а только из одного стакана, растворяем на медленном огне, постоянно помешивая. Затем выливаем во взбитые белки и аккуратно перемешиваем венчиком.
Желтки взбиваю с сахаром и ванилином в пену, затем ставлю на водяную баню и продолжаю взбивать, пока так же не загустеет, как белки.

Другую порцию желатина растворяю в кастрюльке на медленном огне, но уже без лимонного сока, выливаю желатин в желтковую пену и аккуратно перемешиваю.
Когда в персиковом пюре желатин разбух, также его нагреваю до растворения желатина. Потом выливаю обратно в комбайн, добавляю сахар по вкусу и оставшийся лимонный сок (можно немного сока оставить на крем, которым будете украшать торт) и взбиваю на высокой скорости, масса увеличивается в объеме и становится более воздушной.

Чтобы приготовление торта заняло меньше времени можно поступить так: приготовили белковую массу с желатином, застелили форму, в которой будете делать торт, пленкой, залили слой белков и поставили в холодильник ( я иногда ставлю в морозилку, там слой схватывается минут за 10). Потом готовлю желтковую массу с желатином, достаю форму из холодильника, первый слой уже почти застыл, выливаю желтковый слой и опять в холодильник. Потом занимаюсь персиковой массой.

Достаю форму и выливаю последний слой. И до застывания в холодильник.
А крем сверху — это 2 белка, взбитые с сахаром на водяной бане, с добавлением в конце лимонного сока.торты к празднику

 

 

Вкусный кекс на сгущённом молоке

Торты к праздникуИнгредиенты:
-120 гр. муки
-4 яйца
-380 гр. сгущенки (банка)
-50 гр. сливочного масла
-1 ч.л разрыхлителя
-1 пакетик ванильного сахара (по желанию, я добавила получилось сладко, но не приторно)

Сгущенку и яйца перемешать на низкой скорости миксером.
Влить растопленное сливочное масло, снова перемешать.
Просеять в полученную массу муку с разрыхлителем, добавить сахар, еще раз хорошо перемешать.

Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать при 150 градусах около 35 минут.

Готовый кекс охладить 10 минут в форме, потом вытащить его и дать остыть полностью. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и нарезать кусочками покрупнее. Ваши гости с удовольствием попробуют его как дополнение к ароматному чаю! Торты к празднику

Готовить дома более полезно, так как вы сами регулируете количество углеводов,
белков и жиров, соли и других веществ.

 Приятного аппетита

Низкокалорийная выпечка

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ  ТВОРОЖНЫХ И ФРУКТОВО- ЖЕЛЕЙНЫХ  ТОРТОВ

Желающие похудеть ищут множество способов для достижения оптимального результата. Парадоксально то, что большинство из них просто не мыслят своего существования без сладостей. Как же быть в таком случае, ведь диета и сладкие десерты абсолютно не совместимы. А что касается тортов, то это вообще под запретом. Сидя на диете можно в редких случаях позволить себе малюсенькую шоколадку, да и то впоследствии придётся изнурять себя занятиями в спортзале.Низкокалорийная выпечка

Специально для таких сладкоежек, желающих похудеть, диетологи разработали низкокалорийные рецепты  выпечки и десертов.

ФРУКТОВО-ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ

Низкокалорийная выпечкаРецепт этого десерта довольно прост и не отнимает много времени.

Для теста понадобятся:Мука-1 стакан,сахар-200 грамм,яйца-4 шт,банан-1 шт,сода пищевая-0,5 ч.л

Для начинки:Желе-4 пакетика,киви-2 шт,бананы-2шт,апельсины-1шт,красное вино-100гр

Начинать готовить фруктово-желейный диетический торт надо с теста. Яйца взбить с помощью миксера в пену. Пена должна получиться белой и густой. Затем надо добавить в яйца просеянную муку. Осторожно подсыпая её маленькой струйкой, взбить тесто. Поместить в блендер нарезанный банан, измельчить до консистенции пюре и добавить в тесто.

Взять форму для выпечки и поместить на дно специальную бумагу, выложить тесто и поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 гр. Выпекать следует 30 минут на медленном огне.

Пока выпекается низкокалорийный корж, можно заняться приготовлением верхнего слоя.

Взять пакетик желатина и залить его тёплой водой. Пусть он постоит и остынет. Теперь надо красиво порезать фрукты. По истечении 30 минут вынуть низкокалорийное печенье и разрезать пополам.

Половину бисквита полить вином и намазать желатином, затем положить сверху порезанные фрукты. Накрыть вторым коржом и полить сверху так же как и нижний корж.

Полить еще одним слоем желатина, красиво разложить сверху фрукты и поставить в холодильник на ночь.Низкокалорийная выпечка

Наутро сладкоежку порадует выпечка низкокалорийная и восхитительная!

ТВОРОЖНО-АНАНАСОВЫЙ ТОРТ

Низкокалорийная выпечкаЭтот торт не только вкусен, но и полезен, потому что основным ингредиентом для его приготовления является творог низкокалорийный. Пироги с творогом пекли еще наши прабабушки. Эти десерты не утратили своей популярности и по сегодняшний день.

Для теста:Мука-100 гр, сахар-100г, разрыхлитель-3 чл, крахмал-25 г, яйца-3 шт,     сливочное масло-125 г,  Соль-25г, ванилин

Для начинки:творог-400г,консервированные ананасы-1 банка,сахар-150г,желатин-6 пластинок,цедра лимона-2 ст.л,лимонный сок-200гр,взбитые сливки

 

Чтобы приготовить вкусный и низкокалорийный простой торт из творога нужно просеять муку и добавить к ней разрыхлитель, ванилин, яйца, масло и сахар. Смесь взбить миксером до получения густого теста. Поместить тесто в форму для выпечки и поставить в духовой шкаф, нагретый до 1800. Выпекать в течение 30 минут на среднем огне.

Для приготовления верхнего слоя растворить желатин в прохладной воде. Смешать творог с сахаром, цедрой и соком лимона. Для того чтобы творожная масса была более нежной, нужно пропустить смесь через сито и смешать в блендере. Измельчить на тёрке ананасы и добавить их в массу вместе с сиропом.

Затем добавить в творог желатин, взбитые сливки и тщательно перемешать.

Вынуть готовый корж, остудить и положить на блюдо. Сверху аккуратно выложить творожную массу и поставить этот  низкокалорийный торт в холодильник на 3 часа. Вынув торт можно украсить его кусочками фруктов.

Для приготовления верхнего слоя есть различные рецепты из творога  тоже низкокалорийные. Руководствуясь ими можно разнообразить торт.

С творогом можно приготовить вафельный торт. Вафли выпекаются в электрической вафельнице, а прослойкой служит творожный крем.

Также есть необычный десерт, где используется творог и печенье через мясорубку, рецепт которого очень прост. Печенье смешивается с творогом и фруктами и после охлаждения получается прекрасный десерт.Низкокалорийная выпечка

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ

Низкокалорийная выпечкаПриготовив такое низкокалорийное творение к чаю , можно удивить и порадовать всю семью.

Для теста :Мука-100 г , сахар-100 г , яйца-3 шт, разрыхлитель -3 чл, крахмал -25 г, сливочное масло-125 г,  соль-25 г , ванилин

Для начинки:Обезжиренный сливочный сыр-220 г, апельсиновый йогурт-220 г, сахар-4стл,  ванилин-2 г, желатин апельсиновый- 1 пакетик, сливки обезжиренные-200 мл.

Для основы торта нужно смешать с мукой крахмал, ванилин и разрыхлитель, затем добавить яйца, масло, соль. Замесить тесто, затем выложить его в специальную форму. Поставить тест в духовку, нагретую до 1800 и выпекать в течение 30 минут на среднем огне.

Вытащить готовый бисквит и остудить. Для приготовления начинки торта взбить в блендере йогурт и сливочный сыр до кремообразного состояния. Затем добавить к массе ванилин и сахар, продолжая перемешивать. Приготовить желатин по инструкции и подмешать его в начинку. После осторожно понемногу ввести взбитые сливки.

Остывший корж положить на блюдо и сверху выложить йогуртовый крем. Убрать на несколько часов в холодильник.

Вынув готовый торт можно его украсить фруктовыми ломтиками.

Совсем необязательно отказывать себе в удовольствии попробовать сладости. Один раз в неделю на столе может присутствовать такая низкокалорийная выпечка. Если есть такие сладости в небольших количествах, то вреда фигуре это не принесёт. Диетологи рекомендуют употреблять в пищу высокоуглеводные блюда в первую половину дня. В этот период обмен веществ ускорен, и всё что попадёт в организм, быстро переработается в энергию.

Если любители сладкого совсем откажутся от привычных десертов, это может грозить им испорченным настроением. А настроение является залогом здоровья.Низкокалорийная выпечка

Лучшие десерты

Всегда хочется побаловать своих любимых чем-нибудь вкусненьким и необычным,рецепты лучших десертов помогают мне порадовать близких.

Шоколадный кекс с фундуком

Лучшие десертыОсобенность заключается в том, что сам кекс выпекается в чашечке и потом подается в ней, маскируясь под чашечку кофе. Горячий кекс покрывается шапочкой из взбитых сливок, которые медленно тают на нем. Невероятно вкусный десерт, сочетающий в себе насыщенный шоколадный и нежный сливочный вкусы + орешки!

Состав:

Шоколад молочный (содержание какао не менее 50 %) — 110 г
Масло сливочное — 90 г
Яйца куриные — 3 шт.
Мука — 40 г
Сахар — 120 г
Сливки молочные (не менее 30 %) — 300 мл
Фундук (или др. орехи) — 50–60 г

Способ приготовления:

1. Растопить сливочное масло и шоколад в микроволновке или на водяной бане. В отдельной посуде хорошо взбить яйца и сахар.
2. Смешать яичную и шоколадную смеси.
3. В яично-шоколадную смесь добавить просеянную муку и хорошо перемешать. Взбить сливки.
4. Поджарить на сковороде фундук и остудить.
5. Чашечки смазать сливочным маслом и хорошо обсыпать сахаром. Заполнить чашечки шоколадным тестом чуть меньше чем наполовину (это удобно делать, положив тесто в кондитерский мешок).
6. Выпекать около 5–10 минут (зависит от величины выбранной чашечки) в разогретой духовке при 180–190° С до появления корочки. Внутри кекс остается жидковатым. Готовые кексы вынуть из духовки, выложить сверху поджаренный фундук.
7. Готовые кексы покрыть шапочкой из взбитых сливок, присыпать какао и сразу же подавать.
8. По желанию можно по экспериментировать: фундук заменить другими орехами, сливки — ванильным мороженым или добавить к ним ликер. Это невероятно вкусно!лучшие десерты

Приятного аппетита!

Шоколадный флан

лучшие десертыСостав:

Шоколад горький — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Сахар тростниковый — 40 г
Яйца куриные — 2 шт. +1 желток.
Мука — 1 ст. л.
Соль морская — пара кристаликов
Сахарная пудра — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для начала включить духовку и разогреть ее до 200 градусов. Формочки для запекания смазать и присыпать мукой.
2. Шоколад (не менее 75 % какао) растопить вместе со сливочным маслом, остудить.
3. Яйца взбить с сахаром и солью.
4. В шоколад ввести яичную массу, муку и хорошо перемешать.
5. Разлить шоколадную массу по формочкам, выпекать 7-10 мин. Важно не передержите в духовке, чтобы флан внутри остался жидким.
6. Вынуть формочки из духовки, ложкой пройтись вокруг флана, чтобы отделить его от формочки, аккуратно перевернуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
7. Десерт подавать теплым.

Приятного аппетита!

Ванильно-шоколадный десерт

лучшие десертыСостав:

Желатин — 40 г
Молоко — 2 стакана
Творог — 500 г
Сметана — 400 г
Сахар — 3/4 стакана
Ванильный сахар — 2 ст.л.
Какао — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Желатин заливаем молоком и оставляем набухать 1 – 1, 5 часа. Набухший желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим до полного растворения. В желатин с молоком добавляем сахар и ванильный сахар, помешиваем до полного растворения и остужаем до комнатной температуры.
2. Творог протираем через сито или с помощью блендера до пастообразной консистенции. В желатиновую смесь добавляем сметану, хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой.
3. Разделяем полученную смесь на 2 части, в одну добавляем какао и хорошо перемешиваем. В форму заливаем светлый слой и отправляем в холодильник до застывания. Можно поставить форму в морозильную камеру минут на 15 – 20. Когда первый слой застынет, заливаем второй и снова отправляем застывать.
4. Когда десерт полностью застынет, его можно нарезать на порционные кусочки и украсить фруктами или шоколадом.лучшие десерты

Приятного аппетита!

Рецепт бананово-малинового сорбета

лучшие десертыСостав:

Банан — 1 шт.
Замороженные ягоды
Листочки и свежие ягоды для украшения

Способ приготовления:

1. Для того, чтобы приготовить быстрый легкий освежающий десерт без грамма сахара достаточно порезать банан кружочками и недолго подержать его в морозилке.
2. Если у вас бананы приготовлены заранее, нужно их просто достать и дать им немного оттаять.
3. Добавить замороженную малину или другие ягоды (клубника, смородина и прочее) и все это хорошо перемешать в блендере.
4. Подавать следует с листочками и свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Лимонно-кокосовые квадратики с рикоттой

лучшие десертыСостав:
260 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
100 г кокосовой стружки
140 г сахара
щепотка соли
170 г сливочного масла, растопленного
1 яйцо, слегка взбить

300 г лимонного курда или лимонного крема
250 рикотты

кокосовая стружка для посыпки

Способ  приготовления:

Приготовьте лимонный крем или курд заранее и уберите на ночь в холодильник, чтобы он как следует застыл.
Кокосовая основа:
Разогрейте духовку до 180С.
Противень застелите бумагой и поставьте на нее рамку или квадратную форму со сторонами 20 см.
Смешайте все сухие ингредиенты и просейте. Добавьте растопленное сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешайте.
Ваше тесто по консистенции будет, как рассыпчатое песочное тесто, но слепить его в плотный комок у вас не получится.

Крем:
Смешайте лимонный курд или крем с рикоттой венчиком. Взбивать не надо, масса не должна выйти слишком жидкой.

Сборка и выпекание:
Разогрейте духовку до 180С.
Выложите в подготовленную форму тесто и разровняйте.
Сверху вылейте всю начинку. Посыпьте ее кокосовой стружкой.
Выпекайте в заранее разогретой духовке 20-25 минут или до легкого золотистого цвета.
Готовый пирог аккуратно вместе с рамкой переставьте на решетку и дайте полностью остыть. Ни в коем случае не снимайте форму или рамку, пока ваш пирог еще теплый, иначе крем растечется. Чем больше он будет остывать, тем плотнее становиться.

Подача:
Перед подачей разрежьте ваш пирог на квадратики.
Хранить можно при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере, чтобы десерт не высох.лучшие десерты

Приятного аппетита!

Классический пирог с вишней

Тонкое хрустящее тесто, сочная начинка, шарик ванильного мороженого — это вишневый пирог, типичный американский десерт!
Для этого пирога я использовала консервированную вишню, так как свежей сейчас не найти. А если у вас есть замороженная вишня, можно сделать и с ней! Любой вариант будет очень вкусным!Дерзайте!

Американский классический пирог с вишнейСостав:

для сладкого теста:

Сливочное масло комнатной температуры — 125 г
Мелкий сахар — 90 г
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 250 г
Ледяная вода (при необходимости) — 1–3 ч. л.
Для смазывания — 1 яйцо, взбитое с 1 ст. л. воды

для начинки:

Спелая вишня (консервированная или замороженная) — 1 кг
Мелкий сахар — 100 г
Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
Сливочное масло (нарезать кубиками) — 25 г

Способ приготовления:

1. Тщательно перемешайте масло с сахаром в комбайне (или руками), добавьте яйцо и мешайте еще 30 сек.
2. Всыпьте муку и прокрутите несколько секунд, пока тесто не соберется в ком. При необходимости добавьте ледяной воды. Вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности. Сформируйте лепешку, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 мин.
3. Разделите тесто на 2 части, одна должна быть вдвое больше другой. Раскатайте большую часть. Выстелите тесто в форму для пирога диаметром 23 см. Поставьте форму на 30 мин в холодильник.
4. Разогрейте духовку на 220 градусов.
5. Смешайте вишню с сахаром и крахмалом, переложите на дно пирога и разровняйте. Положите сверху кубики масла. Смажьте слегка края теста взбитым яйцом.
6. Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте его длинными полосками шириной около 1 см.
7. Выложите их решеткой поверх начинки, смажьте полоски яйцом и слегка посыпьте сахаром.
8. Выпекайте в духовке 10 мин (следите, чтоб не подгорел), затем уменьшите температуру до 180 и пеките еще 30 мин.
9. Подавайте пирог с шариком ванильного мороженого!

Приятного аппетита!

Тирамису с малиной

Время приготовления: 40 минут

лучшие десертыСостав:

Печенье «Савоярди» — 7 шт.
Апельсин — 1 шт.
Кофе растворимый — 4 ч. л.
Пудра сахарная — 30 г
Желток — 1 шт.
Сыр «Маскарпоне» — 250 г
Малина — 180 г
Шоколад черный — 50 г
Мята — 2 веточки

Способ приготовления:

1. Вылейте сок апельсина и 300 г воды в кастрюлю, добавьте кофе. Вскипятите и добавьте примерно 3 ст. л. сахарной пудры (2 ст. л. оставьте).
2. Перелейте получившийся сироп в неглубокую посуду.
3. Приготовьте крем. Для этого взбейте желток, добавьте 2 (или по вкусу) ложки сахарной пудры, затем сыр «Маскарпоне». Все вместе слегка взбейте или перемешайте.
4. Печенье «Савоярди» (по три штуки на порцию) обмакните в кофейный сироп.
5. Уложите вертикально в бокал. Наполните бокал кремом, выдавливая его из кондитерского мешка и прослаивая ягодами.
6. Бокал сверху украсьте ягодами, стружкой или кусочками черного шоколада и листиками мяты. Подавайте десерт, предварительно охладив в холодильнике.лучшие десерты

Приятного аппетита!

Блинный тортик с вишневой начинкой

лучшие десертыСостав:

Творог – 300 г
Яйца куриные – 2 шт.
Соль и сода – по щепочке
Кипяток – 300 мл
Сахар – 2 ст.л.
Мука – 8 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Для начинки:
Вишня без косточки – 400 г
Для крема:
Сметана – 300 мл
Сахар – 0,5 стакана
Ванильный сахар – пакетик
Для украшения:
Растопленный шоколад

Способ приготовления:

1. Начать советую с того, что достать вишню из морозильной камеры и разморозить ее. После извлечь косточку.
2. Потом необходимо приготовить блины. Как я уже уточняла, их нам будет нужно 20 шт. Выпекать блины желательно на сковороде с большим диаметром, ведь от размера блинчиков зависит размер будущего тортика.
3. Если вы не любите экспериментировать, то советую тесто для блинов приготовить по своему любимому и проверенному рецепту.
4. Мне же невероятно захотелось попробовать творожные блины. Моя ошибка была в том, что я предварительно не нашла конкретный рецепт их приготовления, а, как обычно, все делала по-своему. И, как потом оказалось, просто «пожалела» муки.
5. Но вскоре процесс был налажен и все получилось.
6. Итак, чтобы приготовить творожные блинчики, творог необходимо перетереть с яйцами, сахаром, солью и содой. Я для этого воспользовалась блендером.
7. Потом добавить кипяток и перемешать.
8. Теперь потихонечку добавляем муку, добиваясь необходимой консистенции и однородной структуры. И, конечно же, не забываем о растительном масле в тесто.
9. Когда оно будет готово, выпекаем традиционным способом наши блинчики, складывая их на стопочку. Советую потом эту стопочку накрыть перевернутой мисочкой минут на 10 – блины потом станут мягкими и податливыми, с ними будет легко работать.
10. Далее мы приготовим обычный сметанный крем – миксером взбиваем все необходимые для этого ингредиенты.
11. Теперь возьмем блюдо, на котором будем формировать торт.
12. На каждый блинчик мы выкладываем наши вишенки и сворачиваем в трубочку. Размещаем на блюде.
13. Для первого ряда нам понадобится 5 трубочек – покрываем кремом, далее 4 трубочки и крем, потом – 3 штучки и снова крем, 2 трубочки – крем и сверху выкладываем последнюю трубочку.
14. Заливаем нашу блинную избушку остатками крема и украшаем шоколадом.
15. Если позволяет время, то лучше оставить тортик на часик-другой для пропитки. Получается невероятно вкусный и сочный десерт.

Приятного аппетита!

Десерт «Салями с арахисовым маслом»

лучшие десертыСостав:

Семечки — 1/2 стакана
Хлопья овсяные — 1/2 стакана
Мука льняная — 50 г
Кардамон — 1/2 ч. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Кленовый сироп — 3 ст. л.
Арахисовое масло — 1/2 стакана

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты в миске.
2. Выложить смесь на пищевую пленку, сформировать «колбаску» и плотно завернуть в пленку. Убрать в морозильную камеру на 30–60 минут. Далее хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Груши в шоколадно-миндальном облаке

лучшие десертыСостав:

Груша (спелая) — 3 шт.
Шоколад горький — 100 г
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 130 г
Яйца куриные — 2 шт.
Миндальная мука — 60 г
Лимонный сок — 1 ст.л.
Разрыхлитель — 10 г
Коньяк — 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Спелые сладкие груши почистить, вынуть сердцевину.
2. Варить груши минут 7-10 на небольшом огне, добавив в воду 50 г сахара и лимонный сок.
3. Горький шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом.
4. Взбить 2 белка со щепоткой соли, постепенно добавляя примерно 50 г сахара. Взбивать до плотной текстуры белковой массы.
5. В отдельной емкости взбить 2 желтка и 30 г сахара. Сахар добавлять по вкусу. Я не люблю приторно-сладкую выпечку, поэтому такого кол-ва сахара для меня было вполне достаточно. Добавить шоколадную массу, 2 чайные ложки коньяка (по желанию) и миндальную муку, смешанную с разрыхлителем. Если у вас нет миндальной муки, можно смолоть на кофемолке просушенные в духовке миндальные орехи. Хорошо перемешать и осторожно ввести белки. Перемешать методом складывания, как бы выписывая ложкой восьмерку.
6. Формы смазать сливочным маслом. Заполнить их до половины полученной шоколадно-миндальной массой.
7. В центр каждой формы поставить груши.
8. Выпекать при 170-180 градусах примерно 25 минут. Важно! Формы нужно ставить в заранее разогретую духовку.
9. Консистенция и вкус этого грушево-шоколадно-миндального десерта напоминает шоколадный фондан. лучшие десерты

Приятного аппетита!

 

 

 

Чизкейки дома

 Быстро, просто, вкусно — быстрые и простые рецепты для дома

 

Готовить дома дешевле, чем есть в ресторане каждый день. Примерно те деньги,
которые вы оставите в супермаркете на продукты на неделю, вы потратите в кафе
или ресторане за 2-3 ужина.

Чизкейки дома

 

Делаем Чизкейки с лимоном и черникой дома. Чизкейки дома это вкусно и экономично.

Корж:                                                                           
1,5 чашки цельнозерновой муки для выпечки

1/4 чайной ложки . разрыхлителя

1/4  чайной ложки соды,1/4 чайной ложки соли

2 ст. л. размягченного сливочного масла

2 ст. л. рапсового масла,1/2 чашки сахара,

1 крупное яйцо, слегка взбейте,

1 ч. л. ванильной эссенции

Творожная начинка:

340 грамм творога пониженной жирности

1/2 чашки сахара,1 столовая ложка крахмала

2 крупных яйца, слегка взбейте

4 чайных ложки свеженатертой лимонной цедры 

3 чашки свежей или замороженной черники
1 ч. л. ванильной эссенции

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180° С. Смажьте форму размером примерно 30 х 33 см кулинарным спреем.Чизкейки дома

2.Для коржа: разотрите  венчиком муку, разрыхлитель , соду и соль в небольшой миске. Миксером в чашке взбейте сливочное и растительное масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйцо и ванилин. Взбейте в однородную массу. Добавьте сухие компоненты и перемешайте массу лопаткой. Переложите тесто в приготовленную форму и распределите по ней ровным  слоем.Чизкейки дома

3. Выпекайте корж не накрывая,пока тесто не станет пышным и не начнет подрумяниваться по краям, около 20 минут.

4.Для начинки: творог, сахар и крахмал взбейте с помощью миксера в однородную массу. Добавьте яйца, цедру, ваниль. Взбейте. Разложите на корже  ягоды черники. Сверху выложите творожную массу, равномерно распределите ее по поверхности.Чизкейки дома

б.Выпекайте около 35-40 минут, пока не запечется творожная начинка. Дайте остыть в форме на решетке.  Разрежьте чизкейк на 24 батончика.Вот так делаем Чизкейки с лимоном и черникой дома.

****************************************************************************

Чизкейки домаЧизкейки за 20 минут

Нам надо:Чизкейки дома
1. 150 гр сладкого сухого печенья ( можно взять шоколадное, овсяное, ванильное, а я брала печенье сладкие галеты с отрубями).
2. 100 гр. масла сливочного.
3. Миндаль 50 гр.
3. 600 мл ванильного йогурта.
4. Сгущенное молоко — 4-5 ст. л, но это конечно по вкусу, если вы любите послаще, до добавьте еще.
5. Кокосовая стружка — 4-5 ст. л.
6. Ванильный сахар — 2 ст. л
7. Амаретто — 5 ст.л.
8. 5 пластинок желатина. (или 5 ч.л желатина.)

Приготовление: Перетереть печенье в муку. Перетереть орехи в муку. Смешать орехи с печеньем в однородную массу и добавить в нее масло. Все хорошенько перемешать. В, смазанную сливочным маслом, разъемную форму выложить тесто, ровным слоем его утрамбовав. Отправить тесто в разогретую на 200 градусов духовку на 5-10 минут. Остудить.Чизкейки дома

Взбить вместе йогурт, сгущенное молоко, кокосовую стружку, амаретто и ванильный сахар. Я делала это в блендере, поэтому масса получилась жидкой и пористой. Налить 100 мл воды и довести до кипения. Кинуть в воду желатин и мешать до полного растворения. Слегка остудить желатиновую воду и понемногу ввести ее в йогуртовую массу, помешивая. Залить йогуртовой массой тесто и отправить торт в холодильник, пусть заставает. Через 5 -6 часов торт будет готов.Чизкейки дома

Работы на 20 минут и получается вкусный, воздушный торт. Чизкейки дома

Одна из самых  важных потребностей в жизни – еда.Начните готовить дома полезные блюда, и вы заметите, как объемы талии уменьшаются; не только потому, что вы избавлены от химикатов, но и из-за уменьшения потребления соли, сахара и жира.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

 

Песочный торт

 

Песочный торт- «муравьиная куча»

 

Этот торт  и называется «Муравьиная куча» и правда напоминает  небольшой муравейник,он готовиться довольно быстро и съедается мгновенно.

 

Песочный тортДЛЯ ТЕСТА :Два яйца,одна треть стакана сахарного песка,4 стакана муки,200 грамм маргарина,соль по вкусу,разрыхлитель.

ДЛЯ КРЕМА:одну банку сгущенки варить 1,5 часа,200 грамм масла сливочного,полстакана измельченных обжаренных грецких орехов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца смешаем с сахаром до образования белой пенки,добавим муку и размягченный маргарин,соль по вкусу,разрыхлитель (я сама его делаю -беру пол,чайной ложки пищевой соды и капаю в нее 70% уксусной эссенции) замешиваем крутое тесто.Затем пропускаем его через мясорубку,раскладываем на протвине тонким слоем  и в духовку выпекать,следим и помешиваем чтоб не пригорело особенно с краев.

Ну вот тесто готово ,оно будет основой нашего «муравейника»-осторожно перемешать тесто с кремом( при приготовлении крема сгущенка должна полностью остыть) и выложить в глубокую тарелку,дать остыть и пропитаться.Песочный Торт «муравьиная куча» готов. Быстро и вкусно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Лимонный пирог

 

Лимонный пирог

Лимонный пирогСостав: для начинки один лимон, натертый на терке вместе с цедрой, и стакан сахарного песка.

Приготовление:

Дрожжи развести в сметане и дать немного подойти, добавить  муку  ,замесить  тесто,растопить маргарин и добавить в тесто.

Все тесто готово- оно получается  довольно воздушное.Делим его на две части ,между слоями кладем начинку .Выпекаем лимонный пирог в жаркой духовке до готовности.Вынимаем остужаем режим на порции и подаем к столу.

Маленькие нюансы приготовления :

  1. верхний слой пирога раскатываю на куске пленки,чтоб не порвался-потом переворачиваю тестом вниз и пленку снимаю.
  2. сахар в потертый лимон кладу непосредственно перед раскладкой в пирог,чтоб начинка не растекалась.
  3. для этого же  в начинку кладу 1 чайную ложку картофельного крахмала.
  4. выпекать лимонный  пирог  нужно обязательно на большом противне и снимать с него пока пирог не совсем остынет, потом будет сложнее.

 

 

2.Обожаю этот душистый лимонный пирог! С сочными лимонно-апельсиновыми прослойками, да с горячим чаем с молоком .Не будем терять время , за дело!

Лимонный пирог
— Маргарин – 250 г
— Теплое молоко – 0,5 стакана
— Яйцо
— Соль
— Сахар – 1 ст.л.
— Мука

Для начинки:
— Лимон – 1 шт
— Апельсин – 1 шт
— Сахар — 1 стакан

Приготовление:

Замесим тесто. Муки добавляем до тех пор, пока не будет прилипать к рукам. Оставить тесто на 1 час под крышкой.
Начинка для лимонного пирога:
Пропустим через мясорубку лимон и апельсин, добавим 1 стакан сахара.
Тесто разделить на 3 части разного размера. Раскатать 1 круг большой , 2 круга поменьше. На сковороду, смазанную растительным маслом, разложим большой круг. Слой половины лимонно-апельсиновой начинки. 2 круг сверху ( поднимая концы к краям первого круга ). Снова слой начинки. Разложим 3 круг, соединяя края в красивую волну. Оставить на 30 минут. Можно сразу в духовку, предварительно проткнув вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не поднялось.
Печем в разогретой духовке при температуре 180 гр ~ 30-40 минут.
Лимонный пирог готов.

 

 

3.Лимонный пирог

Лимонный пирогСостав:
Для теста:
Мука — 200 г
Масло — 120 г (из холодильника)
Сахарная пудра — 30 г
Желток — 1 шт
Вода ~ 1-1,5 ст.л

Для начинки:
Яйца — 5 шт
Сахар — 225 г
Лимонный сок — 150 мл
Цедра 4х лимонов
Сливки — 125 мл (я использовала 33%)
Сахарная пудра для украшения

Способ приготовления:
1. Разогреть духовку.
2. Муку, масло и сахар смешать. Миксером, руками, в комбайне. Как вам удобно.
3. Добавить желток и одну столовую ложку ледяной воды, размешать до однородности.
4. Тесто немного помесить. Если на данном этапе оно очень мягкое, то с ним будет неудобно дальше работать, в этом случае заверните его в пленку и уберите в холодильник на полчаса. При желании можно сразу раскатывать.
5. Раскатать тесто. Выложить тесто в форму и тщательно уплотнить. Наколоть вилкой, застелить фольгой или пергаментом, насыпать груз и отправить в духовку. 200 градусов, около 10 минут.
6. Снять фольгу/пергамент и отправить снова в духовку на 10-15 минут.
7. Пока тесто в холодильнике (или уже в духовке), подготовить начинку. Натереть цедру с 4х лимонов.
8. Выжать 150 мл лимонного сока.
9. Яйца миксером смешать с сахаром.
10. Добавить лимонный сок и цедру. Тщательно перемешать.
11. Добавить сливки. Перемешать.
12. Вылить начинку в форму из теста. Отправить в духовку. 160 градусов 35-40 минут. Пирог готов, если серединка слегка трясется, когда вы его двигаете.
13. Дать пирогу остыть минут 15.
14. Украсить сахарной пудрой.

Получается очень приятная по консистенции кремовая масса с восхитительным лимонным вкусом.А еще его вкусно есть на следующий день, когда он окончательно застынет.

 

 

4. Лимонный пирог

Лимонный пирогСостав:
— маргарин — 250 г
— сахар — 3 ст. л. + стакан (для начинки)
— яйца — 1-2 шт.
— сметана — 0,5 стакана
— мука
— соль
— сода — 1 ч. л.
— лимон — 1 шт.

Способ приготовления:
1. Маргарин растопить, добавить сахар, яйца, сметану, соль и соду (погасить). Добавить муку и замесить тесто такой густоты, чтобы его можно было раскатать.
2. Приготовить начинку. Лимон залить кипятком и выдержать 15 минут. Пропустить через мясорубку, вместе с цедрой, и смешать со стаканом сахара.
3. Тесто разделить на 2 части и раскатать. Один слой теста выложить в форму для запекания, сделать бортики, чтобы не вытекла начинка.
4. Выложить лимонную начинку, накрыть вторым слоем теста и защепить по краям.
5. Выпекать пирог до готовности.Лимонный пирог

Приятного аппетита