Полезные супы

Полезные супы со всего света

 

Практически в каждой стране найдется заветный рецепт супа от всех болезней. О супах вообще можно сказать только хорошее.Их можно обогатить любыми необходимыми организму питательными веществами.полезные супы

ФРАНЦУЗСКИЙ СЫРНЫЙ СУП

Франция славится своими прекрасными сырами. Вовсе неудивительно, что в стране багета, вина и моды из этого ингредиента готовят совершенно разные блюда, в том числе и супы. Вариаций французского сырного супа может быть великое множество. Предлагаю повторить в домашних условиях простой, но очень вкусный рецепт. Обязательно подавайте такой суп с гренками. Так его вкус станет еще более изысканным, а само блюдо сытным.кулинария

Ингредиенты:

  • Куриный бульон 500 мл
  • Сыр 75 г
  • Вино белое сухое 75 мл
  • Мука пшеничная 1 ст.л.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Сливочное масло 30 г готовим дома
  • Сметана 2 ст.л.
  • Чесночное масло 1 ст.л.
  • Мускатный орех (порошок) на кончике ножа
  • Петрушка для украшения
  • Багет 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу полезные супы

Способ приготовления:

Багет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут.
Масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка обжарьте ее на масле.
Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.кулинария
Добавьте вино. Доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня.
Сыр натрите на терке. И отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится.
Яичные желтки соедините со сметаной. Хорошо перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. Активно помешивайте все венчиком.готовим дома
Добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите.
Кастрюлю верните на огонь и немного прогрейте суп.
Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками.полезные супы

МИНДАЛЬНЫЙ СУП С КРУТОНАМИ

Еще один оригинальный суп, который следует подавать с подсушенным хлебом, — это миндальный суп с крутонами. Что касается происхождения этого блюда, то можно четко уловить испанские кулинарные нотки и гастрономические мотивы. Миндаль создает с мясным бульоном, чесноком, пряностями и травами поистине восхитительное сочетание.кулинария

Подавать его можно как в глубокой тарелке, так и в горшочке. Последний вариант выбирайте, если желаете создать праздничную и уютную атмосферу. По желанию добавьте к миндальному супу мясо.готовим дома

Ингредиенты:

  • Миндаль (сырой) 1 стакан
  • Мясной бульон 2,5-3 стакана
  • Хлеб с отрубями 3 кусочка
  • Чеснок 3 зубчика
  • Петрушка 1 пучок
  • Куркума 1/4 ч.л. полезные супы
  • Пряные травы (сухая смесь) 1 ч.л.
  • Оливковое масло по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусe

Способ приготовления:

С хлеба срежьте корки и нарежьте ломтики кубиками.кулинария
На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, выложите кубики хлеба и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки. Крутоны отложите в сторону.
Треть миндаля измельчите в блендере. Чеснок очистите и тоже измельчите, но вручную.готовим дома
Оставшийся миндаль обжарьте с чесноком на предварительно разогретой сковороде на большом количестве оливкового масла примерно 2 минуты.
В горячий бульон добавьте петрушку и отправьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения.полезные супы
Добавьте миндаль с чесноком, сухую смесь пряных трав, куркуму, соль, перец и варите до готовности еще 20 минут.
На дно посуды выложите часть крутоны. Налейте в тарелку суп. Сверху украсьте оставшимися крутонами.готовим дома

НЕМЕЦКИЙ АЙНТОПФ

Немецкий айнтопф — это блюдо для тех, кто отдает предпочтение наваристым и питательным супам. Не наесться им просто невозможно. Несмотря на то что универсального рецепта айнтопфа не существует, у всех вариантов есть нечто общее — это обязательное присутствие мясного или рыбного ингредиента. Все в лучших немецких традициях!кулинария
Ингредиенты:

  • Мякоть говядины 700 г
  • Картофель 3-4 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Стручковая фасоль 300 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Красная консервированная фасоль 300 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сладкий перец 1 шт.полезные супы
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Черный душистый перец (горошком) по вкусу
  • Лавровый лист 2-3 шт.
  • Растительное масло для жарки
  • Зелень по вкусу готовим дома

Способ приготовления:

Возьмите кастрюлю с толстым дном. Влейте небольшое количество растительного масла и поставьте на огонь.кулинария
Мясо нарежьте кусочками. Отправьте в кастрюлю и хорошенько обжарьте.
Долейте воды так, чтобы она покрывала мясо. Добавьте перец горошком. Накройте крышкой и тушите в течение 30-40 минут.
Нарежьте средне лук, морковь, капусту и перец.готовим дома
Откройте консервированную фасоль и слейте сок.
Чеснок очень мелко нарежьте или пропустите через пресс.полезные супы
К мясу добавьте все овощи и фасоль. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30 минут.
Выключите огонь. Хорошенько перемешайте блюдо и добавьте мелко нарезанную зелень. Накройте крышкой и оставьте настояться на 10-15 минут.кулинария

МИСО-СУП

А этот рецепт посвящается всем любителям японской кухни. Это ведь не только суши и роллы, но еще и вкусные супы. Самым известным и любимым из них является, пожалуй, именно мисо-суп.готовим дома

Это блюдо готовят в Японии еще со времен самураев, но оно до сих пор не потеряло свою актуальность и лишь набирает популярность далеко за пределами страны. Готовится он очень просто и быстро, притом что это весьма сытное и питательное блюдо.полезные супы
Ингредиенты:

  • Соус соевый 20 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Лук зеленый 15 г
  • Лук порей 70 г
  • Шиитаке 30 г кулинария
  • Паста мисо белая 54 г
  • Вода 500 мл

Способ приготовления:

Лук порей нарежьте по диагонали, получившиеся кружки — пополам.

Срежьте ножку гриба, нарежьте шляпку тонкими пластинами.
Зеленый лук нарежьте перьями по диагонали.
Вскипятите 500 миллилитров воды, добавить мисо-пасту и размешайте.
Добавьте в суп лук-порей, грибы и соевый соус, кипятите 3 минуты.готовим дома
Яйцо слегка взбейте и, постоянно помешивая суп, медленно влейте в него 1/2 яйца; добавьте зеленый лук и снимите кастрюлю с огня.
Не кипятите яйцо в бульоне — после того как добавите его, сразу снимайте кастрюлю с огня.полезные супы

ШУРПА СО СВИНИНОЙ

Шурпа со свининой — это блюдо  молдавской кухони. Соответственно обладает оно и особым гастрономическим колоритом этой страны. Это сытный, наваристый суп, в котором идеально сочетаются мясо и зелень. В летний период шурпа прекрасно справится с чувством голода, а в осеннее и зимнее время еще и согреет.кулинария

Ингредиенты:

  • Свинина 500 г
  • Картофель 700 г
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Томатный соус 2 ст.л.
  • Специи (по вкусу) 1 ч.л.
  • Растительное масло для жарки готовим дома
  • Мясной бульон 1,5-2 л
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

Лук нарежьте соломкой и обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
Мясо нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на небольшом количестве растительного масла и отправьте к луку. Хорошо перемешайте.полезные супы
Добавьте нарезанную кубиками морковь, томатный соус. Жарьте еще 5 минут.
Мясо с овощами переложите в кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте картофель, предварительно нарезанный кубиками. Посолите и поперчите. Добавьте специи. Варите в течение 20-25 минут.
Перед подачей посыпьте суп зеленью.кулинария

ПЕРСИДСКИЙ ЙОГУРТОВЫЙ СУП

Отличный летний вариант — это йогуртовый суп с персидскими корнями. Он прекрасно освежает в жаркую погоду и идеально подходит для жарких дней, когда кушать совсем не хочется. Суп очень легкий и содержит в своем составе только полезные ингредиенты: натуральный йогурт, огурец, изюм, чеснок, укроп.готовим дома

Ингредиенты:

Натуральный йогурт 4 стакана
Огурец 2 стакана
Изюм без косточки 0,74 стакана
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец по вкусу
Укроп 0,5 ч. л.полезные супы

Способ приготовления:

Слегка взбейте йогурт миксером.
Смешайте с мелко нарезанными огурцами, изюмом, размятым чесноком и 1 стаканом холодной воды.кулинария
Приправьте солью и перцем по вкусу, охладите в холодильнике в течение 1 часа и подавайте, смешав с нашинкованным укропом и дроблеными грецкими орехами.готовим дома

МЕКСИКАНСКИЙ СУП С КУРИЦЕЙ

Яркие цвета в тарелке радуют не только вкусовые рецепторы, но и глаз. Такую цветотерапию можно устроить себе, приготовив мексиканский суп с курицей. Ведь мексиканская кухня не ограничивается тако, буррито и кесадильей. Очень вкусно, сытно и, что самое главное, полезно! полезные супы

Ингредиенты:

Куриная грудка 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Красная консервированная фасоль 1 банка
Мелкая вермишель 50 г  кулинария
Замороженная кукуруза 100 г
Укро по вкусу
Молотый красный перец по вкусу
Соль по вкусу готовим дома

Способ приготовления:

Сварите бульон из куриной грудки. Достаньте мясо, отделите его от костей и мелко нарежьте.
Нашинкуйте мелко лук. В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.полезные супы
Добавьте к луку кусочки курицы и обжарьте еще несколько минут.
Откройте фасоль и слейте с нее жидкость. Отправьте фасоль в сотейник, поперчите, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут.
Влейте в сотейник бульон. Посолите по вкусу и варите еще 5 минут.кулинария
Добавьте вермишель и кукурузу. Подержите на огне еще 5 минут. После накройте блюдо крышкой и снимите с огня.
Дайте супу немного настояться. Подавайте суп с мелко порубленным укропом и кукурузными чипсами (начос).готовим дома

СУП «ВОСТОЧНЫЙ»

Попробуем приготовить»Восточный» суп. Его название неслучайно. Подобные блюда особенно любят именно в восточных странах. Питательное мясо, овощи, зелень, специи и яйцо — таким супом с легкостью можно сытно накормить большую семью.полезные супы

Ингредиенты:

  • Баранина с косточкой 1 кг
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Белая фасоль 120 г
  • Мука 140 г
  • Куриное яйцо 2 шт. кулинария
  • Кинза 1 пучок
  • Зеленый нарезанный лук 3 ст.л.
  • Вода 1,5-2 л
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Фасоль замочите на ночь на 8 часов.готовим дома
Мякоть баранины отделите от костей, оставив на них небольшое количество мяса. Кости залейте водой и сварите бульон. Это займет минимум 1,5 часа. Варите бульон в 2 этапа. После 5-10 минут слейте первый, а затем сразу залейте кости кипятком и варите до готовности.полезные супы
Мякоть баранины прокрутите через мясорубку, добавьте 1 яйцо, измельченный лук и часть кинзы. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, накройте в пленку и уберите в холодильник.кулинария
Замесите тесто для лапши из 1 стакана муки, 1 яйца и 1 столовой ложки холодной воды. Разделите тесто на 3 части. Каждую часть раскатайте тонко и просыпьте мукой. Сложите 3 пласта теста друг на друга, затем пополам и нарежьте лапшу. Оставьте на столе подсохнуть на некоторое время.
Из готово бульона достаньте кости. Отделите от них оставшееся мясо и верните назад в бульон. Из фарша скатайте небольшие фрикадельки.готовим дома
Набухшую фасоль промойте и опустите в кипящий бульон. Варите 10 минут. После добавьте фрикадельки. Через 3-5 минут опустите лапшу и зеленый лук. Варите суп еще 5-10 минут до полной готовности.Перед подачей украсьте суп кинзой.полезные супы

СУП «САЛЬМОРЕХО»

Еще один оригинальный рецепт родом из Испании. «Сальморехо» — это, по сути, аналог гаспачо. Этот суп также готовится из томатов и подается в холодном виде. Актуален он не только для жаркой Испании, где темперамент местных жителей постоянно необходимо охлаждать, в том числе и с помощью еды. В наших жарких летних широтах такой суп — это настоящее спасение.кулинария

Ингредиенты:

  • Помидоры 500 г
  • Багет 50 г
  • Яйца, сваренные вкрутую 2 шт.
  • Ветчина 60 г  готовим дома
  • Уксус 1,5 ст.л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Оливковое масло 3 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкус

Способ приготовления:

С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд и обдайте холодной водой. Затем крупно нарежьте.
Взбейте в блендере до состояния однородной массы помидоры, крупно нарезанный чеснок и уксус.полезные супы
Багет нарежьте на крупные кусочки и положите в блендер к помидорам. Дайте ему время хорошенько размокнуть. Посолите, поперчите. Добавьте оливковое масло и взбейте все еще раз на хорошей скорости.готовим дома
После поставьте суп в холодильник примерно на 1 час.
Перед подачей следует украсить суп мелко нарезанной ветчиной и четвертинками яиц.кулинария

ЭТО ИНТЕРЕСНО

В Китае, например, заложенный нос прочищают остро-кислым супом рисовый уксус, имбирь и чеснок гарантированно устранят отек любой слизистой.готовим дома

Индия: суп из конского нута от гипертонии
В сельских общинах Центральной Индии от повышенного артериального давления рекомендуют местное бобовое, называемое конским нутом. У него мелкие овальные семена, похожие на чечевицу, с ароматом свежескошенного сена. Созревшие бобы (плоды) конского нута собирают, сушат и молотят деревянными шестами. Потом семена очищают и сортируют.полезные супы
Суп из них это легкое блюдо, слегка отдающее плесенью. Его часто заправляют йогуртом и подают с рисом. Сначала семена конского нута замачивают на 8 часов, потом оставляют еще на 8 часов наклюнуться и лишь затем варят.кулинария

Другие ингредиенты это кокум (мелкие темно-пурпурные плоды вечнозеленого дерева гарцинии индийской) и множество размятых головок чеснока. Иногда на тарелку супа добавляют столовую ложку размолотых в пасту гранатовых зерен для растворения камней в почках и мочевом пузыре.Вместо конского можно использовать обычный, бараний нут или взять чечевицу полезной клетчатки в ней не меньше.готовим дома

Филиппины: имбирно-куриный суп от суставных болей
Приступ артрита помогают перенести такие анальгетики, как аспирин и ибупрофен, но почему бы не попробовать более ароматное средство имбирный суп? Имбирь содержит гингерол — вещество, которое блокирует действие простагландинов (гормоноподобных соединений, способствующих воспалению), и мешает размножаться вирусу гриппа. На Филиппинах имбирно-куриный суп (куриную тинолу) обычно делают с зеленой папайей, но ее можно заменить свежим шпинатом.полезные супы
Куриная тинола
Этот классический рецепт можно узнать в Центре кулинарного искусства в Маниле
Ингридиенты:

  • 6 столовых ложек растительного масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки натертого свежего имбиря
  • 1 крупная луковица,кулинария
  • 1,5 кг мелко нарезанной курятины без костей
  • 1,5 л воды,1
  • стакан свежего шпината.
  • Рыбный соус по вкусу.
  • Черный перец по вкусу.готовим дома

Способ приготовления:

Раскалите в кастрюле с толстым дном половину количества масла и обжарьте в нем чеснок, имбирь и лук. Когда лук станет прозрачным, выньте все ингредиенты и положите отдельно. Добавьте в кастрюлю остальное масло и, непрерывно помешивая, обжарьте курятину до полной готовности. Верните назад чеснок, имбирь и лук, добавьте воду и доведите до кипения. Варите на слабом огне, не полностью накрыв крышкой, 30 минут. Добавьте шпинат и перемешайте. Соус и перец добавляйте непосредственно перед подачей на стол. Выход 8 порций полезные супы

США: мамин куриный супчик
Чтобы это лекарство еще сильнее прочищало нос, включите в рецепт щепотку кайенского перца и столовую ложку натертого свежего имбиря.кулинария
Ингридиенты:

  • 1 целая курица, разрезанная на 8 частей,
  • 1 кг нарезанной моркови,
  • 1 кг лука,
  • 4 измельченных зубчика чеснока,
  • Соль,
  • черный кулинария
  • перец,
  • укроп и петрушка по вкусу.

Способ приготовления
Положите куски курицы в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и снимите образовавшуюся пену. Добавьте морковь и лук, после чего варите 2-3 часа, доливая по мере выкипания воду. Добавьте чеснок, потом приправьте по вкусу солью, перцем, петрушкой и укропом. Чтобы суп получился гуще, выловите из него примерно стакан овощей, взбейте их миксером и опустите это пюре в суп. Выход 10 порций полезные супы

Поделиться

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.