Пасхальные блюда

Пасхапраздник Светлого Христова Воскресения — центральное событие в духовной жизни христианина, отмечаемое с огромным благоговением, торжеством и радостью.Обязательным кулинарным блюдом на Пасхальном столе всегда был освященный в церкви кулич.Готовые куличи богато украшают глазурью, символическими надписями, орехами, цукатами .Пасхальные блюда

 

Пасхальный кулич «Праздничный»

Пасхальные блюдаВам потребуется:

1/3 стакана молока
1/4 стакана воды
3 стакана муки
6 столовых ложек сахара
4 столовых ложки сливочного масла (растопить)
3 яйца
1 желток
 1/3 чайной ложки соли
цедра одного лимона
 1/3 стакана изюма (промытого и обсушенного)
 2 чайных ложки сухих дрожжей  (быстрых).готовим дома

Способ приготовления

Замесить опару из молока, воды, одного яйца, 1 столовой ложки сахара и дрожжей. Когда опара подойдет, добавить все остальные продукты (изюм добавить, когда тесто будет уже хорошо вымешено) и поставить в теплое место подниматься. Когда тесто будет готово, заполнить формы на 2/3.кулинария

Дать подойти еще раз в форме. Выпекать в горячей духовке (200 гр. Цельсия) минут сорок, пока кулич хорошо не зарумянится. Немного остудить в форме и опрокинуть на блюдо. Посыпать сахарной пудрой, либо украсить цветной кондитерской посыпкой «Колибри».готовим дома

КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Пасхальные блюдаДля экономии времени можно испечь очень быстрый кулич без дрожжей. Возможно , что это не совсем правильный кулич,но он тоже имеет право называться куличом.готовим дома

 Ничего особенного для него не нужно, и всё смешивается в чашке блендера. Кулич получается не сухой, очень нежный и вкусный.Пасхальные блюда

Вам потребуется:

100 гр размягчённого сливочного масла
100-120 гр муки
2 яйца
100-110 гр сахарного песка
разрыхлитель 1/2 пакетика
ванилин или ванильная эссенция

Способ приготовления:

разогреваем духовку до 180 градусов.
Взбиваем в блендере масло и сахарный песок.
Добавляем в полученную массу 2 яйца и снова взбиваем.
Сюда же всыпаем около трети от отмеренной муки и разрыхлитель и , если нужно, то и ванилин. И снова взбиваем.готовим дома
Теперь всыпаем оставшуюся муку и снова хорошенько всё перемешиваем в блендере.

Смазываем форму сливочным маслом, можно ещё присыпать мукой или сухарями. Выливаем в форму наше тесто и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30-35. Следите, чтобы кулич не горел. Если он активно румянится, то уменьшите температуру. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.
Готовый кулич осторожно вынимаем из формы, даём остыть и украшаем по своему желанию. Кулич готов!кулинария
Для украшения используем глазурь, приготовленная из половины взбитого яичного белка с сахарной пудрой (60-80 гр) , плюс посыпка и готовые украшения в виде цветочков и листочков.Пасхальные блюда

 

МИНДАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Пасхальные блюдаСмешайте добела 10 желтков, 10 белков, 3/4 стакана растопленного масла, 1/6 стакана сливок. Истолките 3,5—4 стакана миндаля, постепенно добавляя несколько капель воды, смешайте с 3 стаканами (с верхом) муки.готовим дома

Соедините эту массу с подготовленной яичной смесью, влейте 1/6 стакана густых разведенных сливками или молоком дрожжей.кулинария

Вымесите тесто и дайте ему подняться. Добавьте немного соли, 3 стакана сахарного песка, еще раз вымесите, дайте подняться. Влейте тесто в подготовленную форму и, когда оно поднимется, испеките в жаркой духовке.Пасхальные блюда

КУЛИЧ НА СКОВОРОДЕ

Приготовьте опару из 3 стаканов муки, 0,3 л теплого молока и 50 г дрожжей. Размешайте, посыпьте сверху мукой и поставьте в теплое место на 1 час. Затем постепенно введите 5 желтков, растертых добела с 1/4 стакана сахарного песка, 100 г растопленного масла, прибавьте муку и месите, пока тесто не начнет отставать от рук.кулинария

Положите 5 взбитых в пену белков, осторожно перемешайте, всыпав остальную муку (всего около 6,5 стакана) так, чтобы тесто не было жидким, накройте, поставьте в теплое место и дайте подняться.готовим дома

Выложите на стол, дайте расстояться, разделите на две части (одну, небольшую, — для украшения кулича), поваляйте, сделав кулич, положите на круглую сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой, украсьте верх оставшимся тестом и поставьте в теплое место. Когда кулич поднимется, смажьте его яйцом и выпекайте в печи или духовке.Пасхальные блюда

 

КУЛИЧ СЛИВОЧНЫЙ

На 800 г муки возмите 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 стакан горячего молока, вымесите. Потом влейте в тесто 1/2 стакана молока с 12—16 г дрожжей и дайте подняться, вбейте в тесто 3 желтка и 3 белка, добавьте 2 стакана изюма (коринки без косточки). Положите в форму и поставьте в печь.Пасхальные блюда

 

КУЛИЧ С ИЗЮМОМ

Пасхальные блюдаМасло растопите, влейте горячее молоко, добавьте сахар, соль, перемешайте и охладите до температуры парного молока, после чего всыпьте муку, влейте распущенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешайте, поставив в теплое место для брожения.готовим дома

Когда тесто поднимется, прибавьте 5 желтков, 5 взбитых в стойкую пену белков, изюм, тщательно вымесите, положите тесто в обильно смазанную размягченным маслом, подпыленную мукой форму, заполните ее до половины.кулинария
Когда тесто поднимется вровень с краями формы, выпекайте кулич при температуре 180 градусов до готовности.Пасхальные блюда

 на 800 г муки, 200 г сливочного масла, 50 г свежих дрожжей, 5 яиц, 200 г сахара, 1 стакан молока, 200 г изюма, соль по вкусу.

 ПАСХА

Пасхальные блюда

 

К числу ритуальных блюд для пасхального стола относится пасха — творожная масса в виде усеченной пирамиды: символ Гроба Господня. Для приготовления этого блюда необходима пасочница — деревянная сборно-разборная резная форма.готовим дома

Для пасхи необходим творог самого лучшего качества, лучше его купить на рынке или сделать самим. Творог должен быть свежим, сухим, однородным. В любом случае его надо положить под гнет, чтобы удалить излишнюю сыворотку.кулинария

Затем дважды притереть через сито, а уж потом из воздушной творожной массы готовить пасху сырую, заварную или вареную. Рецепты пасхи даны в больших пропорциях, т. к. массы должно быть достаточно много для заполнения пасочницы.

Пасху готовят холодным и горячим способом.Пасхальные блюда

ПАСХА СЫРАЯ

Творог дважды протрите через сито. Масло разотрите с сахаром добела, добавьте сметану и продолжайте растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу присоедините к протертому творогу, посолите, перемешайте, заполните пасочницу, закройте блюдцем, положите небольшой гнет, поставьте на 12 часов в холодильник.Пасхальные блюда

2,5 кг творога, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 250 г сметаны, соль по якусу.

ПАСХА ЗАВАРНАЯ

Творог дважды протрите через сито. В отдельной посуде доведите до кипения при непрерывном помешивании масло, сметану и 3 яйца, влейте горячую массу и протертый творог, добавьте 1 яйцо и соль, перемешайте массу до однородности, заполните пасочницу, выстланную чуть влажной марлей, прикройте блюдцем, положите небольшой гнет, поставьте на холод на 12 часов.готовим дома

2 кг творога, 300 г сливочного масла, 400 г сметаны, 4 яйца, соль по вкусу.

ПАСХА С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ

Творог дважды протрите через сито, добавьте сметану. Затем разотрите добела масло с сахаром, постепенно, по одному добавляя яйца.кулинария
Продолжайте растирать массу до полного растворения кристаллов сахара. Эту массу соедините с творогом, добавьте промытый высушенный изюм, очищенный и измельченный миндаль. Заполните пасочницу массой, прикройте блюдцем с грузом, поставьте в холодильник на 12 ч.кулинария

1,6 кг творога, 200 г сливочного масла, 800 г сахарной пудры или мелкого сахара, 250 г сметаны, 9 яиц, 100 г миндаля, 150 г изюма.Пасхальные блюда

ПАСХА С КРУТЫМИ ЖЕЛТКАМИ

Дважды протрите через сито творог, несоленое сливочное масло, желтки. Добавьте к протертой массе взбитые с сахаром или сахарной пудрой сливки, тщательно перемешайте. Массу положите в пасочницу под гнет, поставьте в холодильник или холодный погреб на 12 часов.готовим дома

1,2 кг творога, 400 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры, 15 желтков от сваренных вкрутую яиц, 3/4 л 30% -ных сливок, ванилин.кулинария

ПАСХА ЦАРСКАЯ (ВАРЕНАЯ)

Протрите через сито творог и сливочное масло, добавьте сметану, тщательно перемешайте, поставьте посуду на плиту и доведите массу до кипения при непрерывном помешивании деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорела.кулинария

Тотчас снимите с огня и по возможности быстрее охладите, также непрерывно помешивая. В остывшую массу добавьте сахар, изюм, миндаль, ванилин, все перемешайте, положите в пасочницу, застланную чуть влажной марлей, плотно вминая массу, сверху положите блюдце, небольшой груз, поставьте в холодильник на сутки.готовим дома

2 кг творога, 10 яиц, 400 г сливочного масла, 800 г сметаны, 600—700 г сахара, 100 г ядер миндаля, 100 г изюма, ванилин.Пасхальные блюда

ПАСХА ЦАРСКАЯ (СЫРАЯ)

Пасхальные блюдаСливочное масло разотрите с сахаром добела, добавляя по одному желтки. Массу растирайте до полного растворения кристаллов сахара, ароматизируйте ванилином или тонко смолотым и просеянным через частое сито кардамоном.кулинария

Добавьте дважды протертый через сито творог, изюм, миндаль, измельченные апельсиновые цукаты или натертую лимонную цедру.готовим дома

Тщательно перемешайте, введите взбитые сливки, перемешайте сверху вниз, заполните массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, закройте блюдцем, нагрузите небольшим гнетом, поставьте в холодильник на 12ч.кулинария

1 кг творога, 5—6 желтков, 450 г сливочного масла, 500 г сахара, 300 г 30% -ных сливок, по 100 г изюма, миндаля, цукатов, кардамон или ванилин.Пасхальные блюда

ПАСХА БОЯРСКАЯ

Творог дважды протрите через сито, добавьте взбитые сливки, соедините с отдельно растертыми добела маслом, сахаром и желтками, добавьте измельченные апельсиновые цукаты и ванилин, тщательно перемешайте. Заполните творожной массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, прикройте блюдцем, положите сверху легкий гнет, поставьте в холодильник на 12 часов.кулинария

1 кг творога, 2 желтка, 300 г сливочного масла, 500 г сахара, 1/2 л 30% -ных сливок, 100 г апельсиновых цукатов, ванильный сахар.Пасхальные блюда

 

 

Простые и быстрые рецепты печения

 

Рецепты вкусного печенья, которое готовится 15 минут

 

Когда хочется порадовать домашних чем-нибудь вкусненьким я пользуюсь  простыми и быстрыми рецептами печенья.

 

1. Кокосовое печенье

Простые и быстрые рецепты печенияСостав:

100 г муки
100 г сахара
200 г кокосовой стружки
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром.
Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.
Убрать тесто в холодильник на полчаса.
Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.
Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.Простые и быстрые рецепты печения

2. Шоколадное печенье

Состав:

240 г шоколада для плавления
4 ст. л. сливочного масла
2/3 чашки муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
2 больших яйца
3/4 чашки сахара
1 ч. л. ванильного сахара
150 г шоколада, нарезанного на кусочки

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
Измельчите шоколад на кусочки.
Смешайте миксером сахар, яйца и ванильный сахар (около 4 минут).
Растопите 240 г шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновой печи.
Добавьте расплавленный шоколад в сахарно-яичную смесь и смешайте на низкой скорости.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в шоколадную смесь и перемешайте.
Положите в тесто оставшиеся 150 г шоколада кусочками и перемешайте.
Выложите круглые печенья с помощью столовой ложки на лист для выпечки на расстоянии 5–7 см друг от друга.
Выпекайте в духовке 12–15 минут.Простые и быстрые рецепты печения

3. Яблочное печенье

Состав:

Простые и быстрые рецепты печения120 г сахара
1 пакетик ванилина
4 яйца
200 г маргарина
500 г муки
1 пакетик разрыхлителя
3 яблока

Приготовление:

Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, затем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем ложкой тесто.
Яблоки чистим и режем мелкими кубиками, добавляем в тесто.
Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на листы, застеленные бумагой для выпечки, и выпекаем в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета буквально 10–15 минут.Простые и быстрые рецепты печения

4.  Домашнее овсяное печенье

Состав:

100 г сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан муки
орехи, цукаты, сухофрукты

Приготовление:

Для начала сливочное масло вместе с сахаром выкладываем в удобную посуду и выминаем вилкой.
Затем мешаем миксером до получения однородной массы.
Добавляем яйца и перемешиваем.
Высыпаем стакан овсяных хлопьев.
Перемешиваем и добавляем начинку по вкусу: орехи, курагу, изюм или цукаты, а можно и все вместе. Суммарно около 2 стаканов начинки.
Перемешиваем и добавляем муку.
Из получившейся массы делаем шарики, обмакиваем в муке и придаем форму печенья.
Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазанный оливковым маслом.
Выпекаем при 200 градусах 15 минут.Простые и быстрые рецепты печения

5. Кунжутное печенье

Состав:

Простые и быстрые рецепты печения70 г муки
60 г сливочного масла
120 г сахара
1 яйцо
1/2 ч. л. экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
160 г семян кунжута
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Смешать муку, разрыхлитель и соль.
Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20–30 секунд миксером.
На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.
Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).
Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3–4 см, так как печеньки могут растекаться.
Выпекать 8–15 мин в зависимости от размера.Простые и быстрые рецепты печения

6. Молочные коржики

Состав:

400 г муки
200 г сахара
100 г сливочного масла
1 яйцо
80 мл молока
1/2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
Добавить яйцо, молоко и разрыхлитель, перемешать.
Добавить муку и замесить эластичное тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 7–10 мм.
Специальной формочкой с волнистыми краями или обычной металлической формой для тарталеток вырезать коржики.
Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку нагреть до 180 градусов.
Переложить вырезанные коржики на противень. Печь минут 15 до слегка зарумянившихся краев. Главное — не передержать коржики в духовке, иначе они превратятся в обычное печенье.Простые и быстрые рецепты печения

7. Банановое печенье

Состав:

Простые и быстрые рецепты печения2 больших мягких банана
1 стакан геркулеса
орехи, изюм, шоколад, корица (по желанию)

Приготовление:

Размять бананы с геркулесом, перемешать.
Добавить орехи, изюм, шоколад.
Готовить при 180 градусах в духовке на пергаментной бумаге 15 минут.Простые и быстрые рецепты печения

8. Печенье «Мадлен»

Состав:

120 г муки
2 яйца
80 г сахара
90 г сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.
Взбить все миксером или венчиком.
Добавить муку и лимонный сок. Тщательно перемешать.
Выложить тесто в формочки «Мадлен» (или любые другие).
Выпекать при температуре 190–200 градусов 12–15 минут.Простые и быстрые рецепты печения

9. Печенье «Кофейные зерна»

Состав:

Простые и быстрые рецепты печения4 ст. л. молока
5 ст. л. растворимого кофе
200 г сливочного масла
200 мл сливок (30%)
250 г сахара
3 ст. л. какао
650 г муки

Приготовление:

Кофе растворяем в горячем молоке. После добавляем масло, сахар, сливки, какао. Все взбиваем.
Затем добавляем муку и вымешиваем тесто.
Из теста, отрывая кусочки, делаем шарики, слегка их вытягивая и придавая форму зерен.
Затем палочкой или зубочисткой делаем продольный разрез, глубокий, но не до конца.
Выкладываем зерна на лист. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 12–15 минут.Простые и быстрые рецепты печения

10. Печенье к чаю «Быстрое»

Состав:

2 яичных желтка
1 пакетик ванильного сахара
230 г муки
80 г сахарной пудры
120 г сливочного масла
3/4 ч. л. лимонной цедры

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов.
Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать мукой.
Просеять муку и сахар в одну миску.
Добавить размягченное сливочное масло, яичные желтки и лимонную цедру.
Перемешать ингредиенты до однородности.
Месить 5–10 минут, чтобы тесто приняло эластичную форму.
Сформировать тесто в «колбаску» и порезать на кружки.
Положить кружки на противень и выпекать 10 минут.Простые и быстрые рецепты печения

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА

Меню Великого поста

 

 

Меню великого постаЯ и моя семья, православные христиане, стараемся соблюдать многодневные посты предписанные нашей Церковью.Их всего четыре:Великий пост,Петров пост,Успенский пост и Рождественский пост.Великий и Успенский пост-  строгие .Петров и Рождественский -нестрогие.Окончание постов-праздники (соответственно названию постов).

Великий пост самый длительный.Первая неделя  Великого поста-время особо усердной молитвы и говения.Название первых шести недель поста-Святая Четыредесятница,так как длится ровно сорок дней.Седьмая,последняя неделя поста называется Страстная неделя.Даты Великого поста не постоянны и зависят от даты Пасхи.Фактически полное воздержание от пищи требуется для трех дней Великого поста, в первые два дня поста и в Великую пятницу на Страстной неделе.Великий пост в 2018 году   будет длится 48 дней с 19 февраля по 7 апреля и заканчивается в Великую субботу,когда начинается пасха 8 апреля. В течение всего периода православного поста перед Пасхой запрещены к употреблению любые молочные продукты, мясо и яйца. В течение Великого поста отмечается важный праздник – Благовещение пресвятой Богородицы (в текущем году он выпадает на 7 апреля) и Вербное воскресенье (в текущем году оно выпадает на 24 апреля). В эти праздники верующим можно есть рыбу.

Во время великого поста  мне приходится готовить  постные блюда  для взрослых и обычные блюда для детей до 10 лет,они пока не постятся.

И так приступим! Заранее определитесь какие блюда будете готовить и сделайте меню Великого поста,а так же запасы из  продуктов нужных для приготовления его .Обычно я делаю запасы  из фруктов (Яблоки,бананы, авакадо),крупы (гречка,рис,перловка,овсянка), грибы свежие и сушенные, орехов  и семян (фундук,грецкие,семечки подсолнечника, тыквенные семечки),изюма без косточек,кураги и чернослива,мед  у меня  есть  всегда.

Примерное меню  Великого поста на день( 1 вариант)

Завтрак

1.Очень полезное и питательное лакомство. Можно брать с собой в дорогу в качестве перекуса.Я даю детям в школу.

4 стакана овсяных хлопьев;3 банана;2 яблока;разные измельченные орехи;курага, изюм, чернослив; по желанию сахар или мед.

Хлопья предварительно подержать в духовке минут десять на 180°С, помешивая.

Трем яблоко, разминаем банан вилкой, добавляем измельченные орехи и порезанные сухофрукты, всыпаем хлопья + мед, если хотим получить сладкие батончики. Смешиваем все ингредиенты и выкладываем на бумагу для запекания слоем 1,5 см.Выпекать в духовке приблизительно 30 минут при температуре 180°С. Дать остыть, а потом порезать. Пропорции и ингредиенты могут меняться по вашему желанию.

2.Гречневая каша с яблоками (5 яблок,0,5 стакана гречневой крупы,3 стакана воды,2 столовые ложки рубленных грецких орехов,1 столовая ложка  изюма,соль и сахар по вкусу)

Сварить рассыпчатую гречневую кашу,добавить в нее, нарезанные мелкими кубиками, яблоки,грецкие орехи и изюм(предварительно заливаю изюм кипятком).Подавать в горячем виде ,посыпав сверху сахарным песком по вкусу.

3.Отвар шиповника или зеленый чай с домашним вареньем.

Обед

Меню Великого поста1.Борщ московский

400 грамм столовой свеклы,1 пучок зелени,4 картофелины среднего размера,2  морковины,2,5  литра воды,одна средняя луковица,300 грамм помидор или 2 столовых ложки томатной пасты,1-2 столовых ложки муки,2 зубчика чеснока, соль и сахар по вкусу.

Свеклу,набор зелени и овощей промыть,очистить,ополоснуть и натереть на крупной терку,лук пассивировать в подсолнечном масле,в конце в него  добавить все овощи ,кроме картофеля .Потушить до полу готовности,потом переложить в кипящую воду.Добавить картофель и томатную пасту.Варить до готовности ,в конце добавить мелко рубленный чеснок и заправку из муки( 0,5 стакана холодного отвара,всыпать муку,размешать ,чтоб не было комков)После этого довести борщ до кипения,положить соль и сахар по вкусу.Или можно приготовить суп из томатов или фасоли

2.Каша перловая с кабачками и помидорами

2,5 стакана перловой крупы,1 литр воды,2  небольших кабачка ,3 помидоры,2 луковицы,4 столовых ложки растительного масла,рубленная свежая зелень укропа и петрушки,соль и специи  по вкусу.

Замоченную перловую крупу отварить.В глубокой сковороде потушить с растительным маслом , очищенные от кожи и семян,кабачки,лук и помидоры.В кастрюлю с кашей добавить тушеные овощи ,перемешать  и все нагревать а течении 10 минут,периодически помешивая.При подаче посыпать кашу зеленью.

3.Клюквенный морс.

0,5 стакана клюквы,0,5 стакана сахара,5 стаканов воды

Клюкву перебрать,промыть,размять деревянной лопаткой в неокисляющейся посуду,отжать сок и выставить его на холод.В отжимки клюквы влить воду,прокипятить 5-10 минут на маленьком огне,процедить.В процеженный отвар влить сахар и отжатый сок.Полученный напиток охладить.

Ужин

1,Плов с тыквой и фруктами

1,5 стакана риса,500 грамм  тыквы,200 грамм яблок,по 100 гр кураги и изюма,1 чайная ложка меда (по желанию)2 столовых ложки оливкового масла.

На дно кастрюли налить немного воды,покрыть дно ломтиками тыквы,очищенной от зерен и кожи,на тыкву насыпать третью часть подготовленного риса,положить слой фруктовой смеси,засыпать рисом,снова положить фрукты и засыпать оставшимся рисом.Все это полить оливковым маслом и залить подсоленной водой так,чтобы покрыть верхний слой риса.Кастрюлю накрыть крышкой и варить на слабом огне в течении часа.Или с кипятить плов на плите и поставить в духовку.

2.Пирог сельский

1 кг картофеля,1 луковица,1 столовая ложка растительного масла,соль,молотый черный перец,5 столовых ложек муки.

Картофель вымыть,очистить,ополоснуть,натереть на терке,положить на сито.Когда сок стечет,положить мякоть в миску,добавить мелко нарезанный и поджаренный на масле до янтарного цвета лук,соль,перец,муку,перемешать.На смазанный растительным маслом противень выложить готовую массу.Запекать в горячей духовке 1 час.Подавать горячим,предварительно разрезав на куски и посыпав свежей зеленью.Еще рецепты постной выпечки

 

Примерное меню  Великого поста на день  (2 вариант)

Завтрак

1.Овсяная каша сваренная на воде (из расчета 1 чашка крупы на три чашки воды)с кусочками фруктов или изюмом (кусочки сушеных ананасов или бананов добавляю за 5 минут до конца варки)

2. бутерброд  из ржаного хлеба с авокадо (толщина хлебе и фрукта должны быть примерно одинаковыми 0,5 см,авокадо слегка подсолить по вкусу)

3.Отвар шиповника или травяной чай

Обед

Меню Великого постаЩи из свежей капусты с грибами

  • Грибы свежие или сухие -100-50 грамм
  • Белокочанная капуста -500 грамм
  • Картофель 2-3 штуки среднего размера
  • Лук репчатый — штука
  • рубленная зелень -2 столовых ложки
  • сметана  2 столовых ложки или соевого молока
  • Вода  2 литра

Грибы моем — сухие замачиваем- режим довольно крупно,отвариваем до готовности.Лук пассивируем в минимальном количестве растительного масла.В грибной бульон положить нарезанный картофель,нашинкованную капусту и лук,посолить, добавить специи по вкусу. Варить до готовности.При подаче добавить молоко или сметану.

2.Гречневая каша с грибной приправой (лук обжарить на сковороде до слегка золотистого цвета,добавить свежие шампиньоны нарезанные пластинками специи и соль по вкусу.Тушить в небольшом количестве воды в конце добавить столовую ложку муки,все перемешать и накрыть сковороду крышкой) с верху посыпать резанной свежей зеленью.

3.Фрукты свежие  в ассортименте ,шоколад темный ,чай зеленый

Ужин

1.Картошка жаренная с зеленью и зеленым горошком (картошку режу соломкой,укладываю равномерно на сковородку и закрываю крышкой ,переворачиваю один раз когда она приобретает золотистый цвет,соль добавляю в самом конце)

2.Компот из сухофруктов с домашней лепешкой рецепт

Примерное меню Великого поста  на день (3 вариант)

Завтрак 

1.Овсяный суп для завтрака:

Для овсяного молока:150 г овсяных хлопьев,200 мл + 500 мл + 500 мл воды комнатной температуры,1 ч.л. мёда

Для супа:
200-250 мл охлаждённого овсяного молока
2 средних абрикоса,1/2 банана,1/2 яблока
корица
Способ приготовления:
Первым делом готовим овсяное молоко. Заливаем хлопья 200 мл воды, оставляем на ночь в прохладном месте (если будет слишком тепло, хлопья просто забродят). Утром добавляем 500 мл воды и хорошенько взбиваем блендером, затем ещё 500 мл воды. Взбиваем до некой однородности. Дело за малым: пропускаем будущее молоко через очень мелкое сито или несколько слоёв марли. По желанию добавляем ложку мёда. Молоко готово! Держать в холодильнике.
Для супа берём глубокую тарелку.
Мелким кубиком нарезаем абрикосы, яблоко и банан.
Заливаем необходимым количеством овсяного молока, украшаем корицей.
2. Бутерброд с белым хлебом(батон и сдобу в пост не едим) с любым вареньем или джемом и чай. 

Обед

1.Суп гороховый с овощами

1,5 стакана гороха,1,5 литра воды,2 луковицы,1 морковь, 1 корень петрушки, 3 столовых ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты,соль специи.

Горох залить холодной водой и варить до мягкости.Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле в течении 2-3 минут,добавить натертые на крупной терке морковь и петрушку и все вместе потушить с малым количеством воды еще 3 минуты.Тушеные овощи соединить с горохом,добавить томатную пасту,посолить,залить кипящей водой и варить 2-3 минуты.другие рецепты постных супов

2.Плов со сладким перцем и помидорами-3 сладких перца,1 морковь,1 луковица,1 стакан риса,2 столовые ложки растительного масла,3 помидоры,зелень петрушки,укропа соль и специи по вкусу.

Из хорошо вымытых перцев удалить плодоножки и семена,нарезать кубиками,обжарить на растительном масле.К перцам долить воду,положить рис,отваренный до полу готовности в большом количестве подсоленной воды,репчатый лук,тертую морковь добавить соль и специи и тушить на медленном огне до готовности.Затем добавить резанные помидоры без кожицы, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа и все перемешать и подать к столу.

3.Компот из консервированных фруктов с овсяными хлебцами

Ужин

Меню Великого поста1.Баклажаны жаренные с отварным картофелем.(500 грамм баклажанов,30 грамм муки,растительное масло,соль,молотый перец)Баклажаны вымыть,очистить,нарезать поперек толстыми кружками , обвалять в муке и поджарить на масле до золотистого цвета.Посолить,поперчить.Подавать с вареным картофелем,томатным соусом и свежей зеленью.

2.Кисель из фруктового сока.

(5 стаканов,фруктового сока,3-6 ложек сахара,2 столовые ложки картофельного крахмала,0,5 чашки воды).

Крахмал развести в холодной воде.Сок подогреть,добавить сахар,в лить разведенный крахмал и помешивая вскипятить.Можно в конце добавить ванильный сахар.Разлить в посуду предварительно ополоснув ее холодной водой.Охладить.

 

Быстрый завтрак рецепты

Рецепты быстрых и вкусных завтраков

Иногда мы так торопимся с утра на работу, что времени на приготовление завтрака совсем не остается.Можно найти решение этой проблемы с помощью предлагаемых вам легких рецептов завтраков, на которые вы не потратите много времени.Быстрый завтрак рецепты

Кофейно-шоколадный кекс в кружке

Быстрый завтрак рецептыВам понадобятся:

3 ст. л. муки готовим дома
1 ч. л. растворимого кофе (порошок)
2 ст. л. какао-порошка
3 ст. л. сахара
1/4 ч. л. разрыхлителя для теста
2 ст. л. молока
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. ванилина

Приготовление:

Муку, молотый кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель смешиваем в миске и хорошо перемешиваем.кулинария
Добавляем молоко, яйцо, масло и ванилин. Все перемешиваем вилкой до образования однородной массы.готовим дома
Выливаем полученную смесь в смазанную маслом кружку и ставим в микроволновую печь на высокий режим примерно на 90 секунд, до тех пор пока кекс не будет готов. Главное — не передержать!кулинария
Кекс можно подавать с шариком ванильного мороженого.Быстрый завтрак рецепты

Тост «Блаженство»

Вам понадобятся:

2 кусочка белого хлеба
1 ст. л. шоколадной пасты кулинария
1 банан

Приготовление:

Кусок хлеба смазываем шоколадной пастой и укладываем на него порезанный кружочками банан.готовим дома
Накрываем вторым куском хлеба и обжариваем на сливочном масле с двух сторон.Быстрый завтрак рецепты

Творожно-ягодный мусс

Быстрый завтрак рецептыВам понадобятся:
1 пачка творога готовим дома
100 г земляники (или других ягод)
1 банан
1 ст. л. меда кулинария
Приготовление:
Соединяем творог, землянику, банан и мед и взбиваем в блендере до воздушности.
По желанию вы можете добавить в мусс мюсли или овсяные хлопья.Быстрый завтрак рецепты

Минутный чизкейк

Вам понадобятся:

50 г мягкого сливочного сыра кулинария
2 ст. л. сметаны
1 яйцо
1/2 ч. л. лимонного сока
1/4 ч. л. ванильного экстракта готовим дома
2 ст. л. сахара

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты и выливаем тесто в смазанную маслом посуду для микроволновки.готовим дома
Чизкейк выпекаем на максимальной мощности 90 секунд, помешивая тесто каждые 30 секунд. кулинария
Даем чизкейку остыть и добавляем свежие ягоды, взбитые сливки и измельченные орехи (по желанию).Быстрый завтрак рецепты

Сладкие гренки

Вам понадобятся:

100 г молока
3 ч. л. сахара
1/2 пачки ванильного сахара
растительное масло по вкусу
8 ломтиков батона готовим дома
3 яйца

Приготовление:

Яйцо взбиваем с ванильным и обычным сахаром. Добавляем молоко и хорошо перемешиваем (можно воспользоваться блендером). кулинария
В яично-молочную смесь на 2 минуты опускаем ломтики батона.готовим дома
Масло разогреваем на сковороде и выкладываем ломтики батона. Обжариваем с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.Быстрый завтрак рецепты

Ленивые хачапури на завтрак

Если вы хотите моментально приготовить хачапури на завтрак или для перекуса, то этот рецепт — находка.готовим дома

Вам понадобятся:

Яйцо 1 шт; Молоко 1 стакан ;Мука 1 стакан; Сыр 200 г; Масло для смазки сковороды; Разрыхлитель 1/2 чайной л;кулинария

Приготовление:

Яйцо взболтать, добавить молоко, перемешать. Высыпать просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.кулинария
Натереть сыр на крупной терке. Выложить в тесто.
Хачапури за 10 минут готовим дома
Выпекать на разогретой сковороде, как оладьи. Ленивые хачапури готовы.Быстрый завтрак рецепты

 Конвертики из лаваша с сыром и ветчиной
 
за 10 минут можно быстро приготовить вот такие конвертики и сытно и очень вкусно.

Быстрый завтрак рецептыВам понадобится

  • лаваш- 1 упаковка
  • ветчина — 200 грамм
  • сыр — 100 грамм
  • зеленый лук

 

Приготовление:

 

Берется тонкий лаваш, режется на квадратики, вовнутрь кладется кусочек сыра, затем зеленый лучок и кусочек ветчины(можно и без нее), заворачивается конвертиком и на сковородку.готовим дома

С двух сторон обжаривается и все готово… когда откусываешь, то лаваш с хрустящей корочкой а внутри горячий полу расплавленный сыр. Быстрый завтрак рецепты

Омлет с сыром и фаршем

Как приготовить омлет знает любая хозяйка, но вот как разнообразить омлет , знают далеко не все. Предлагаю вам  быстрый и вкусный рецепт  омлета с сыром и обжаренным фаршем.готовим дома

Рецепт рассчитан   на 4 порции.Время приготовления: 30 минут кулинария

Вам понадобится

яйцо — 3 шт

фарш — 200 гр

молоко — 240 мл

зелень

соль, перец

Приготовление:готовим дома

Добавляем в фарш соль, перец и специи(по желанию можно добавить лук и чеснок).Тщательно обжариваем фарш на сковороде,лучше противопригарной. Яйца, молоко  смешиваем в блендере. Выливаем полученную смесь на сковороду с фаршем и добавляем тертый сыр и рубленую зелень.Накрываем крышкой и готовим 10 минут на среднем огне.После этого выкладываем омлет на порционные тарелки. Быстрый завтрак рецепты

Булочки для завтрака

Время приготовления -1 час; 4 порции кулинария

Вам понадобятся:

Вода 300 мл.
Растительное масло 100 мл.
Мука 2,5-3 ст
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Дрожжи сухие
Растительное масло 2 ст.л.
Сушеная трава 1 ч.л.
Чеснок 4-5 зубчик готовим дома

Для смазывания булочек

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. сухих трав

4-5 зубчиков чеснок


      Способ приготовления:

  1. Готовим опару. Для этого в 300 мл теплой воды (температура тела) разводим пачку сухих дрожжей, добавляем сахар и 3 ст. ложки муки, тщательно размешиваем и ставим в теплое место на 15 минут.кулинария
  2. Когда опара станет пузырчатой, добавляем растительное масло, соль и вводим постепенно оставшуюся муку, до тех пор, пока тесто не станет хорошо вымешиваться и отлипать от рук. Оставляем тесто в миске и снова ставим в тепло на 15-20 минут. Разогреваем духовку до 180-190ºС.Быстрый завтрак рецепты
  3. Подошедшее тесто еще раз вымешиваем на столе, присыпанном мукой, и делим на 12 равных частей. Каждую часть теста кладем между ладошек, раскатываем в колбаску и завязываем узелком (краешки прячем под низ).готовим дома
  4. Две столовые ложки масла смешиваем с травами и тертым чесноком и смазываем сверху булочки. Ставим на 20-25 минут в духовку. Готовые булочки подаем теплыми.Быстрый завтрак рецепты

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

 

Легкие и быстрые рецепты

 

 

Если времени готовить после тяжелого трудового дня нет,  а бутерброды уже надоели, то вот несколько блюд, которые готовятся легко и быстро. А еще они безумно вкусные.легкие и быстрые рецепты

Фасоль с беконом в томатном соусе

Легкие и быстрые рецептыВам понадобятся:
200 г консервированной фасоли
100 г бекона
250 г томатного соуса (или 100 г томатной пасты)
оливковое масло по вкусу готовим дома

Приготовление:
Обжарить фасоль и бекон на оливковом масле, затем добавить томатный соус, черный перец и соль (также можно добавить паприку и базилик). Тушить смесь несколько минут.кулинария,Легкие и быстрые рецепты

Паста с тунцом и шпинатом

Легкие и быстрые рецепты

 

Вам понадобятся:готовим дома
250 г пасты
100 г консервированного тунца
250 г замороженного шпината
150 мл 10%-ных сливок

Приготовление:
Сварить пасту. На сковородке разморозить шпинат, добавить к нему тунец, затем сливки. Потушить все вместе несколько минут, добавить перец, соль, затем смешать с пастой.кулинария,Легкие и быстрые рецепты

 

Ленивая запеканка

 

Легкие и быстрые рецептыВам понадобятся:готовим дома
100 г брокколи
100 г цветной капусты
150 г шампиньонов
1 стакан стручковой фасоли
100 г твердого сыра
150 мл молока
6 яиц
подсолнечное масло
соль, перец кулинария,

Приготовление:
Разбираем на соцветия брокколи и цветную капусту, нарезаем шампиньоны пластинами, добавляем зеленую фасоль. Смазываем жаропрочную форму маслом и пересыпаем в нее овощи с грибами. Заливаем их смесью из яиц, молока, щепотки соли и перца. Сверху выкладываем тертый сыр и отправляем форму в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Даем запеканке остыть и разрезаем на порции.Легкие и быстрые рецепты

Бефстроганов из фарша с шампиньонами

Легкие и быстрые рецепты

 

Вам понадобятся: готовим дома
150 г шампиньонов
1 луковица
50 г сливочного масла
1 кг нежирного говяжьего фарша
4 ст. л. муки
2 стакана говяжьего бульона
1 стакан сметаны
соль, перец по вкусу
400 г яичной лапши

Приготовление:

Лапшу отварить в кипящей воде, откинуть.
Пока варится лапша, разогреть большую сковородку, обжарить нарезанные ломтиками грибы и лук в 2 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Готовить минут 5, до размягчения, выложить в миску.кулинария,
В той же сковороде растопить оставшееся сливочное масло. Обжарить фарш, пока не подрумянится. Добавить муку, перемешать. Добавить говяжий бульон и варить, пока все немного не загустеет. Добавить грибы с луком, затем, помешивая, сметану. Приправить по вкусу солью и перцем. Продолжать готовить, пока все не прогреется, но не доводить до кипения. На тарелку выложить лапшу, сверху мясной соус с грибами.Легкие и быстрые рецепты

Капрезе с курицей и авокадо

Легкие и быстрые рецепты

 

Вам понадобятся: готовим дома
1 куриная грудка
1 упаковка моцареллы
1 авокадо
соль, перец по вкусу
200 г листьев салата
7-8 помидоров черри
1/4 чашки базилика

Для заправки:

1 зубчик чеснока
1 ч. л. сухого базилика
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. лимонного сока
1/4 чашки бальзамического уксуса
1/3 чашки оливкового масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:
В маленькой миске смешать чеснок, сухой базилик, дижонскую горчицу, лимонный сок, бальзамический уксус, соль и перец. Медленно добавить оливковое масло, взбивая все время. Отложить в сторону.кулинария,

Куриную грудку нарезать на кусочки, обжарить в течение 5-6 минут.

Затем нарезать пополам помидоры черри, моцареллу, авокадо.

На дно миски выложить листья салата, сверху добавить все нарезанные ингредиенты и полить бальзамическим уксусом.Легкие и быстрые рецепты

Рис со стручковой фасолью, курицей и грибами

Легкие и быстрые рецептыВам понадобятсяготовим дома

500 г филе курицы c кожей
250 г стручковой фасоли, крупно нарезать
200 г грибов (шампиньонов)
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
соль, молотый перец

Приготовление:
1/2 стакана риса залить 1 стаканом воды, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 10-15 минут, до готовности и полного впитывания воды. Нарезать филе курицы с кожей небольшими кусочками. Обжарить курицу несколько минут на уверенном огне около 5 минут, до румяной корочки. В коже уже содержится жир, поэтому жарить можно без масла, если положить кусочки кожей вниз.кулинария,

Добавить на сковороду стручковую фасоль и тонко нарезанные грибы. Влить ложку масла. Обжарить 5 минут, добавить мелко рубленный чеснок. Смешать с готовым рисом. Посолить, поперчить и обжаривать еще несколько минут, пока рис не прогреется как следует.Легкие и быстрые рецепты

Лосось, запеченный в духовке

Легкие и быстрые рецептыВам понадобятся: готовим дома
1 кг филе лосося (семги)
соль, перец
2 луковицы
2 ст. л. оливкового масла
петрушка
сок 1 лимона кулинария,

Приготовление:

Рыбное филе промыть, натереть солью, перцем, смазать оливковым маслом. Нарезать мелко петрушку, лук — полукольцами. Добавить к луку немного оливкового масла, посолить и приправить перцем. Выложить рыбу на противень, посыпать петрушкой, сбрызнуть лимонным соком, выложить вокруг лук. Запекать при 200 градусах около 20 минут.Легкие и быстрые рецепты

Приятного аппетита

 

готовим дома быстро вкусно

 

 

Овощные котлеты: отдельное блюдо или вкусный гарнир

готовим дома быстро вкусно недорогоЭто очень доступное и вкусное овощное блюдо, которое готовится просто и может быть как самостоятельным блюдом, так и оригинальным гарниром. Овощные котлеты содержат около 100 ккал и являются диетическим блюдом, которое может понравится как худеющим, так и сторонникам здорового питания.Готовим дома быстро вкусно 

Ингредиенты: рис – 100 г., капуста – 300 г (примерно половина небольшого кочана), картофель – 150 г. (1 средний), морковь – 150 г. (2 средних), лук – 100 г. (1 средняя луковица), мука – 70 г. (чуть больше половины стакана), соль и перец по вкусу, чеснок по желанию, масло или жир для жарки.

Приготовление: варим рис и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Чистим и режем все овощи и измельчаем их любым удобным способом (блендер, мясорубка, измельчитель). Добавляем к измельченным овощам готовый рис, соль, перец, муку и хорошо все перемешиваем.Готовим дома быстро вкусно

Когда в рецепте с мукой отсутствуют яйца, добавляю дополнительно 1-2 ст.л. льняной муки , которая не только полезна, но и обладает скрепляющим свойством, аналогичным с яйцом. Но это не обязательно.

Формируем руками небольшие котлетки из полученного овощного теста, панируем их в муке и обжариваем с двух сторон на сковороде. Можно запечь овощные котлеты в духовке: выложить сформированные котлеты на противень (или силиконовом коврике) и выпекать их при 180 С около 35 минут.Готовим дома быстро вкусно 

Мне это вариант не понравился, поскольку верхняя часть котлет немного зарумянилась и котлеты получились немного суховатые, рис в верхней части также зажарился и стал более грубым и даже твердым.

Овощные котлеты очень хорошо подавать со сметанным соусом: просто смешиваем сметану и готовую горчицу по своему вкусу.. Так же можно добавить в соус чеснок.Готовим дома быстро вкусно 

Получаются очень вкусные и диетические котлеты из овощей. Рецепт не строгий и в зависимости от желания можно использовать другие овощи, например, тыкву или кабачок. Если следите за своим весом и здоровьем, то различные рецепты из овощей будут очень кстати – они разнообразят рацион и позволяют готовить много полезных и вкусных диетических блюд.  Готовим дома быстро вкусно 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Лепешка с орехами

готовим дома быстро вкусно недорогоЛепешка с орехами лучше любого покупного печения.Эта лепешка  готовится быстро и так же быстро съедается.Готовим дома быстро вкусно 

Я нашла для себя идеальный рецепт ореховой лепешки быстрой в приготовлении.Такая лепешка успешно конкурирует со всей покупной выпечкой! Поэтому у меня всегда в запасе есть ингредиенты  для ее изготовления.

Ингредиенты:     500 грамм муки(я стараюсь покупать муку местного помола) стакан кефира (все равно какой жирности)чайную ложку соды и три четверти чайной ложки соли,три четверти стакана растительного масла,50-100 грамм орехов,чаще всего грецких или арахис,измельченных не очень мелко (чтобы можно было почувствовать вкус ореха).

Готовим дома быстро вкусно

Приготовление:Все компоненты кладу сразу в миску среднего размера и замешиваю тесто .Мешу  до тех пор пока тесто не будет отставать от рук.

Можно скалкой придать тесту нужную форму,но я предпочитаю форму тесту придавать руками прямо на противне.

Противень  и верх лепешки смазываю растительным маслом и в холодную электро духовку  на 30 минут.

Да,орехи иногда заменяю, промытым кипятком, изюмом-тоже вкусно.  Готовим дома быстро вкусно 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Почему полезно готовить дома

готовим дома быстро вкусно недорого

Одна из самых потребностей в жизни – еда. Здоровая и полезная, как мы хотели бы вам заметить. Можно найти много аргументов «за» и «против» приготовления пищи дома, но есть один очень серьезный. Начните готовить дома полезные блюда, и вы заметите, как объемы талии уменьшаются; не только потому, что вы избавлены от химикатов, но и из-за уменьшения потребления соли, сахара и жира.Готовим дома быстро вкусно 

Готовить дома дешевле, чем есть в ресторане каждый день. Примерно те деньги, которые вы оставите в супермаркете на продукты на неделю, вы потратите в кафе или ресторане за 2-3 ужина.Готовим дома быстро вкусно 
Готовить дома более полезно, т.к. вы сами регулируете количество углеводов, белков и жиров, соли и других веществ. При этом овощи и фрукты при покупке на рынке есть возможность выбрать в зависимости от сезона и их качества, а не есть то, что закупило кафе неизвестно где. К тому же, вам будет проще контролировать размер порции и избегать подливы и густых сливок, которые часто используются поварами в ресторанах.
Готовить дома – это гибко. Вы можете изменять рецепты в зависимости от ваших предпочтений. Если вам не нравятся маслины, вы просто не положите их в салат. К сожалению, в ресторанах о вашей просьбе могут забыть, и ужин будет испорчен.Готовим дома быстро вкусно 
Домашняя еда вкуснее. Вы лучше, чем даже самый одаренный повар, знаете, какое количество соли, специй и приправ вам по вкусу.
Домашний ужин сервировать проще. Во-первых, в ресторане часто приносят заказ вам и вашему приятелю одновременно, даже если ваше блюдо готовилось быстрее. Дома ждать не придется! К тому же, вы можете есть одновременно столько блюд, сколько нравится. В кафе зачастую блюда сервируются по очереди.Готовим дома быстро вкусно 
Готовить дома быстрее. Сложите вместе время, затраченное на дорогу до ресторана, время ожидания (принести меню, принять заказ, вынести готовые блюда), время на оплату счета и дорогу домой. Вероятно, вы сможете приготовить дома что-то вкусное гораздо быстрее!
Приготовление пищи дома помогает избежать употребления нежелательных добавок. Все методы обработки еды – заморозка, консервирование и избавление от жидкости – фактически убивает все вкусовые качества и портит внешний вид. Поэтому во многие готовые продукты добавляются консерванты и другие полезные пищевые добавки. Самая известная и повсеместная – глутамат натрия. Исследования доказали, что именно это вещество (а он есть во всех готовых продуктах и, конечно же, фаст-фуде) приводит к набору лишнего веса.Готовим дома быстро вкусно
С большей вероятностью вы съедите дома меньше, поскольку можете поставить недоеденное в холодильник. В ресторане же, скорее всего, вам будет жалко оставлять еду, за которую заплачены деньги.
Лучшее здоровье: исследования показали, чем меньше добавок в пище, тем ниже риск набрать вес или заболеть. Чем качественнее вы едите, тем дольше проживете и сохраните здоровье.
Последнее преимущество в готовке дома – это то, что вы совершенствуете мастерство с каждым разом. Чем лучше у вас получается то или иное блюдо, тем большее удовлетворение вы испытываете. А это отличный способ борьбы со стрессом и напряжением после работы (и можно будет заедать неприятности полезными вкусностями!).Готовим дома быстро вкусно 

Лучшие рецепты шашлыка

Шашлыки- это любимая русская забава,выехать на дачу или в «дикую природу» за околицу мечта каждого мужчины,а женщина должна знать лучшие рецепты шашлыка.

Свиной шашлык в шампанском

Лучшие рецепты шашлыкаСостав:
Свиной ошеек – 2,5 кг
Сухое шампанское – 1 бутылка
Репчатый лук – 5 шт.
Приправа для шашлыка
Соль
Время приготовления: 1,5 часа

Мясо моем и режем на куски размером с небольшой кулак, а лук нарезаем кольцами. Смешиваем мясо с приправой и солью в глубокой посуде, заливаем шампанским так, чтобы мясо было покрыто им полностью. Лук выкладываем сверху.

Оставляем мясо мариноваться приблизительно на час – за счет шампанского оно маринуется очень быстро. После того, как мясо промариновалось, готовим шашлык на углях около 15-20 минут. Сверху на шашлык, за минут 5 до готовности, можно выложить кусочки хлеба – он пропитается маринадом и запахом мяса.лучшие рецепты шашлыка.

Куриный шашлык в медовом соусе

Лучшие рецепты шашлыкаСостав:
1/4 стакана растительного масла
5 столовых ложек меда
5 столовых ложек соевого соуса
1/4 ч.л. молотого черного перца
8 куриных грудок филе
2 зубчика чеснока
5 луковиц
2 красных болгарских перца
Время приготовления: 2,5 часа

Куриные филе нарезаем кубиками, а лук и перец – квадратиками. В большой миске взбиваем венчиком мед, соевый соус, перец и растительное масло. Отливаем немного маринада для смазывания курицы во время готовки.

Добавляем в маринад курицу, лук и чеснок и ставим в холодильник не менее чем на 2 часа – чем дольше курица будет мариноваться, тем лучше. После того, как курица постояла в холодильнике, жарим ее на шампурах или шпажках около 15 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом.лучшие рецепты шашлыка.

Шашлык из рыбы в гранатовом соусе

Лучшие рецепты шашлыкаСостав:
Рыба – 3 кг (лосось, осетр, горбуша, кета, судак)
Натуральный гранатовый сок – 0,7 л
Растительное масло – 2 столовые ложки
Кориандр и свежемолотый перец
Соль
Время приготовления: около 4 часов

Моем рыбу, очищаем ее от чешуи и внутренностей и нарезаем кусочками. Кладем рыбу в глубокую посуду, добавляем кориандр и перец и заливаем гранатовым соком.

Добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем рыбу с маринадом руками. Накрываем сверху перевернутой тарелкой и оставляем на 3-4 часа, периодически перемешивая. После того, как рыба промариновалась, жарим ее на углях до готовности.  лучшие рецепты шашлыка.

Шашлык из баранины в мятном соусе

Лучшие рецепты шашлыкаСостав:
1,5 кг баранины
1 стакан нарезанной мяты
3/4 стакана сухого белого вина
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка абрикосового джема
2 чайные ложки крахмала
1 столовая ложка воды
2 луковицы
Время приготовления: около 4,5 часов

В глубокой миске смешиваем мяту, вино, мед и лимонный сок. Добавляем нарезанную кубиками баранину и нарезанные кольцами лук и все тщательно перемешиваем. Накрываем миску перевернутой тарелкой и ставим в холодильник не менее чем на 4 часа – чем дольше баранина будет мариноваться, тем лучше.

Когда баранина промариновалась, сливаем маринад в небольшую кастрюлю. Шашлык жарим на углях около 8-10 минут. В это же время доводим маринад до кипения на среднем огне, добавляем варенье и перемешиваем. Затем убавляем огонь до слабого и варим еще 5 минут, не давая соусу подгореть. Растворяем крахмал в 1 столовой ложке воды, добавляем в соус, взбиваем венчиком и варим еще около 30 секунд, пока он не загустеет.лучшие рецепты шашлыка.

Шашлык из белых грибов

Лучшие рецепты шашлыкаСостав:
Сушеные белые грибы – 200 грамм
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зеленый – 1 шт.
Сало – 100 грамм
Укроп – 1 пучок
Перец
Соль
Время приготовления: около 1 часа (не учитывая время маринования)

Сушеные белые грибы замачиваем на ночь, а утром отцеживаем воду и нарезаем крупными ломтиками. Сало нарезаем небольшими кусочками, а репчатый лук очищаем и нарезаем толстыми кружочками.

На шампуры нанизываем, чередуя, грибы, кружочки лука и сало. Сверху посыпаем черным молотым перцем и солим. Шашлыки жарим на углях до готовности, примерно 20-30 минут. Когда грибы приготовятся, посыпаем их мелко нарезанным укропом.лучшие рецепты шашлыка.

Приятного аппетита

Что можно есть в Великий пост

Православных поста всего четыре:Великий пост,Петров пост,Успенский пост и Рождественский пост.Великий и Успенский пост-  строгие .Петров и Рождественский -нестрогие.Окончание постов-праздники (соответственно названию постов).

Великий пост самый длительный.Первая неделя  Великого поста-время особо усердной молитвы и говения.Название первых шести недель поста-Святая Четыредесятница,так как длится ровно сорок дней.Седьмая,последняя неделя поста называется Страстная неделя.Даты Великого поста не постоянны и зависят от даты Пасхи.Фактически полное воздержание от пищи требуется для трех дней Великого поста, в первые два дня поста и в Великую пятницу на Страстной неделе. Великий пост в 2018 году  длится 48 дней, с 19 февраля по 7 апреля и заканчивается в Великую субботу, когда начинается пасха 8 апреля. В течение всего периода православного поста перед Пасхой запрещены к употреблению любые молочные продукты, мясо и яйца. Меню для Великого поста

В течение Великого поста отмечается важный праздник – Благовещение пресвятой Богородицы (в текущем году он выпадает на 7 апреля) и Вербное воскресенье (в текущем году оно выпадает на 24 апреля). В эти праздники верующим можно кушать рыбу. Семье легче переносить ограничения в домашнем меню если  готовить постные сладости.

5 рецептов постных сладостей

ШТРУДЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ

Что можно есть в Великий постИнгредиенты:

Мука пшеничная небеленая — 400 г
Вода — 150 мл
Масло оливковое — 2 столовые ложки
Уксус яблочный — 1/2 чайной ложки
Соль — по вкусу
Яблоки — 4 штуки
Изюм — 70 г
Орехи грецкие толченые — 60 г
Миндаль -50 г
Сироп из топинамбура -3 столовые ложки
Корица молотая — 2 чайные ложки
Клюква свежая — 50 г
Бананы — 1 штука

Приготовление:

1. В емкость влить теплую кипяченую воду, добавить соль и яблочный уксус. Размешать.
2. Начинаем всыпать муку и замешивать тесто. В процессе замешивания понемногу добавляем оливковое масло.
3. Тесто хорошо вымешиваем, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Оставить тесто под чашкой «отдохнуть» на 30 минут.
4. Пока тесто настаивается — готовим начинку. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать небольшими плоскими дольками.
5. Изюм промыть. Орехи перемолоть или растолочь, но не до состояния муки.
6. Все перемешать в одной миске, добавить подсластитель и корицу.
7. Настаивать пока тесто не будет готово.
8. Тесто раскатать тонко-тонко, смазать оливковым маслом и подсластителем с внутренней стороны, ровным слоем выложить начинку и скатать рулет. Концы закрыть.
9. Поставить в разогретую духовку до 170 градусов на 15 минут. Наблюдайте, что бы не сгорело тесто. Оно должно стать румяным.
10. Делаем соус: клюкву или клубнику перемолоть в блендере с бананом и подсластителем. Протереть через сито, что бы избавиться от косточек и кожици.
11. Подавать теплым с соусом. Так же можно подать с клюквенным сорбетом.

 ПОСТНЫЙ ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ

Что можно есть в Великий постИнгредиенты:

Тесто:
1.5 стакана муки
2 ст. ложки сахара
5 ст. ложек растительного масла
6 ст. ложек ледяной воды
1 пакетик ванильного сахара
сода на кончике ножа
щепотка соли

Начинка:
1 стакан замороженной черной смородины
2-3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка муки

Приготовление:

Ягоды разморозить.В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.В ягоды добавить муку и сахар, перемешать. Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.Тесто поделить на 2 части, одну больше одну меньше.
Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики.

Сверху распределить начинку. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара. Выпекать пирог минут 30-35, он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто проткнув зубочисткой,если она сухая — пирог готов.
Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо.Что можно есть в Великий пост.

ШУГИ

Что можно есть в Великий постИнгредиенты:

500 г муки
стакан воды
стакан меда
стакан мака
3-4 ложки подсолнечного масла

Приготовление:

1. Замешиваем пресное тесто и делаем из него 5 колобков, раскатываем их толщиной не меньше 0,5 см по величине сковороды.
2. Чтобы было красиво, я сразу с помощью тарелки обрезала края. Получился из обрезков шестой колобок.
3. Лепешки поджариваем на масле с обеих сторон.
4. Готовые лепешки сложим на тарелку.
5. Мак запариваем кипятком и растираем в макитре макогоном. Потом добавляем 2-3 ст. ложки воды и нагреваем мак до кипения. Добавляем мед и хорошо размешиваем.Смазываем лепешки маком с медом и складываем одну на другую, как торт. Верхний корж смазываем только медом.
6. Так как оставалось немного мака, решила приукрасить им сверху. Этому торту надо дать постоять немного, чтобы коржи пропитались медом. Но не ожидайте, что пропитанные коржи будут очень мягкими. Поэтому, отрезайте или маленькие кусочки, или ешьте послойно.

БУЛОЧКИ С МАКОМ

Что можно есть в Великий постИнгредиенты:

Мука пшеничная — 2,25 стакана
Дрожжи сухие — 1,5 чайные ложки
Вода — 1,3 стакана
Сахар — 1,25 стакана
Масло растительное — 2 столовые ложки
Мак — 1 стакан
Крахмал картофельный — 1 столовая ложка
Соль -1/2 чайной ложки

Приготовление:

1. Приготовить дрожжевое тесто: полторы чайные ложки дрожжей развести в стакане воды, добавить 2 стакана муки, растительное масло, чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли.
2. Приготовить начинку из мака: добавить к маку крахмал, столовую ложку муки, стакан сахара и около 80 миллилитров воды.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт и по всей поверхности равномерно распределить начинку из мака. Свернуть тесто в рулет так, чтобы мак оказался внутри. Нарезать булочки высотой в пять сантиметров.
4. Круглую форму для выпечки выстелить бумагой и плотно уложить в нее получившиеся булочки, начиная с центра, они соединяются в единый пирог. Выпекать около 40 минут при 200 градусах.

 ПОСТНЫЙ ВИШНЁВО-ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС

Что можно есть в Великий постИнгредиенты:

400 гр. замороженной вишни
0.5 стакана сахара
2 ст. ложки меда
2 ст. ложки какао
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 полная чайная ложка разрыхлителя
2 стакана муки
0.5 стакана растительного масла

Приготовление:

Вишню заранее поставить размораживаться в миске, когда он оттает, на дне миски соберется сок, его нужно аккуратно и тщательно перелить в стакан.Затем, к вишневому соку нужно долить теплой воды так, чтобы получился стакан жидкости-вишневой воды.Духовку включить на 180 градусов.Форму для кекса или маленькие формочки смазать растительным маслом.

Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять отдельно в миску.В глубокой миске смешать растительное масло, мед, ванильный сахар и соль, влить вишневую воду, размешать до растворения сахара.Добавить вишню и муку, размешать до однородного состояния.Затем тесто перелить в форму.Выпекать примерно 50 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой.Готовый кекс остудить немного в форме, а затем полностью на решетке.Затем кекс посыпать сахарной пудрой.Что можно есть в Великий пост.

Приятного Вам и постного чаепития!

 

Рецепты вкусных блинов

Блины для русского человека, это не просто любимое блюдо — это генетическая память о русской деревне, о веселых гуляньях на Масленицу, о вековых русских традициях и устоях.

 Можно без преувеличения сказать, что в русских блинах отражена тысячелетняя история государства российского, его дух, традиции, колорит.Рецепты вкусных блинов и сейчас передаются из поколения в поколение.

тонкие блинчики

Рецепты вкусных блиновИнгредиенты:

молоко — 0,5 л.,яйца — 3 штуки,крахмал картофельный — 6 ст. ложек,масло растительное — 3 ст. ложки,сахар — 1-2 ст. ложки,щепотка соли
Если для приготовления теста пользоваться насадкой миксера, то все ингредиенты можно соединить сразу и взбить до однородного состояния.
Если тесто будет готовиться вручную, то сначала нужно взбить яйца, потом крахмал развести половиной молока и размешать, затем яйца и все остальные компоненты соединить вместе и тщательно перемешать.
Тесто получается жидким.
Во время жарки тесто в кастрюле нужно постоянно перемешивать, т.к. крахмал постепенно оседает на дно!Рецепты вкусных блинов

Приятного аппетита!

Фитнес-блины.
Рецепты вкусных блиновИнгредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев,1/2 л молока,1/2 л воды,2 ч. ложки сахарного песка,1 яйцо,соль по вкусу

Приготовление:

1. Соединить молоко и холодную кипяченую воду, добавить хлопья, сварить жидкую овсяную кашу.

2. Дать каше остыть до комнатной температуры и перетереть ее вилкой. Добавить соль, сахар, яйцо, хорошо перемешать и выпечь на горячей сковороде тонкие блины.Рецепты вкусных блинов

Фаршированные блины

Рецепты вкусных блиновФаршированные блины это двойное удовольствие, блины сами по себе вкусная вещь, а тут еще с начинкой. Блины фаршируют и сладкими и мясными и творожными начинками, а еще ягодными и грибными, начинку для блинов можно подобрать исходя из своих предпочтений, все равно будет вкусно. Фаршированные блины, это еще и удобно, их можно приготовить заранее, впрок, нафаршировать и заморозить, а при необходимости, разморозить и подать к столу. Удобно, фаршированные блинчики, брать с собой на работу, как перекус.

Предлагаю рецепт, блинчики фаршированные мясом. Из этого количества продуктов получится 80-90 тонких блинчиков, если вам так много не нужно, сократите количество продуктов.

Для теста:

Яйца 3 шт,сахар 3 чл,соль 2 чл,пищевая сода 2 чл,молоко 1600-1700 мл,мука 700 гр,  растительное масло 350 гр, часть можно заменить оливковым.
Для начинки:

Фарш 1 кг,грибы (шампиньоны)500 гр,лук 2 шт,масло для обжаривания фарша,соль, перец Рецепты вкусных блинов

Приятного аппетита!

 Дрожжевые блины

Рецепты вкусных блиновРецепт для любителей пышных и лёгких дрожжевых блинов, и тех, кто их ещё не пробовал. Мне очень понравились эти блины! Несмотря на спартанский набор продуктов, получается огромная стопка. 
Удобно ставить блины на ночь, а утром кормить своих домашних ароматной выпечкой.

Есть много вариаций этих блинов, уверена, что все они вкусные, но этот покорил экономностью и вкусом!

Необходимо:

1 часть:

Манная крупа — 160 г (1 стак.).Мука — 300 г (ок.2 стак.)
Вода — 0,5 л (можно воду пополам с молоком, но и на одной воде получается превосходно)
Сахар — 2 ст.л.Дрожжи — свежие — 15 г
2 часть:

Яйца — 2 шт,Сахар — 2 ст.л. с горкой,Соль- 1 ч.л.,Сода — о,5 ч.л.Масло растительное — 2-3 ст.л.
Для смазки и подачи:

Сливочное масло,Сметана,Варенье,Сладкие соусы,Лосось, сёмга, икра…
Приготовление:

Сначала приготовим 1 часть, её можно назвать опарой.

Дрожжи нужно смешать с сахаром до получения текучей однородной массы.

В большой миске, чтобы не убежало, замешиваем тесто, объем миски 5 л.

Смешиваем воду, манку, муку, дрожжи.

Замесить тесто как довольно густая сметана.

Оставить для брожения на ночь или часов хотя бы на 5. Можно утром поставить, а вечером печь, ну, вы поняли — надо дать дрожжам поработать))

Просто на столе оставляем, в холодильник убирать не надо.

Через заданное время постепенно, размешивая, добавляем в опару продукты из 2 списка: соль, яйца, сахар, растительное масло, соду.

Соду можно развести в столовой ложке воды, чтобы она равномернее вмешалась в тесто.

Тщательно размешиваем.

Далее проводим оценку получившейся массы, если в тесте нет текучести, то добавляем чуть тёпленькой воды.

Тесто должно литься.

У меня уходит грамм 50 воды, иногда я сразу развожу в ней соду.

От густоты теста зависит толщина блинов — чем гуще тесто, тем толще блины.

Если есть время можно дать минут 10 постоять, если нет, то можно печь сразу.

Приступаем к жарке.

Ничего нового — всё как обычно.

Разогреваем сковороду, смазываем её только перед первым блином, блины не пристают к сковороде.

Выпекаем на среднем огне с двух сторон.

Чем толще ваши блины, а их можно сделать и очень толстыми, тем тише огонь, чтобы блин пропёкся.

Готовые блины смазываем сливочным маслом.Рецепты вкусных блинов

Приятного аппетита!

Тыквенные блинчики

Рецепты вкусных блиновИнгредиенты:
Тыква 400 г,Яйцо куриное 2 шт,Мука пшеничная 170 г
Молоко 100 мл
Корица молотая по вкусу
Разрыхлитель ? чайной ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Ванилин по вкусу
Сахар 50 г
Пудра сахарная по вкусу

Приготовление:
1. Взбить венчиком молоко, яйца, муку, сахар, корицу, ванилин, соль, перец и разрыхлитель до однородной массы.
2. Тыкву натереть на мелкой терке, добавить в тесто и полученную массу измельчить в блендере до состояния пюре.
3. Пожарить на масле до золотистого цвета.
4. Готовые блинчики посыпать сахарной пудрой. К ним можно подавать мед, взбитые сливки, сгущенку или сметану.Рецепты вкусных блинов

Блины из сырого картофеля

Рецепты вкусных блиновИнгредиенты
Картофель (250 г) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука (стакан 140 мл) — 1 стак.
Молоко — 1/2 стак.
Вода (кипяток) — 1/2 стак.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

1 Картошку, лук и чеснок почистить, нарезать кусочками и поместить в чашу блендера.
2. Пробить в пюре. Добавить яйцо, молоко и еще раз взбить.

3. Добавить муку, соль, перец и еще раз хорошо взбить. Добавить кипяток и еще раз взбить. Затем влить масло

4. Жарить блины как обычно с двух сторон до золотистого цвета. Можно есть просто так, можно со сметаной, а можно завернуть в блины разные начинки.Рецепты вкусных блинов

Приятного аппетита!

 

Кабачковые блинчики.

Рецепты вкусных блиновВкусные кабачковые блинчики можно приготовить на завтрак или на ужин. Блинчики получаются очень нежными и мягкими. Для начинки можно использовать сыр или творог, будет очень вкусно.
Для приготовления кабачковых блинчиков понадобится:
1 кабачок;
1 яйцо;
1 стакан молока;
2/3 стакана муки;
1/2 ч. л. соли;
черный молотый перец;
растительное масло.
Для начинки:
2 ст. л. майонеза;
2 ст. л. сметаны;
3 зубчика чеснока;
свежий укроп.
Блинная сковорода диаметром 20 см.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 7 блинчиков.

Кабачок вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Добавит яйцо, соль и перец, перемешать.

Влить молоко, перемешать. Постепенно всыпать муку.

Должно получиться негустое тесто для блинов. Если тесто получится слишком густым, блины будут толстыми и сломаются при сворачивании.

Жарить кабачковые блинчики на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла на среднем огне. Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.
Для начинки смешать майонез, сметану, мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок.

Смазать блинчики тонким слоем и свернуть.

Вкусные и ароматные кабачковые блинчики готовы.Рецепты вкусных блинов

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

 

 

Торты к празднику

 

В праздник всегда хочется вкусненького ,разнообразные торты к празднику изготовленные своими руками порадуют вашу семью.Экономные и очень вкусные. торты к празднику

Торт » на Сковородке»

Торты к праздникуКоржи:
3 стакана муки
1 банка сгущенного молока
1 яйцо
1 ч. л. соды, гашенной уксусом

Заварной крем:
0, 5 л. молока
2 ст. л. муки
1 ст. сахара
2 яйца
200 г слив. масла
20 г ванильного сахара

Сгущенное молоко выливаем в миску, добавляем яйцо и перемешиваем. Затем добавляем гашенную соду и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, затем разделяем на 8 частей. торты к празднику

Сковороду, на которой будете жарить коржи, разогрейте на небольшом огне (маслом поливать не надо). Тем временем одну из восьми частей теста раскатайте в тонкий пласт, который поместится в сковороде и наколите его в вилкой в нескольких местах. Аккуратно перекладываем пласт на раскаленную сковороду и жарим его не больше минуты с одной стороны. торты к празднику

Когда на корже появятся пузырьки, переверните его на другую сторону. Будьте внимательны, коржи жарятся очень быстро. Таким образом жарим все части теста. После каждого коржа на сковороде остается подгоревшая мука, просто смахивайте ее с помощью полотенца. торты к празднику

Когда все коржи готовы, приготовьте крем. Для этого смешайте сахар, муку, молоко, яйца и ванильный сахар в кастрюле, взбейте венчиком и варите на медленном огне до загустения. В готовый горячий крем добавляем сливочное масло и перемешиваем.

Все коржи обрезаем по контуру какой–нибудь формы, обрезки перетираем руками или в блендере, чтобы в дальнейшем использовать их для посыпки. Корж обильно смазываем горячим или теплым кремом (примерно 3 ст. л.). торты к празднику

Это делается для того, чтобы торт быстрее пропитался. Таким образом смазываем все коржи, слегка придавливая их и бока торта. Наконец, посыпаем крошкой торт сверху и по бокам и даем постоять, пропитаться пару часов.торты к празднику

 

 

«Бабушкин торт» — быстрый и вкусный торт
Торты к праздникуИнгредиенты:
— яйца – 2 шт.,
— сахар — 1 ст.,
— молоко – 1 ст.,
— варенья – 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника),
— соды – 2ч.л.,
— 2 ст. муки.

Крем для торта:
— сметана – 2 ст.,
— сахарная пудра – 1/2 ст.

Приготовление:
Для торта возьмем 2 яйца, взобьем, добавив с 1 стакан сахара. Добавим один стакан молока, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайной ложки соды. Выпечем 2 коржа при температуре 180 гр. и разрежем их на пласты. торты к празднику

Взобьем два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Коржи промажем сметанным кремом и поставим торт пропитываться в холодильник.торты к празднику

Приятного аппетита!

 

Торт шоколадный без муки

Торты к праздникуБисквит:

6 крупных яиц
50 гр несладкого какао-порошка
150 гр сахара

Яйца разделит на белки и желтки. Взбить белки до крепких пик, постепенно добавляя 75 гр сахара.
Взбить желтки с оставшимся сахаром до воздушной светлой массы.

К желткам подмешать какао, осторожно и тщательно перемешать до однородной блестящей массы. Аккуратно, порциями ввести белки.
Форму диаметром 18 см промаслить, застелить дно и бока пергаментом.
Выложить тесто. Печь при 180С 35 минут. торты к празднику

Вынуть, остудить недолго в форме, затем освободить от формы и остудить полностью, перевернув.Разрезать на три коржа. Коржи очень воздушные, практически невесомые!

Крем:

500 мл сливок для взбивания 33-35%
150 гр темного шоколада (у меня 100 гр темного и 50 гр молочного)

3 кубика белого шоколада «Альпен Голд» с кокосом и миндалем
1 пакетик загустителя для сливок. торты к празднику

200 мл сливок вскипятить, снять с огня, добавить наломанный темный шоколад, перемешать до однородности. Остудить, затем убрать в холодильник на несколько часов. Я сделала крем заранее, он у меня стоял ночь в холодильнике. Охлажденный крем слегка взбить.

Оставшиеся сливки взбить с загустителем. Белый шоколад очень мелко нарубить и добавить к сливкам. Убрать в холодильник. торты к празднику

Половину белого крема распределит на корже, накрыть вторым. Распределить вторую половину крема. Накрыть третьим коржом. Покрыть верх и бока темным кремом. Украсить кокосовой стружкой и миндальными лепестками.торты к празднику

 

 

Торт-суфле «Фантазия»

Торты к праздникуколичество продуктов именно на 2 торта. очень воздушный и нежный торт получается и не сильно калорийный, в отличие от бисквитных с масляными кремами.

Понадобится:
5 яиц
2 банки консервированных персиков ( масса нетто: 820гр, масса персиков 480гр, как написано на банке)
Ванилин 1 пакетик
1 лимон
Желатин 3 пакетика по 30 гр, но пошел он в рецепт не весь, в третьем пакетике осталось немного желатина.
Сахар добавляла по вкусу, так что точно не скажу, сколько надо. У всех вкус разный.
На крем для украшения:
2 яйца
Сахар по вкусу
Немного лимонного сока, если захотите, или ванилин, можно даже добавить какао, так что, это по вашему желанию. торты к празднику

Приготовление:
С персиков слить сироп, выложить их в комбайн и измельчить до состояния пюре. Перелить пюре в кастрюльку и засыпать туда 30 гр, т.е. пакетик желатина, хорошо перемешать и оставить на 40-60мин для разбухания желатина.

Взять 4 яйца и отделить белки от желтков, только очень аккуратно, чтобы в белки не попала ни капля желтка, иначе могут не взбиться. А пятое яйцо целиком вбиваем в желтки. торты к празднику
Замачиваем желатин для белков 20 гр и для желтков тоже 20гр. Замачивала в отдельных стаканах в 1/3 стакана воды на 40 минут.
Из лимона отжимаем сок. торты к празднику

Займемся белками. Ставим на плиту кастрюльку с водой, когда вода закипит, уменьшаем огонь, ставим сверху на кастрюльку миску с белками, добавляем сахар и взбиваем на водяной бане миксером минут 8, надо чтобы белки очень сильно загустели. Отставляем в сторону. торты к празднику

В маленькую кастрюльку выливаем половину лимонного сока и выкладываем набухший желатин, не весь, а только из одного стакана, растворяем на медленном огне, постоянно помешивая. Затем выливаем во взбитые белки и аккуратно перемешиваем венчиком.
Желтки взбиваю с сахаром и ванилином в пену, затем ставлю на водяную баню и продолжаю взбивать, пока так же не загустеет, как белки. торты к празднику

Другую порцию желатина растворяю в кастрюльке на медленном огне, но уже без лимонного сока, выливаю желатин в желтковую пену и аккуратно перемешиваю.
Когда в персиковом пюре желатин разбух, также его нагреваю до растворения желатина. Потом выливаю обратно в комбайн, добавляю сахар по вкусу и оставшийся лимонный сок (можно немного сока оставить на крем, которым будете украшать торт) и взбиваю на высокой скорости, масса увеличивается в объеме и становится более воздушной. торты к празднику

Чтобы приготовление торта заняло меньше времени можно поступить так: приготовили белковую массу с желатином, застелили форму, в которой будете делать торт, пленкой, залили слой белков и поставили в холодильник ( я иногда ставлю в морозилку, там слой схватывается минут за 10). Потом готовлю желтковую массу с желатином, достаю форму из холодильника, первый слой уже почти застыл, выливаю желтковый слой и опять в холодильник. Потом занимаюсь персиковой массой.

Достаю форму и выливаю последний слой. И до застывания в холодильник.
А крем сверху — это 2 белка, взбитые с сахаром на водяной бане, с добавлением в конце лимонного сока.торты к празднику

 

 

Вкусный кекс на сгущённом молоке

Торты к праздникуИнгредиенты:
-120 гр. муки
-4 яйца
-380 гр. сгущенки (банка)
-50 гр. сливочного масла
-1 ч.л разрыхлителя
-1 пакетик ванильного сахара (по желанию, я добавила получилось сладко, но не приторно)

Сгущенку и яйца перемешать на низкой скорости миксером. торты к празднику
Влить растопленное сливочное масло, снова перемешать.
Просеять в полученную массу муку с разрыхлителем, добавить сахар, еще раз хорошо перемешать.

Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать при 150 градусах около 35 минут.

Готовый кекс охладить 10 минут в форме, потом вытащить его и дать остыть полностью. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и нарезать кусочками покрупнее. Ваши гости с удовольствием попробуют его как дополнение к ароматному чаю! Торты к празднику

Готовить дома более полезно, так как вы сами регулируете количество углеводов,
белков и жиров, соли и других веществ.

 Приятного аппетита

1 2 3 5